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生物化學(第4版綠色生物製造新興領域十四五高等教育教材)/生物技術與生物工程系列

  • 作者：編者:董曉燕//賈長虹|責編:單冉東
  • 出版社：高等教育
  • ISBN：9787040641790
  • 出版日期：2025/08/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：388
人民幣：RMB 65 元      售價：元
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內容大鋼
    本書第4版在保持第3版編寫特色與體系基礎上，為適應學科發展和教學需求進行修訂。本書主要以高等院校工科類相關專業的學生為對象，重點介紹生物分子的結構、性質及其研究方法，並在論述生物分子體內代謝的基礎上，進一步強調與之相關的工程應用領域的基本知識和原理。
    本書採用「紙質教材+數字課程」的新形態教材形式。紙質教材共13章，第一章到第七章主要介紹生物分子的結構、性質等靜態生物化學知識；第八章到第十二章則是以物質反應與代謝為主的動態生物化學內容；第十三章綜述了結構和功能、代謝與生命現象之間關係的功能生物化學知識。為了突出工科適用的特點，本書在第一章和第八章中適當加入有關生命本質特徵的內容，同時介紹細胞的基本結構和功能與生物化學的關聯；添加細胞分裂過程的內容，以加深讀者對DNA複製意義的理解；在介紹生物質代謝之前，增加有關高等生物消化和吸收的知識，有助於學生對物質消化吸收的總體認識。數字課程涵蓋科技視野、知識拓展、科學史話、學習與探究、本章小結、教學課件、自測題及教學參考等模塊，充分運用多種形式的媒體資源，豐富了知識呈現形式。在提升教學效果的同時，為學生提供思維與探索的空間。
    本書適用於高等院校工科類相關專業的本科和研究生教學使用，也可供其他專業的教師、研究生和科技工作者自學參考。
作者介紹
編者:董曉燕//賈長虹|責編:單冉東
目錄
第一章  緒論
  第一節  生物化學的概述
    一、生物化學的定義
    二、生物化學的研究內容
    三、生物化學的研究意義
    四、生物化學的發展
    拾零  人工遺傳物質
    拾零  綠色熒光蛋白的特點和應用
    五、如何學好生物化學
  第二節  生物化學與生物體
    一、生物體的物質組成
    二、生物體的基本結構及功能
    三、細胞分裂
第二章  糖化學
  第一節  概述
    一、定義與組成
    二、分類
    三、生物學功能
    四、應用
    拾零  能源甘蔗與燃料乙醇
  第二節  單糖
    一、單糖的結構、構型與構象
    二、單糖的重要物理化學性質
    三、重要的單糖衍生物
  第三節  寡糖
    一、定義
    二、功能
    三、結構與性質
    四、自然界存在的重要寡糖
  第四節  多糖
    一、澱粉與糖原
    二、纖維素與半纖維素
    三、殼多糖與脫乙?殼多糖
    四、黏多糖（糖胺聚糖）
    五、?聚糖
    六、糖綴合物
  第五節  糖的分離與分析
    一、寡糖的分離與分析
    拾零  糖晶元
    二、多糖的分離與分析
第三章  蛋白質化學
  第一節  蛋白質的概念、分類與功能
    一、蛋白質的概念
    二、蛋白質的分類
    三、蛋白質的功能
  第二節  蛋白質的分子組成
    一、組成蛋白質分子的基本單位——氨基酸
    二、?鍵與?
  第三節  蛋白質分子的結構
    一、蛋白質的構象和維持構象的作用力

    二、蛋白質的一級結構
    三、蛋白質的三維構象
    四、蛋白質結構與功能的關係
  第四節  蛋白質結構的測定與多?的人工合成
    一、一級結構的研究方法
    二、蛋白質構象的研究方法
    三、?的人工合成
  ……
第四章  ?化學
第五章  核酸化學
第六章  維生素和激素化學
第七章  脂質和生物膜
第八章  代謝總論
第九章  糖代謝
第十章  脂質代謝
第十一章  核酸代謝
第十二章  蛋白質代謝
第十三章  代謝調節綜述
索引

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