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烤肉還是烤土豆/手繪版植物塑造的人類史

作者：史軍|責編:申晶//滕明
出版社：現代出版社
ISBN：9787523113233

出版日期：2025/05/01
裝幀：平裝
頁數：140

人民幣：RMB 42 元售價：元

內容大鋼

    人類的身體、文化、社會的演化是完全隨機的過程，還是有著必然的趨勢？答案並不在人本身，而在那些綠色植物身上。
    植物對人類社會的影響超出了我們的想象。我們的食物、文字以及社會結構都受到植物的支配，甚至連我們的膚色和長相都是由植物決定的。
    本書用全新視角講述了這個有關文明演化的宏大故事。人類為了摘果子而嘗試直立行走，最終為了收穫小麥和水稻而定居下來，植物的力量顯而易見。人類馴化了植物，同時，植物也塑造了人類。

作者介紹

史軍|責編:申晶//滕明
史軍，中國科學院植物學博士，中國食物學會蘭花分會理事，中國植物學會科普工作委員會成員。中國科普作家協會會員，兒童科普圖書策劃人。畢業於中國科學院植物研究所。策劃出版《果殼閱讀·生活習慣簡史》《大嚼科學》系列兒童科普圖書。著有《植物學家的鍋略大於銀河系》《植物學家的筷子和銀針》《水果史話》《蔬菜史話》《花花草草和大樹，我有問題想問你》。同時，擔任《影響世界的中國植物》《水果傳》《風味人間》等多部紀錄片的科學顧問。

序章  人類和植物，誰塑造了誰？
  從非生即死到效率優先
  從泛化到特化
  沒有回頭路的演化之路
第一章  站起來走出非洲
  人類祖先有何看家本領？
  直立行走是如何出現的？
  吃肉還是吃素？
  直立行走竟然是為了摘果子？
  彩色視覺與開花植物有關？
  人類何時丟掉了合成維生素C的能力？
第二章  用火馴服有毒植物
  人類為什麼要用火呢？
  烤熟的肉更好消化嗎？
  吃糖還是吃肉呢？
  如何解除植物的化學武裝？
  食草動物都是解毒高手？
  如何把有毒的植物變成美食？
  如何分辨可食用植物？
  如何解決寄生蟲問題？
第三章  人類口味的變化
  種子為何會成為高質量植物？
  種子的「乾糧袋」有何玄機？
  是變大變少，還是變小變多？
  人類為什麼會長智齒？
  如何獲取澱粉中的營養？
  粳米、秈米和糯米有何不同？
  麵粉是何時出現的？
  我們為什麼還留著智齒？
  誰發明了豆腐？
  你能接受苦味食物嗎？
第四章  植物讓人類停下腳步
  定居的代價是什麼？
  持續的熱量供給為何如此重要？
  採集種子為何如此艱辛？
  人類定居竟然與種子有關！
  人類的膚色為何會發生變化？
  我們為什麼不換一換作物？
第五章  植物讓人類聯合起來
  歐洲殖民者的美夢為何變成了噩夢？
  為什麼農業都起源於大江大河流域？
  古代農夫如何破解缺肥難題？
  如何解決水量分佈不均的問題？
  運河如何促成大一統？
第六章  糧食豐產促使文字的出現
  為什麼會出現文字？
  用一根繩子就能記錄信息？
  人類為什麼需要曆法？
  植物如何塑造漢字的長相？
  蔡倫造的是什麼紙？

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