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農藥殘留對腸道微生物組和人體健康的影響--食品安全視角/FAO中文出版計劃項目叢書

  • 作者：編者:聯合國糧食及農業組織|責編:鄭君|譯者:馬秀鵬//朱禹函//張碩
  • 出版社：中國農業
  • ISBN：9787109330009
  • 出版日期：2025/06/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：103
人民幣：RMB 88 元      售價：元
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內容大鋼
    本書以食品安全為重點，通過梳理科學文獻，旨在幫助我們了解農藥殘留對人體腸道微生物組的影響以及對人體健康和非傳染性疾病（NCDs）潛在影響的研究現狀。本書主要包括以下內容：①使用體內外模型，分析單個或混配農藥對腸道微生物組的組成、多樣性和功能的影響；②分析農藥與腸道微生物組的相互作用和潛在機制以及對人體健康的的影響；③確定因果關係；④分析腸道微生物組對新陳代謝和農藥生物利用度的影響。本書還明確了當前的研究空白、局限性，以及在化學品風險評估中考慮微生物組的相關數據的必要性。本書將為改進營養戰略和食品安全政策提供信息支持。
作者介紹
編者:聯合國糧食及農業組織|責編:鄭君|譯者:馬秀鵬//朱禹函//張碩
目錄
致謝
縮略語
執行概要
第1章  簡介
第2章  研究方法
  科學文獻研究：檢索標準和策略
  文章篩選和選擇標準
  與每日允許攝入量相關的農藥劑量標準化
第3章  發現
  農藥單劑
  2,4-滴
  涕滅威
  多菌靈
  毒死蜱
  溴氰菊酯
  二?磷
  硫丹
  氟環唑
  草甘膦
  抑霉唑
  馬拉硫磷
  久效磷
  戊菌唑
  氯菊酯
  霜霉威
  副產物
  混配農藥及多殘留暴露
第4章  討論
  劑量和暴露
  模型
  微生物組與宿主微生物組關係的研究方法
  採樣
  分析考量因素
  農藥混合物、農藥製劑以及與其他外源化合物的複合暴露
第5章  挑戰
  農藥暴露導致微生物組和宿主變化的相關性
  因果關係
  農藥風險評估中的腸道微生物組
第6章  結論
  建議
參考文獻
附錄1  方法說明
附錄2  研究發現
附錄3  農藥分類

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