內容大鋼
隨著經濟全球化的發展，葡萄產業發生了巨大的變化，也給葡萄栽培者帶來了新的考驗。本書以培育優質葡萄為出發點，提出了改善葡萄栽培管理的新想法和建議，對葡萄不同生長發育期的栽培管理要點進行了說明，闡述了整形修剪的思路與方法、病蟲害的有效防治及設施栽培等內容。本書內容系統、翔實，圖文結合，通俗易懂，所介紹的日本葡萄栽培技術，對於我國廣大葡萄種植專業戶、基層農業技術推廣人員都有非常好的參考價值，也可供農林院校師生閱讀參考。
作者介紹
(日)高橋國昭//安田雄治|責編:高偉//周曉偉//劉源|譯者:伍濤//龔林忠
目錄
序
前言
第1章 看圖進行生長發育診斷與作業判斷要領
1棚面的亮度以葉面積指數4為宜
2貯藏養分和腋芽的萌發
3通過新梢先端判斷樹勢
4生長發育階段與結果枝的好壞
5不同栽培模式造成的枝條生長差異
6深耕與新根的產生
7花穗的生長與赤霉素處理、果穗整形
◎開花期前用赤霉素處理玫瑰露的花穗與果穗
◎盛花期果穗（陽光玫瑰）的赤霉素處理與整形
8設施的種類
9物質生產量的測定
第2章 改善操作的新想法和建議
1讓葡萄樹告訴我們怎樣改變栽培方法
◎「首先確定目標產量!」這種想法的不可取之處
◎產量由葡萄樹的干物質生產能力決定
◎通過改善操作最大限度地發揮樹的
干物質生產能力
2抹芽是高品質高產的大敵
◎越是短枝上的葉片，光合作用能力越強
◎沒有根據的對葡萄進行徹底抹芽
◎不結果的新梢是「賺錢枝」
3重要的是早期花穗的疏穗和疏粒
4生產消費者喜歡的品種
◎新品種爆發的時代
◎建議選擇歐洲系品種
◎怎麼選擇釀酒葡萄品種
5了解並改善環境條件
6勤觀察是技術提升的秘訣
◎果樹的事問果樹
◎田間作業時也能觀察
◎田間作業速度要跟上葡萄生長速度
◎遇到困難就問栽培能人
◎百聞不如一見，百見不如一行
7熟練使用測量儀器和工具
◎剪枝剪和鋸子要選好的
◎熟練使用機械設備
◎充分利用科學測定儀器
第3章 建園、定植與初結果樹管理
1荒野開墾園
◎如果土壤排水不好，做成傾斜地
◎大棚栽培要求地勢平坦，露地栽培需要暗渠排水
◎用稻殼改良露地土壤
◎坡地生草栽培
2水田和熟旱地轉換園
◎集聚土地，提高土地生產率和勞動生產率
◎水田和熟旱地也要重視排水
◎以建成整體平坦的葡萄園為目標
3栽植穴的製作方法
◎栽植時間
◎栽植穴的大小
◎栽植穴里要放足肥料
◎葡萄耐旱
4苗木的選擇
◎提前訂購，不要吝惜苗木費用
◎新品種和脫毒苗必須有鑒定書
5栽植數量和栽植方法
◎不要為了早期高產而過度密植
◎確定適當的栽植數量
◎絕對不能深栽
◎避免栽植損傷和栽植過深
6如何從第2年開始獲得高產量
◎栽植當年讓新梢充分伸展
◎每半個月施1把硫酸銨
◎勤快地引縛是枝梢延伸的訣竅
◎即使土壤中含鎂也會缺鎂，但放著不管也會變好
7新建園要注意的病蟲害
◎黑姬象鼻蟲和葡萄卷葉金象
◎天蛾類和金龜子類
第4章 休眠期管理
1盲目深耕只會白費力氣
◎40~50厘米的深度足夠了
◎應該深耕全園嗎
◎肥沃地的深耕應在樹勢穩定之後
◎採收后1個月開始深耕
2最大限度地利用少量有機物
◎有機物施用量由土壤量決定
◎大棚栽培時要表面施用和深耕施用相結合
◎完全腐熟的牛糞樹皮堆肥使用方便
◎地溫越高，有機物消耗越快
3全園深耕結束后的作業
◎再深耕從第6年開始
◎不必擔心切斷根系
◎大棚限根區域土壤改良
4即使深耕也不能缺少基肥
◎深耕的效果要在第2年才顯現
◎基肥大多施在主幹附近
◎施用鈣要適量
◎不忘施用微量元素
5追肥何時見效
◎從施用到見效需要2周
◎開花期前依賴貯藏養分生長
◎葉面噴施的效果立竿見影
◎鎂缺乏要儘早進行葉面噴施
6施肥設計要符合自己的風格
◎吸收量和施肥量不同
◎根據樹勢和土壤改良程度增減施肥量
◎施肥時期要與生長發育相適應
7落葉和修剪下來的枝條可以用作土壤改良材料
◎用作肥料也很珍貴
◎深埋殺蟲
◎落葉自然集中的方法
第5章 整形修剪的思路與方法
1樹形與修剪的思路
◎棚架栽培葡萄優勢明顯
◎棚架栽培整形的長梢和短梢
◎希望得到推廣的修剪訣竅
2X形自然整形（長梢修剪）
◎長梢修剪——確保主枝長勢不衰的修剪方法
◎長梢修剪——樹形是這樣形成的
◎長梢修剪——修剪不是根據樹形而是根據樹勢來判斷的
◎長梢修剪——結果母枝的強弱與修剪
◎長梢修剪——與產量和樹勢相適應的修剪
3H形平行整形（短梢修剪）
◎短梢修剪——基礎是主枝的平行性
◎短梢修剪——現在的枝條管理技術導致葉面積指數低
◎短梢修剪——增加葉面積就能高產
◎短梢修剪——栽植株數和整形方法
◎短梢修剪——樹形培養的步驟
◎短梢修剪——確保結果的結果枝修剪
第6章 萌芽期至養分轉換期的管理
1萌芽率和萌芽勢的判斷和對策
◎萌芽不整齊的對策
◎不萌芽的原因是主芽枯死
◎結果母枝基部萌芽不良
2必要的果穗數量與疏穗時機
◎花穗越多、越大，營養狀態越好
◎所需花穗數和無籽栽培的疏穗
◎有籽栽培的疏穗
3引縛與扭枝相結合
◎引縛在開花期前後進行
◎對短枝放任不管
4抹芽的判斷和方法
◎存在不需要的芽
◎長梢修剪的疏穗
◎短梢修剪的抹芽
5符合栽培目的的摘心技術要點
◎有利於結果的摘心
◎控制新梢生長的摘心
6短梢修剪的摘心
7霜凍預防要與生長發育階段相適應
◎1小時下降1℃時就要注意
◎遭受霜害后要強修剪
8採用嫩枝嫁接還是鞍接
◎嫩枝嫁接是更新品種的捷徑
◎嫩枝嫁接很容易
◎鞍接的步驟
第7章 開花結果期的管理
1新梢長勢的判斷
◎生長的新梢與停長的新梢的區別
◎有籽栽培的新梢（結果枝）
◎開花期前後新梢長勢的判斷
2花穗的修剪
◎有籽栽培的疏穗和花穗的短截
◎赤霉素處理的葡萄必須儘早疏穗
專欄如何計算1000米2的新梢數量和果穗數量
3赤霉素處理時期的判斷
◎處理時期根據結果枝和花穗的狀態判斷
◎玫瑰露的果穗鬆散，方便取粒、味美
◎美洲2倍體品種以玫瑰露為標準
◎盛花期赤霉素處理要根據品種和樹勢判斷
◎鏈黴素處理的果實完全無籽
◎使用前仔細閱讀農藥和生長調節劑等的說明書
4用「輕鬆杯」進行赤霉素處理
5防止斑駁型著色障礙的方法
6用縮節胺液劑使有籽巨峰穩定坐果
7果肥的正確施法
◎果肥以氮為主，而不是鉀
◎坐果后儘快施用
8快速施肥且不浪費的訣竅
◎施肥與灌水相結合
◎待雨施肥
第8章 果實膨大成熟期的管理
1容易混淆的目標產量和適宜產量
◎目標產量只是希望產量
◎符合干物質生產量和果實分配率的產量是適宜產量
2葉面積指數增加，光合產物也會增多
◎什麼是葉面積指數
◎光合作用機制和葉面積指數
◎光合產物（干物質生產量）隨葉面積指數的增加而增多
◎葉面積指數增加過多會產生負面作用
3葡萄的最佳葉面積指數是3
◎最佳葉面積指數因光照強度不同而異
◎葉面積指數為4、產量為3噸的陽光玫瑰
◎葉面積指數為2以下的陽光玫瑰
◎直射光著色品種的葉面積指數控制在2或
4這樣判斷（測量）葉面積指數
◎利用照度計測定的簡易方法
◎從棚下草的狀態判斷
◎在晴天的白天測量棚面亮度
5提高葉面積指數的方法
◎長梢修剪提高結果母枝密度，短梢修剪則增加結果母枝數量
◎重要的是葉片要均勻地覆蓋整園
◎不用引縛也能使生長整齊一致的方法
◎百聞百見不如一行——實踐一下確認正確與否
6增加光合產物（干物質）向果實分配
◎新梢（結果枝）越短，向果實分配的光合產物就越多
7適宜產量（適宜坐果量）的確定方法
◎葡萄的產量極限
◎這樣確定適宜產量（適宜坐果量）
◎根據成熟期的光照來判斷不同栽培類型的坐果率
◎初結果樹根據盛花后1個月的新梢長度判斷產量
◎最終定穗在果粒軟化期前進行
8趁早粗疏穗，留穗不用在意枝條
◎以1天完成1000米2的速度疏穗
◎即使坐果不均勻也要留下好果穗
9疏粒的方法
◎無籽大粒葡萄的疏粒方法
◎玫瑰露的疏粒方法
◎有籽巨峰、先鋒的疏粒方法
10促進著色的方法
◎著色期葉色越深越好
◎果實溫度越低越好
◎環狀剝皮促進著色和成熟
◎環狀剝皮的時期是開花后1個月
11如何防止大雨造成裂果
◎不讓雨水進入園內
◎增強果皮韌性
12防止連陰雨後的高溫乾旱引起褐變
13夏季修剪是常識
◎枝條過度生長是營養浪費
◎葉數在20片以上的新梢短截
14是否套袋與套袋時機的判斷
◎有必要套袋嗎
◎套袋要儘早
◎小心薊馬和卷葉蛾
15用防鳥網最可靠
16採收適期的判斷方法
◎只靠著色判斷採收適期是危險的
◎早晨採收的葡萄貯藏性好
◎按大小採收便於整理
◎從好的果穗開始採收
◎站在消費者的角度思考
17銷售消費者喜歡的葡萄提高信用
◎比起提早上市與注重外觀，味道更重要
◎信用一旦丟掉了就很難恢復
◎禮品葡萄不僅要有味道，還要有外觀
第9章 貯藏養分積累期的管理
1採收后也要重視葉片管理
◎採收后的葉片對於養分貯藏不可或缺
◎禮肥在採收過程中施用
◎落葉前氮從葉片轉移到枝條中
◎對強勢樹和二次生長樹停止施用禮肥
◎採收后全園充分噴灑波爾多液
2新梢（結果母枝）只要3~5個芽充實就足夠了
3根據樹齡間伐和縮伐
◎冬季修剪時間伐已經晚了
◎在初結果樹園一定要果斷間伐
第10章 病蟲害的有效防治
1早發現和切實防治的訣竅
◎發現病蟲害的技巧
◎不要忘記確認防治效果
2葡萄上容易出現的病蟲害
◎露地栽培容易出現的病蟲害
◎大棚栽培容易出現的病蟲害
3高明的農藥選擇與使用方法
◎大棚中常見的灰霉病耐葯菌——注意輪換使用農藥
◎別忘了在葉片正面噴灑農藥
◎展著劑的使用方法
◎溶解方法因劑型而異
◎懸浮劑造成的果面污垢不明顯
◎容易失敗的混用和稀釋倍數的判斷
◎活用石硫合劑和波爾多液
4獸害對策
第11章 設施栽培
1大棚栽培的優點
◎歷史悠久的葡萄大棚栽培
◎避雨防風的穩定栽培
◎光照減少20%~30
◎光合作用時間和周期更長，生產效率更高
2大棚的構造與附屬設備
◎屋脊形大棚
◎拱形大棚
◎其他大棚
◎哪個方向更適合
◎使棚內溫度均勻
◎配套設備
3栽培類型與打破休眠、促進萌芽
◎栽培類型的分類和選擇
◎打破休眠與促進萌芽
4溫濕度管理
◎溫度管理
◎開放大棚后的通風與溫濕度控制
5防風
◎風是葡萄樹的大敵
◎防風的具體方法
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