幫助中心 | 我的帳號 | 關於我們
進階搜尋
car

同類熱銷排行榜

最近瀏覽的商品

食品營養與健康(高等職業教育產教融合新形態教材)

  • 作者：編者:吳艷芳|責編:王曉玲
  • 出版社：中國農業大學
  • ISBN：9787565533884
  • 出版日期：2025/04/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：306
人民幣：RMB 59 元      售價：元
放入購物車
加入收藏夾
內容大鋼
    本教材是根據我國高等院校食品專業的教學特點和需要，結合我國目前食品營養與健康學科發展的實際情況編寫的。本教材是校企合作合編教材，在編寫過程中，結合了國內外的最新研究成果和進展，在保證科學性、先進性和實用性的基礎上，更加註重以職業崗位的知識和技能要求為導向，理論聯繫實際，突出職業教育的針對性和實用性。本教材內容包括課程導論，食物的消化與吸收，能量與營養素，各類食物的營養，膳食結構與營養配餐，各類人群的營養與膳食，膳食營養與疾病，食品污染及其預防，食物中毒及其預防，技能訓練等。內容豐富實用，並穿插著課堂活動、知識鏈接、特別資料等豐富的拓展知識，有利於學生開展自主學習和課外學習，各章節都配套了豐富的項目測試題，有利於學生檢驗學習成果和課程考核。
    本教材適合高等職業院校食品相關專業學生學習使用，也可作為食品行業企業生產人員、技術人員自學的參考書。
作者介紹
編者:吳艷芳|責編:王曉玲
目錄
課程導論
項目一 食物的消化與吸收
項目二 能量與營養素
  任務一 能量
  任務二 蛋白質
  任務三 脂類
  任務四 碳水化合物
  任務五 維生素
  任務六 水
  任務七 礦物質
  任務八 膳食纖維
項目三 各類食物的營養
  任務一 食物營養價值評價
  任務二 植物性食物的營養
  任務三 動物性食物的營養
項目四 膳食結構與營養配餐
  任務一 膳食結構與平衡膳食
  任務二 中國居民一般人群膳食指南（2022）
  任務三 中國居民平衡膳食寶塔（2022）
  任務四 營養配餐
  任務五 食物的合理烹調
項目五 各類人群的營養與膳食
  任務一 孕婦與乳母的營養與膳食
  任務二 嬰幼兒的營養與膳食
  任務三 兒童、青少年的營養與膳食
  任務四 老年人的營養與膳食
  任務五 特殊環境人群的營養與膳食
項目六 膳食營養與疾病
  任務一 膳食營養與肥胖
  任務二 膳食營養與心血管疾病
  任務三 膳食營養與糖尿病
  任務四 膳食營養與骨質疏鬆症
  任務五 膳食營養與腫瘤
  任務六 膳食營養與痛風
項目七 食品污染及其預防
  任務一 食品的生物性污染及其預防
  任務二　食品的化學性污染及其預防
  任務三 食品的物理性污染及其預防
項目八 食物中毒及其預防
  任務一 細菌性食物中毒
  任務二 非細菌性食物中毒
項目九 技能訓練
  任務一 人體的體格指標測定
  任務二 成人健康基本生理指標的測定
  任務三 食品營養標籤的解讀與製作
  任務四 膳食調查
  任務五 營養配餐
  任務六 食物中毒調查
參考文獻
附錄 中國居民膳食營養素參考攝入量（DRIs，2023）相關表格

  • 商品搜索：
  • | 高級搜索
首頁│ 新手上路│ 客服中心│ 關於我們│ 聯絡我們│ Top↑│
Copyrightc 1999~2008 美商天龍國際圖書股份有限公司 臺灣分公司. All rights reserved.
營業地址:臺北市中正區重慶南路一段103號1F 105號1F-2F
讀者服務部電話：02-2381-2033 02-2381-1863　時間：週一-週五 10:00-17:00
　服務信箱：bookuu@69book.com 客戶、意見信箱:cs@69book.com
ICP證：浙B2-20060032