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祁門紅茶史料叢刊(續編第7輯1941-1949)

  • 作者：編者:康健|責編:郭行洲
  • 出版社：安徽師大
  • ISBN：9787567671539
  • 出版日期：2024/12/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：204
人民幣：RMB 42.4 元      售價：元
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內容大鋼
    本叢書為2023年度國家出版基金項目。本叢書是一套史料整理類圖書，系統收錄了從1912年至1949年三十余年間的祁門紅茶史料，包括政府公文、海關檔案、地方檔案、茶廠改良報告、茶商賬簿、茶商分家鬮書等。本叢書按時間順序編排，共分成8冊，約200萬字。本書為叢書第七冊，從1941—1949年的官方檔案以及分家書、商業合同、茶葉賬簿中，系統整理祁門紅茶史料，按時間及刊物刊期順序編排。內容主要包括七年來皖南茶業之管制、皖南外銷茶葉之產銷概況、祁門茶業改良場概況等。此一時期橫跨抗日戰爭的關鍵時期及解放戰爭時期，在內憂外患、風雨飄搖之際，茶業界有識之士努力保全茶產業發展的各項成果，使它得以延續下來，從而為在新時期煥發生機奠定基礎。本書稿的出版將為從事歷史學、茶學和文化產業等領域的研究者提供豐富的史料。
作者介紹
編者:康健|責編:郭行洲
    康健，安徽祁門人，安徽師範大學歷史學院研究員、博士生導師，研究方向為明清社會經濟史、茶葉貿易史和徽學，兼任中國中外關係史學會副秘書長、安徽省茶文化研究會常務理事，擔任安徽廣播電視台《祁紅·中國香》紀錄片學術顧問、CCTV-9《大運河之歌》紀錄片解說嘉賓，安徽省「江淮文化名家」青年英才。先後主持國家社科基金項目2項、省部級項目3項。出版專著《明代徽州山林經濟研究》《近代祁門茶業經濟研究》，主編《近代茶文獻彙編》《祁門紅茶史料叢刊》，在《清華大學學報》《中國經濟史研究》等期刊發表學術論文40余篇。
目錄
一九四一
  皖南外銷茶葉之產運概況
  祁門茶業改良場概況卅年六月
  中茶皖處設紅茶倉運管理站
  皖南各縣茶葉生產運銷合作社統計
  最近我國茶葉對外貿易分析
一九四二
  毛茶評價與檢驗
  紅茶製造過程中之化學變化
  紅茶製造過程中各個步驟之相關性及其對於成茶品質之影響（注）
  本年皖省茶況——錢專員四月七日報告
  東南茶情
  皖南農林事業之回顧與展望
  華茶對外貿易之回顧與前瞻
  東南茶業概況
  江西浮梁紅茶產銷概況
  世界茶葉貿易之回顧與前瞻
  紅茶審評
一九四三至一九四九
  酸鹼度對於紅茶發酵之影響
  紅茶之製法及其品質與水色之相關研究
  皖南茶業概況
  紅茶補火時間問題之探討
  紅茶補火火溫高低之商榷
  祁紅茶貸應急辦法核定
  皖省茶產概況
  中國紅茶九千余箱運往蘇聯銷
  紅茶製造法
後記

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