內容大鋼
本書是脆性骨折聯盟(FFN)主導的「老年患者護理新觀點」叢書中的一本。冰島的奧拉夫·G.蓋爾斯多蒂爾教授、澳大利亞的傑克·J．貝爾教授將歐洲多個國家的護理專家的經驗彙集編撰成書，圍繞老年營養護理和老年營養學專題兩大部分展開，為跨學科團隊的所有成員提供了全面的營養知識、實踐方法、教育方法。該書從身體、精神、心理和社會等維度詳細介紹了老年人的營養需求，營養不良、機體失調等基礎病理生理學知識，深度剖析了心理及社會層面對老年人營養治療的動力因素的影響，更是深入討論了進行有效的跨學科營養協作的臨床實踐方案。同時，本書也得到了中華護理學會骨科護理專業委員會的大力支持，由專委會牽頭，集全體專家的智慧組織了本次編譯。相信本書的出版，能指導國內從事骨科護理、營養管理的護士及相關工作人員全面地掌握老年人營養管理知識，了解系統的干預方法及跨學科的團隊合作對老年人實施整體護理的意義，也為建立適合中國國情的老年人營養管理模式提供借鑒參考，以期進一步改善老年人的營養護理結局，提高老年人的生活質量。
作者介紹
編者:(冰島)奧拉夫·G.蓋爾斯多蒂爾//(澳大利亞)傑克·J.貝爾|責編:陳娜|譯者:彭伶麗//高遠//劉民輝
目錄
第一部分 老年營養護理
第1章 老年病學和老年骨科營養護理概覽
1.1 營養不良
1.2 老年營養護理：一個複雜而必要的挑戰
1.3 營養不良：一個真正棘手的問題
1.4 建立綜合營養護理的原理
1.5 用SIMPLE（或其他）方式管理棘手的營養問題
1.6 （骨科）老年整體營養護理的四大關鍵
1.7 總結
第2章 老年營養需求
2.1 營養建議：老年人群、老年患者和老年骨科患者
2.2 營養建議：老年人群
2.3 老年人的營養風險因素
2.4 評估老年人的飲食攝入量
2.5 老年人群、老年患者和老年骨科患者的營養狀況
2.6 總結
第3章 老年營養評估、診斷和治療
3.1 營養護理程序
3.2 營養風險篩查/早期識別
3.3 營養評估和診斷
3.4 營養計劃和護理需求
3.5 實施和監測
3.6 營養計劃的評估與調整
3.7 出院或照護者交接
3.8 營養治療結束
3.9 倫理考慮
3.10 總結
第4章 營養不良預防
4.1 營養不良及危險因素
4.2 營養不良對老年人、醫療保健系統和社區的影響
4.3 常規營養護理和營養不良的預防
4.4 體力活動和鍛煉在預防營養不良中的作用
4.5 護士和其他醫務人員預防營養不良的時機
4.6 其他收穫
4.7 預防營養不良的局限性
4.8 營養不良干預措施的實施
第5章 老年營養支持
5.1 老年人營養支持：通過共享決策、知情同意及倫理審查實現最佳平衡
5.2 採用系統方法為老年人提供營養支持
5.3 高蛋白和高能量的食品、飲品及營養處方
5.4 口服營養補充劑（ONS）
5.5 管飼餵養
5.6 預防和（或）管理營養支持相關併發症
5.7 總結
第6章 老年人的營養支持及護理：「最佳實踐」護理的重要組成部分
6.1 什麼是營養護理的「最佳實踐」
6.2 為營養不良或有營養不良風險的老年人主導支持性營養護理：最佳實踐護理案例
第7章 老年人的脫水預防和補液管理
7.1 老年骨科患者
7.2 老年患者的水合狀態
7.3 脫水和其他水合狀態紊亂
7.4 跌倒后住院
7.5 總結
第8章 改善老年人營養不良、機體失調、肌少症、衰弱及惡病質
8.1 引言
8.2 定義、診斷要點、患病率和相關性
8.3 營養治療和管理
8.4 實施變革的關鍵
8.5 總結
第9章 骨骼健康、骨脆性與骨折
9.1 引言
9.2 營養素與骨骼健康
9.3 影響骨骼健康的其他因素
9.4 骨質疏鬆症
9.5 骨脆性、骨折與跌倒
9.6 關於衰弱、骨脆性、骨折和骨質疏鬆症人群的支持策略
9.7 總結
第10章 提高患者對營養護理的動機和依從性：克服心理障礙的重要作用
10.1 引言
10.2 老年人與食物的關係是克服心理障礙的第一步
10.3 老年人的觀點和營養護理質量
10.4 跨學科營養護理的有效性：提高患者積極性
10.5 總結
第11章 營養護理改進項目的維持和推廣
11.1 引言
11.2 案例：醫院營養護理的改進
11.3 維持與推廣的工具
11.4 監測與評估
11.5 障礙與促進因素
11.6 確保公平性
11.7 總結
第12章 開展跨專業教育，進行跨學科協作，實施有效營養護理
12.1 引言
12.2 跨學科團隊的作用
12.3 營養教育和跨學科團隊合作
12.4 營養護理跨專業教育的途徑
12.5 營養護理跨學科合作的具體操作
12.6 總結
第二部分 老年營養學專題
專題 老年人專科營養護理VS支持性營養護理：一項難題
1.1 總結
第13章 多學科營養護理：讓所有醫療保健機構的營養不良患者獲益
13.1 營養不良的評估和篩查
13.2 營養不良護理中多學科成員的作用
13.3 營養不良護理的多學科模型
13.4 促進多學科營養不良護理的標準和政策
13.5 多學科營養不良護理案例
13.6 總結
第14章 運動、鍛煉和身體康復
14.1 運動對老年人的重要性
14.2 運動的建議
14.3 運動的好處
14.4 營養狀況與身體、功能、運動和康復結局
14.5 聯合營養和體育活動/運動干預
14.6 物理康復
14.7 提高老年人的運動水平
14.8 總結
第15章 壓力性損傷的預防和管理
15.1 壓力性損傷
15.2 壓力性損傷的病因
15.3 壓力性損傷和營養不良的關係
15.4 以營養護理為重點的壓力性損傷的預防和管理
15.5 總結
第16章 老年人健康與肥胖
16.1 定義和流行病學
16.2 身體成分隨年齡的變化
16.3 肥胖的病因
16.4 針對性減肥是否適合老年人
16.5 總結
第17章 營養系統
17.1 引言
17.2 瘦素
17.3 脂肪器官
17.4 脂肪器官的褐變可作為肥胖及相關疾病的治療方法
17.5 乳腺生理學證實了脂肪器官的可塑性
17.6 肥胖者的脂肪器官
17.7 總結
第18章 老年人口咽性吞咽障礙
18.1 口咽性吞咽障礙：患病率和結局
18.2 口咽性吞咽障礙的原因
18.3 口咽性吞咽障礙的篩查和診斷
18.4 口咽性吞咽障礙的干預
18.5 充足的營養、水分攝入和合理的飲食選擇
18.6 膳食調整
18.7 口腔衛生與健康
第19章 營養與譫妄
19.1 什麼是譫妄
19.2 哪些人群有譫妄風險
19.3 如何預防和管理譫妄
19.4 腸內營養的作用
19.5 出院后支持
19.6 總結
第20章 老年人的食物—藥物相互作用
20.1 引言
20.2 食品和草藥與藥物的相互作用
20.3 藥物對營養狀況的影響
20.4 有些藥物可能會使體重增加
第21章 生命終結和飲食、進水的停止：護理的倫理準則
21.1 引言
21.2 與營養脆弱性相關的因素
21.3 營養不良：公認的生命終結的前兆
21.4 人工營養與水分
21.5 自行終止飲食和進水
21.6 對無能力患者停止口服營養
21.7 總結
規範化詞表
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