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大學化學(職業教育教材)

  • 作者：編者:張懷輝|責編:王嘉一//遲蕾//李植峰
  • 出版社：化學工業
  • ISBN：9787122480729
  • 出版日期：2025/08/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：176
人民幣：RMB 36 元      售價：元
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內容大鋼
    本書是為高等職業教育農業類院校開設化學基礎課程而編寫的教材。全書共分四大部分，第一部分為緒論，主要介紹化學的研究對象、作用與發展歷程等內容；第二部分為大學化學基礎知識，包括氣體、溶液和膠體；化學熱力學基礎；化學反應速率與化學平衡；物質結構基礎；有機化學概述共五章內容；第三部分為化學與專業應用，包括化學與食品、化學與藥物、化學與農業、化學與畜牧獸醫共四章內容；第四部分是基礎化學實訓技術。本書注重課程思政建設和職業素養的培養。
    本書可作為高等職業教育農業類院校各專業化學基礎課程教材，也可供從事食品、藥品、農學、畜牧獸醫等工作人員參考使用。
作者介紹
編者:張懷輝|責編:王嘉一//遲蕾//李植峰
目錄
緒論
    一、化學的研究對象
    二、化學在社會發展中的作用
    三、化學的發展歷程
    四、如何學好大學化學課程
大學化學基礎知識
  第一章  氣體、溶液和膠體
    第一節  氣體
      一、理想氣體狀態方程
      二、氣體分壓定律及分體積定律
    第二節  溶液的基本概念
      一、分散體系
      二、溶液濃度的表示方法
      三、一定物質的量濃度溶液的配製
    第三節  稀溶液的依數性
      一、溶液的蒸氣壓下降
      二、溶液的沸點升高
      三、溶液的凝固點下降
      四、溶液的滲透壓
    第四節  膠體
      一、膠體溶液
      二、膠體的性質
      三、溶膠的穩定性和聚沉作用
  第二章  化學熱力學基礎
    第一節  熱力學的基本概念
      一、系統和環境
      二、系統的性質
      三、狀態和狀態函數
      四、過程與途徑
      五、熱和功
    第二節  熱力學第一定律
      一、熱力學能
      二、熱力學第一定律表達
    第三節  熱化學
      一、熱效應和焓
      二、熱化學方程式
      三、化學反應熱效應的計算
    第四節  化學反應進行的方向
      一、自發過程及其特徵
      二、反應熱與化學反應的方向
      三、熵變和化學反應的方向
      四、化學反應自發性與吉布斯自由能
  第三章  化學反應速率與化學平衡
    第一節  化學反應速率
      一、化學反應速率的表示方法
      二、化學反應速率理論
      三、影響化學反應速率的因素
    第二節  化學平衡
      一、可逆反應和化學平衡
      二、平衡常數

      三、化學平衡的有關計算
      四、影響化學平衡的因素
  第四章  物質結構基礎
    第一節  原子結構和元素周期性
      一、原子核外電子的運動狀態
      二、原子核外電子的排布
      三、元素周期表與元素周期律
    第二節  化學鍵與分子結構
      一、離子鍵
      二、共價鍵
      三、雜化軌道理論
      四、分子間力和氫鍵
  第五章  有機化學概述
    第一節  有機化學和有機化合物
      一、有機化學的研究對象
      二、有機化學的產生與發展
      三、有機化學的一般特點
      四、有機化合物的研究方法
    第二節  有機化合物的結構
      一、有機化學的結構特徵
      二、有機化合物的結構表示
      三、共價鍵的斷裂和有機反應的類型
    第三節  有機化合物的分類
      一、根據碳的骨架分類
      二、按官能團不同分類
化學與專業應用
  第六章  化學與食品
      一、食品中的基本營養成分
      二、影響食品品質的其他成分
      三、食品中重要的化學反應
      四、化學與食品工業發展
  第七章  化學與藥物
      一、藥物與藥品
      二、藥物中的化學成分
      三、化學在藥品行業的應用
      四、化學與藥物發展
  第八章  化學與農業
      一、植物生長中的化學
      二、土壤與化肥
      三、從殺蟲劑到化學信息物質
      四、化學與農業發展
  第九章  化學與畜牧獸醫
      一、飼料中的化學
      二、化學與動物疾病防治
      三、化學與養殖環境
      四、化學與畜產品品質
      五、化學與現代畜牧獸醫發展
基礎化學實訓技術
  大學化學實訓規範及安全守則
  化學實訓基礎知識

  大學化學基礎實訓
    實訓一  試樣的稱量和溶液的配製
    實訓二  氣體常數的測定
    實訓三  氫氧化鐵膠體的製備
    實訓四  化學反應焓變的測定
    實訓五  影響化學反應速率因素的實驗探究
    實訓六  影響化學平衡移動因素的實驗探究
    實訓七  粗硫酸銅的提純
    實訓八  趣味化學實驗
附錄
    附錄1  一些基本物理常數
    附錄2  標準熱力學函數(p=100kPa，T=298.15K)
參考文獻

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