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海味食話

  • 作者：陳益群|責編:李霞
  • 出版社：上海文藝
  • ISBN：9787532193158
  • 出版日期：2025/08/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：199
人民幣：RMB 59 元      售價：元
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內容大鋼
    本書分為《琳琅海錯》《海洋至味》《海鮮食俗》《海風盛宴》四個章節，收錄四十余篇文章，以海味為切口娓娓道來，講述雍容有度，博古通今，飲食文化從「技藝」提升為「美學」，將訴諸味蕾的「美食」與關乎人生、人情與人性的「美文」相伴而行，實為難得。
作者介紹
陳益群|責編:李霞
    陳益群，潮汕人，高級編輯，汕頭大學長江新聞學院特聘碩士生導師，汕頭潮菜研究會顧問。     社會生活的記錄者，從事傳媒工作近三十載，編過報紙，做過廣播，拍過電視，玩過新媒體，著有《天下潮商》《走近媒體》《<今日視線>民生檔案》《幕後》《悲情城市》《在感性與理性之間——中國當代流行語詞解讀》等書。近年來對潮汕飲食文化有較多關注和研究。
目錄
第一輯 琳琅海錯
  大海的聲音
  梟過鯊母
  如水之身
  奔波的魚
  如妖似魔
  羞羞的「夫人」
  蟶子的記憶
  天下第一鮮
  魚來有信
  稱「龍」的鰻魚
第二輯 海洋至味
  生腌至味
  白蝦釣狗母
  養蚝與吃蚝
  糜熟魷魚
  識字掠無蠓蜞
  鹹魚的一夜情緣
  腌魚成露黃金季
  人神共享的烏魚
  海中鮮味
  浪險過拍紫菜
  神秘海石花
  鹹淡水交錯的漁獲
第三輯 海鮮食俗
  達濠魚丸
  著名的那個魚
  賽龍舟,魷咬須
  焗蟹兩味
  沒有殼的腌螃蟹
  生腌膏蟹
  食蛾試身份
  血鰻吃補
  吃乖魚無相叫
  愛得要死的魚飯
  「打冷」的背後
  不起眼的小沙蝦
第四輯 海風盛宴
  海鮮大排檔的煙火
  沒有一個菜是清白的
  我的日常是你的遠方
  不再遙不可及的鮑魚
  一傻點龍蝦
  外來的食材也當家
  西施舌之吻莫用力過猛
  沙地里的蟲子
  鞋底變身為龍舌
  無區別的迪仔魚
  帶魚：帶著溫暖福利記憶的魚

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