內容大鋼
本書共分為10章，內容涵蓋實驗室規則、常用設備操作，以及基因工程、細胞工程、?工程、發酵工程、食品生物技術和生物分離工程等實驗項目，還包含生物分子的生物信息分析、分子改造及發酵過程的虛擬模擬等綜合實驗。
在編寫過程中，本書注重培養實驗研究過程中的多種能力、素質和創新意識，並有機融入思政元素。作為新形態教材，本書還配套了實驗教學視頻，便於學生和實驗操作人員學習。
本書適合作為生物工程、生物技術及相關專業的本科實驗教學用書，也可供生物工程相關領域的研究人員作為實驗參考。
作者介紹
編者:吳元鋒|責編:鄒婉羽
吳元鋒
博士、教授、博士生導師，畢業於浙江大學，美國伊利諾伊大學厄巴納-香檳分校訪問學者。擔任浙江科技大學生物與化學工程學院副院長，兼任浙江省食品學會青年工作委員會副主任委員、浙江省微生物學會理事等。主要從事植物天然產物提取、生物轉化及活性方面的研究。承擔「生物工程專業實驗」「分子生物學與基因工程」等課程的教學工作。主持國家和省級項目9項；牽頭獲得浙江省科學技術進步獎二等獎1項、中國商業聯合會科學技術獎一等獎1項，參與獲得中國食品工業協會科學技術獎特等獎等6項。發表學術論文60余篇，其中以第一/通訊作者發表論文48篇；獲發明專利授權15件，其中以第一發明人授權7件；參與制定國家標準和團體標準2項；參編教材和專著3部。
目錄
第一章 實驗室與實驗的一般準則
第一節 實驗室一般準則
一、實驗室準則要點
二、實驗室基本設施安全使用準則
三、實驗室危險化學品使用準則
四、實驗室生物安全防護
五、實驗室環保準則
第二節 實驗開展的一般準則
一、實驗方案確定準則
二、實驗內容確定準則
三、實驗設計準則及方法
第三節 實驗數據分析與報告撰寫
一、實驗數據分析及方法
二、實驗報告撰寫規範
第四節 實驗資料及其檢索方法
一、實驗室常用工具書
二、生命科學與生物工程領域主要期刊
三、生命科學與生物工程重要文獻資源
四、文獻及網路信息檢索方法
第五節 實驗室道德規範
第二章 生物工程實驗常用儀器與設備
第一節 分析檢測設備
一、分光光度計
二、氣相色譜儀
三、液相色譜儀
四、氣相色譜 質譜聯用儀
五、液相色譜 質譜聯用儀
第二節 生物製品製備相關設備
一、發酵設備
二、提取設備
三、純化設備
四、濃縮和乾燥設備
第三節 現代生物技術設備
一、電泳設備
二、凝膠成像系統
三、PCR儀
四、免疫印跡
五、?標儀
六、流式細胞儀
第三章 基因工程實驗
實驗1 PCR擴增目的基因
實驗2 質粒DNA的提取、分離純化和?切鑒定
實驗3 感受態細胞的製備
實驗4 重組質粒的連接、轉化及篩選
實驗5 目的基因原核表達質粒的構建
實驗6 外源基因在大腸桿菌中的誘導表達
實驗7 表達蛋白的SDS PAGE分析
第四章 細胞工程實驗
實驗8 海洋微藻細胞固定化培養技術
實驗9 綠色熒光蛋白的異源表達
實驗10 紅曲霉原生質體的製備與顯微攝影
實驗11 釀酒酵母的培養與轉化
實驗12 植物（胡蘿蔔）的組織培養
實驗13 小鼠肝細胞原代培養
實驗14 細胞傳代培養
第五章 ?工程實驗
實驗15 產?菌株的快速分離篩選——以纖維素?產生菌為例
實驗16 糖化?的發酵、提取與?活力測定
實驗17 果膠?的發酵、提取與?活力測定
實驗18 利用親和層析法從雞蛋清中分離溶菌?
實驗19 α澱粉?的固定化和?活力測定
實驗20 紅曲霉酯?同工?鑒定技術
第六章 發酵工程實驗
實驗21 發酵菌種的複壯和保藏
實驗22 大腸桿菌生長曲線的測定
實驗23 發酵污染——噬菌體的檢測
實驗24 l乳酸發酵
實驗25 丙酮酸發酵
實驗26 檸檬酸發酵
實驗27 枯草芽孢桿菌發酵
實驗28 澱粉?固態發酵
實驗29 小型連續發酵
第七章 食品生物技術實驗
實驗30 甜酒釀發酵
實驗31 干紅葡萄酒釀造
實驗32 醬油釀造
實驗33 米醋釀造
實驗34 啤酒發酵
實驗35 特色食藥用真菌菌種生產
實驗36 乳酸菌的分離純化以及凝固型酸奶發酵
實驗37 濃香型杭白菊速溶粉製備
實驗38 納豆製作及其抗菌性實驗
第八章 生物分離工程實驗
實驗39 RNA製備和核?酸的離子交換層析分離
實驗40 冬蟲夏草菌絲培養及胞內多糖的提取
實驗41 膜分離法精製濃縮?
實驗42 海帶中岩藻聚糖硫酸酯的提取
實驗43 食用菌多糖的提取及初步純化
實驗44 血清蛋白的醋酸纖維薄膜電泳
實驗45 利用鹽析和等電點沉澱法從牛乳中製備酪蛋白
實驗46 離子交換層析分離氨基酸
實驗47 大蒜細胞超氧化物歧化?的提取與分離
實驗48 雙水相體系中蛋白質分配係數的測定
實驗49 離子交換樹脂總交換容量的測定
第九章 綜合實驗：脂肪?表達載體構建、表達與純化
實驗50 細菌基因組的提取
實驗51 基因的PCR擴增及產物純化
實驗52 細菌質粒提取
實驗53 載體質粒、PCR產物的雙?切及?切產物的純化
實驗54 重組載體的構建及轉化
實驗55 重組子的篩選與測序驗證
實驗56 基因工程菌菌種的活化及擴大培養
實驗57 基因工程菌發酵工藝
實驗58 發酵過程中殘糖、生物量及表達產物含量的測定
實驗59 脂肪?的表達及分離純化
實驗60 SDS PAGE凝膠電泳
實驗61 脂肪?活力測定
第十章 綜合實驗：生物分子的生物信息分析、分子改造及發酵過程的虛擬模擬
實驗62 目的基因的結構鑒別、蛋白質預測和系統發育分析
實驗63 應用拉氏圖信息提升谷氨酸脫羧?的熱穩定性
實驗64 乳酸菌發酵生產γ氨基丁酸過程優化及放大虛擬模擬實驗
附錄一 常見元素的相對原子質量表
附錄二 化學試劑的規格
附錄三 法定計量單位和單位換算
附錄四 生物工程單元操作實驗中的常用數據表
附錄五 常用培養基和緩衝液的配製方法
參考文獻
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