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食品標準與法規(應用型本科食品科學與工程類專業系列教材普通高等教育十四五規劃教材)

  • 作者：編者:宮智勇//張德新|責編:石華
  • 出版社：中國農業大學
  • ISBN：9787565534423
  • 出版日期：2025/06/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：196
人民幣：RMB 48 元      售價：元
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內容大鋼
    本教材緊扣中國食品安全監管體制的新要求，以法規標準的定義、作用和關係為切入點，明確了法規標準在食品安全管理中的作用，闡述了中國食品法律法規和標準的基礎知識以及制定、實施和應用，詳細解讀了中國最新的食品法律法規和食品標準，介紹了國際和部分發達國家的食品法規與標準體系，分析了食品安全管理體系和產品的認證管理。全書共分為食品法律法規的基礎知識、中國的食品法律法規、食品標準基礎知識、中國的食品標準、國際的食品法規與標準以及食品認證管理等內容。本教材通過全面系統的內容安排，不僅幫助讀者理解食品標準和法規的理論基礎，還提供了具體的實踐操作指南，具有較強的指導性和實用性。
    本教材適合作為應用型本科院校食品質量與安全專業的必修課用書，也可作為從事食品安全管理工作的專業人士的參考書和繼續教育培訓用書。對於希望深入了解食品標準與法規的研究人員、政府監管人員以及相關領域的企業員工而言，本教材也是一份重要的參考資料。
作者介紹
編者:宮智勇//張德新|責編:石華
目錄
緒論
  0.1  標準與法規的定義
  0.2  標準法規在食品安全體系中的作用
  0.3  食品標準與法規的研究對象和研究內容
第1章  食品法律法規的基礎知識
  1.1  食品法律法規體系
  1.2  食品法律法規制定的原則與依據
  1.3  食品法律法規的制定程序
  1.4  食品法律法規的實施過程
  1.5  食品行政執法與監督
第2章  中國的食品法律法規
  2.1  中國的食品安全監管體制概況
  2.2  《中華人民共和國食品安全法》
  2.3  《中華人民共和國農產品質量安全法》
  2.4  《中華人民共和國標準化法》
第3章  食品標準基礎知識
  3.1  標準與標準化
  3.2  標準分類和標準體系
  3.3  標準的制定
  3.4  標準的結構
  3.5  標準的編寫
第4章  中國的食品標準
  4.1  食品標準概述
  4.2  食品基礎標準
  4.3  食品安全標準
  4.4  食品產品標準
  4.5  食品檢驗方法標準
  4.6  食品流通標準
第5章  國際的食品法規與標準
  5.1  國際的食品法典
  5.2  國際標準化組織
  5.3  其他國家和地區的食品法規與標準
第6章  食品認證管理
  6.1  概述
  6.2  食品安全管理體系認證
  6.3  產品認證
參考文獻

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