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香料和棉花改變世界/手繪版植物塑造的人類史

作者：史軍|責編:申晶//滕明
出版社：現代出版社
ISBN：9787523113240

出版日期：2025/05/01
裝幀：平裝
頁數：154

人民幣：RMB 42 元售價：元

內容大鋼

我們習以為常的貨幣、貿易、審美乃至現代科技，背後都有植物的影子，人類與植物的關係遠比我們想象的更加緊密。這本書將帶你回到人類演化的關鍵節點，探索植物如何深刻影響了我們的生活、社會的構成以及整個文明的發展。

作者介紹

史軍|責編:申晶//滕明
史軍，中國科學院植物學博士，中國食物學會蘭花分會理事，中國植物學會科普工作委員會成員。中國科普作家協會會員，兒童科普圖書策劃人。畢業於中國科學院植物研究所。策劃出版《果殼閱讀·生活習慣簡史》《大嚼科學》系列兒童科普圖書。著有《植物學家的鍋略大於銀河系》《植物學家的筷子和銀針》《水果史話》《蔬菜史話》《花花草草和大樹，我有問題想問你》。同時，擔任《影響世界的中國植物》《水果傳》《風味人間》等多部紀錄片的科學顧問。

第一章植物和貨幣
  人類為什麼需要貨幣？
  可可豆如何從硬通貨變為全球美食？
  穀物和布帛為何會成為硬通貨？
  中國的紡織品是如何發展而來的呢？
  草棉、亞洲棉、大陸棉和海島棉有何區別？
  棉紡織業如何促進經濟高速發展？
  不賣香料賣什麼？
第二章把世界連接在一起的植物
  咖喱背後藏著怎樣的秘密？
  歐洲人為何能發現新大陸？
  蘋果如何傳遍世界？
  獼猴桃如何讓水果實現生產工業化？
  好爸爸？壞爸爸！
  獼猴桃是怎麼變成奇異果的？
  促成黑奴貿易的元凶竟然是它！
  朗姆酒如何成為大航海時代的「萬能葯」？
第三章能源植物讓世界快速動起來
  植物如何讓地球變成「雪球」？
  2億年前的植物如何預謀了工業大革命？
  如何讓難以下咽的高粱變成美食？
  高粱會變成新能源嗎？
  為什麼說橡膠是現代工業的「隱形推手」？
  橡膠無可替代嗎？
  橡膠有毒嗎？
第四章藥用植物打開新世界大門
  瘧疾是如何引起的？
  什麼是蠶豆病？
  奎寧是從哪裡來的？
  青蒿素是怎麼被發現的？
  壞血病如何掣肘歐洲人航海？
  人離開維生素C就會立刻患上壞血病嗎？
  植物也愛維生素C嗎？
  酸味植物真的更有營養嗎？
  曇花竟然會深呼吸？！
  有酸味的果子更好吃？
  植物如何用酸保護自己？
第五章人類對生命的探索
  豌豆花為何無視蜂蝶的授粉服務？
  如何用一粒豆子破解遺傳密碼？
  不用種子也能種花？
  煙草花葉病如何顛覆了人類對生命的認知？
  為什麼嫦娥四號要帶馬鈴薯和油菜上月球？
第六章植物帶來的美學標準
  人類為何總為植物瘋狂？
  鬱金香碎色病毒是自然界的藝術家還是破壞者？
  紅花與茜草，誰是古代染坊的「紅色之王」？
  廚房為何拒絕藍色？
  什麼是植物獵人？
  茶樹如何改變世界貿易格局？

第七章人類的未來掌握在植物手中
  雜交育種的逆向思維有多絕？
  誰是真正的基因編輯大師？
  我們吃的玉米到底被轉了什麼基因？
  轉基因只需三步？
  抗除草劑作物是必然還是偶然？
  轉基因作物安全嗎？
終章生命的終極奧義

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