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齊民要術/學生課外閱讀經典

  • 作者：(北魏)賈思勰|責編:田敦國|校注:石聲漢
  • 出版社：長江文藝
  • ISBN：9787570234295
  • 出版日期：2025/06/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：585
人民幣：RMB 58 元      售價：元
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內容大鋼
    《齊民要術》是北魏時期中國農學家賈思勰所著的一部綜合性農學著作，書中記載了公元6世紀以前我國勞動人民從實踐中積累下來的農業科學技術知識。原書共分10卷92篇，分別記載了我國古代關於穀物、蔬菜、果樹、林木、特種作物的栽培方法及畜牧、釀造以至於烹調等多方面的技術經驗，反映出我國古代農業科學等方面的光輝成就。本書由石聲漢先生潛心校譯，是一個便於讀者閱讀和收藏的版本。
作者介紹
(北魏)賈思勰|責編:田敦國|校注:石聲漢
目錄
齊民要術 序
雜說
耕田第一
收種第二
種穀第三
黍穄第四
粱秫第五
大豆第六
小豆第七
種麻第八
種麻子第九
大小麥第十
水稻第十一
旱稻第十二
胡麻第十三
種瓜第十四
種瓠第十五
種芋第十六
種葵第十七
蔓菁第十八
種蒜第十九
種薤第二十
種蔥第二十一
種韭第二十二
種蜀芥、芸薹、芥子第二十三
種胡荽第二十四
種蘭香第二十五
荏、蓼第二十六
種姜第二十七
蘘荷、芹、蘘第二十八
種苜蓿第二十九
雜說第三十
園籬第三十一
栽樹第三十二
種棗第三十三
種桃柰第三十四
種李第三十五
種梅杏第三十六
插梨第三十七
種栗第三十八
柰林檎第三十九
種柿第四十
安石榴第四十一
種木瓜第四十二
種椒第四十三
種茱萸第四十四
種桑柘第四十五
種榆白楊第四十六
種棠第四十七
種榖楮第四十八

種漆第四十九
槐、柳、楸、梓、梧、柞第五十
種竹第五十一
種紅藍花、梔子第五十二
種藍第五十三
種紫草第五十四
伐木第五十五 種地黃法附出
養牛、馬、驢、騾第五十六
養羊第五十七
養豬第五十八
養雞第五十九
養鵝鴨第六十
養魚第六十一
貨殖第六十二
塗瓮第六十三
造神曲並酒等第六十四
白醪酒第六十五
笨曲並酒第六十六
法酒第六十七
黃衣黃蒸及?第六十八
常滿鹽花鹽第六十九
作醬法第七十
作酢法第七十一
作豉法第七十二
八和齏第七十三
作魚鮓第七十四
脯臘第七十五
羹臛法第七十六
蒸缹法第七十七
胹暗煎消法第七十八
菹綠第七十九
炙法第八十
作?奧糟苞第八十一
餅法第八十二
粽?法第八十三
煮?第八十四
醴酪第八十五
飧飯第八十六
素食第八十七
作菹藏生菜法第八十八
餳餔第八十九
煮膠第九十
筆墨第九十一
五穀果蓏菜茹非中國物產者
齊民要術 序(南宋刻本葛祐之序)

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