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現代?工程(第2版十二五普通高等教育本科國家級規劃教材)/名師名著規劃精品系列

  • 作者：編者:梅樂和//黃俊|責編:趙玉清
  • 出版社：化學工業
  • ISBN：9787122484482
  • 出版日期：2025/06/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：275
人民幣：RMB 49.8 元      售價：元
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內容大鋼
    本書在編排上結合?工程的特點，力求反映近年來?工程領域內涉及的新理論和新進展，系統地介紹了?的分類和命名、?的來源和生產、?催化原理、?催化反應動力學等?工程基礎知識，闡述了?的固定化技術和應用、?的化學修飾和生物改造的原理和應用、?工程的新進展，著重介紹了核?、抗體?、模擬?以及非水介質中的?催化反應，最後介紹了?工程的應用。
    本書可作為高等院校生物工程、發酵工程、食品科學與工程、生命科學、生物技術、製藥工程等專業的教材使用，也可作為相關科研、設計和工廠的工程技術人員參考用書。
作者介紹
編者:梅樂和//黃俊|責編:趙玉清
目錄
1  緒論
  1.1  ?與生命
  1.2  ?工程
2  ?工程基礎
  2.1  ?的分類和命名
    2.1.1  ?的國際系統分類
    2.1.2  國際系統命名法
    2.1.3  習慣名或常用名
  2.2  ?的組成、結構、篩選和生產
    2.2.1  ?的組成
    2.2.2  輔因子和輔?
    2.2.3  ?的結構
    2.2.4  ?的活性中心
    2.2.5  單體?、寡聚?、多?複合體和多?融合體
    2.2.6  ?的篩選與發現
    2.2.7  ?的生產
    2.2.8  ?的分離和提純
    2.2.9  ?的無細胞表達體系製備
  2.3  ?催化原理
    2.3.1  ?催化反應的特點
    2.3.2  ?催化作用的機制
  2.4  ?催化反應動力學
    2.4.1  簡單?催化反應動力學
    2.4.2  多底物?催化反應動力學
    2.4.3  ?催化反應的抑制動力學
  2.5  多?級聯催化體系
    2.5.1  多?級聯反應的分類
    2.5.2  多?級聯反應的構建
    2.5.3  多?級聯反應的研究展望
3  核?與脫氧核?
  3.1  核?
    3.1.1  鎚頭形核?
    3.1.2  髮夾形核?
    3.1.3  核糖核酸?P
    3.1.4  GroupⅠ內含子和GroupⅡ內含子
  3.2  脫氧核?
    3.2.1  10-23脫氧核?
    3.2.2  8-17脫氧核?
    3.2.3  手槍形脫氧核?
    3.2.4  「二分」型結構脫氧核?
    3.2.5  環狀脫氧核?
  3.3  核?與脫氧核?的應用
    3.3.1  檢測中的應用
    3.3.2  在疾病治療中的應用
4  抗體?
  4.1  抗體?的製備方法
    4.1.1  底物過渡態類似物免疫法
    4.1.2  拷貝法
    4.1.3  引入法
    4.1.4  基於抗體庫構建抗體?

  4.2  抗體?的篩選
  4.3  抗體?催化的反應
  4.4  抗體?的應用
    4.4.1  抗體?用於闡明化學反應機制
    4.4.2  抗體?在有機合成中的應用
    4.4.3  抗體?在疾病治療中的應用
5  模擬?
  5.1  環糊精模擬?
  5.2  冠醚模擬?
  5.3  膠束模擬?
  5.4  分子印跡模擬?
  5.5  納米?
    5.5.1  納米?的催化反應類型
    5.5.2  典型納米?的反應動力學
    5.5.3  納米?的活性位點
    5.5.4  納米?的催化機制
    5.5.5  納米?的設計與調控
    5.5.6  納米?的製備
    5.5.7  納米?的應用
6  ?的分子修飾和改造
  6.1  ?的化學修飾
    6.1.1  ?的化學修飾的基本原理
    6.1.2  ?的化學修飾方法學
  6.2  ?蛋白分子側鏈的修飾
    6.2.1  羧基的化學修飾
    6.2.2  氨基的化學修飾
    6.2.3  胍基的化學修飾
    6.2.4  巰基的化學修飾
    6.2.5  組氨酸咪唑基的修飾
    6.2.6  色氨酸??基的修飾
    6.2.7  酪氨酸殘基和脂肪族羥基的修飾
    6.2.8  甲硫氨酸甲硫基的修飾
  6.3  ?的表面化學修飾
    6.3.1  有機大分子對?的化學修飾
    6.3.2  小分子物質對?的化學修飾
    6.3.3  修飾劑對?修飾的影響
  6.4  ?蛋白分子的親和修飾
    6.4.1  親和標記
    6.4.2  外生親和試劑與光親和標記
  6.5  ?的化學交聯
  6.6  修飾?的性質及特點
  6.7  ?蛋白分子的生物改造
    6.7.1  ?分子體外定向進化的基本原理
    6.7.2  ?分子體外定向進化的基本策略
    6.7.3  ?分子體外定向進化的應用
    6.7.4  ?分子體內定向進化與應用
    6.7.5  ?半理性設計
    6.7.6  ?理性設計
    6.7.7  機器學習演算法
    6.7.8  ?分子從頭設計

7  ?的固定化和固定化?反應動力學
  7.1  ?的固定化
    7.1.1  固定化?的定義
    7.1.2  固定化?的製備方法
  7.2  輔基與輔?的固定化
    7.2.1  輔基的固定化
    7.2.2  輔?的固定化
    7.2.3  輔?的再生
  7.3  固定化?催化反應動力學
    7.3.1  固定化對?活性及?反應系統的影響
    7.3.2  固定化?反應動力學
8  非水介質中的?催化反應
  8.1  非水介質反應體系
    8.1.1  有機介質反應體系
    8.1.2  離子液體介質反應體系
    8.1.3  低共熔溶劑介質反應體系
  8.2  ?在非水介質中的性質
    8.2.1  熱穩定性
    8.2.2  底物專一性
    8.2.3  對映體選擇性
    8.2.4  區域選擇性
    8.2.5  化學鍵選擇性
    8.2.6  pH記憶
  8.3  非水介質反應體系中溶劑對?催化反應的影響
    8.3.1  有機溶劑對?催化反應的影響
    8.3.2  離子液體對?催化反應的影響
    8.3.3  低共熔溶劑對?催化反應的影響
  8.4  水對非水介質中?催化的影響
    8.4.1  必需水
    8.4.2  水對?催化反應速度的影響
    8.4.3  水活度
    8.4.4  水對?活性的影響
  8.5  非水介質中的?催化反應類型
    8.5.1  C-O鍵的形成
    8.5.2  C-N鍵的反應
    8.5.3  C-C鍵的形成
    8.5.4  還原反應
    8.5.5  氧化反應
    8.5.6  異構化反應
    8.5.7  C-X的反應
  8.6  非水介質?催化的應用
    8.6.1  光學活性化合物的製備
    8.6.2  旋光性聚合物的合成
9  ?反應器的設計和放大
  9.1  ?反應器
    9.1.1  攪拌罐式反應器
    9.1.2  填充床反應器
    9.1.3  流化床反應器
    9.1.4  鼓泡式反應器
    9.1.5  膜反應器

    9.1.6  噴射式反應器
  9.2  ?反應器的選擇
    9.2.1  根據?的應用形式選擇反應器
    9.2.2  根據?反應動力學性質選擇反應器
    9.2.3  根據底物?反應動力學性質選擇反應器
  9.3  ?反應器的設計
  9.4  ?反應器的放大
    9.4.1  經驗放大法
    9.4.2  其它放大
  9.5  ?反應器的操作
10  應用?工程
  10.1  澱粉?
    10.1.1  α-澱粉?
    10.1.2  β-澱粉?
    10.1.3  葡萄糖澱粉?
    10.1.4  異澱粉?
  10.2  蛋白?
  10.3  脂肪?
  10.4  青黴素?化?與半合成抗生素
  10.5  澱粉?、葡萄糖異構?與果葡糖漿的生產
  10.6  ?法生產L-氨基酸
    10.6.1  DL-氨基酸的?法拆分
    10.6.2  ?法合成L-天冬氨酸
    10.6.3  ?法生產L-丙氨酸
  10.7  ?法生產有機酸
    10.7.1  ?法合成L-蘋果酸
    10.7.2  ?法合成L-酒石酸
    10.7.3  ?法合成長鏈二羧酸
    10.7.4  用?水解?生產相應有機酸
  10.8  手性化合物的?法合成和拆分
    10.8.1  手性化合物的?法合成
    10.8.2  手性化合物的?法拆分
  10.9  ?與生物感測器
  10.10  ?在物質分析檢測方面的應用
    10.10.1  單?反應分析
    10.10.2  多?偶聯反應分析
    10.10.3  ?標免疫分析
  10.11  用於疾病診斷和治療的?
    10.11.1  用於疾病診斷的?
    10.11.2  用於疾病治療的?
  10.12  靶?及?標藥物
  10.13  生物?在食品工業中的應用
    10.13.1  ?在澱粉糖工業中的應用
    10.13.2  ?在乳品工業中的應用
    10.13.3  ?在果蔬加工業中的應用
    10.13.4  ?在釀酒工業中的應用
    10.13.5  ?在肉製品加工和魚類食品加工中的應用
    10.13.6  ?在焙烤食品中的應用
    10.13.7  ?在調味品加工中的應用
11  ?工程發展展望

  11.1  新?的發現
  11.2  天然?的改造
  11.3  仿生?的研究
  11.4  ?分子的從頭設計
  11.5  ?應用範圍的擴大
  11.6  新應用領域中?催化動力學的研究
參考文獻

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