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牛奶(從地方史走向全球史)

  • 作者：(美)黛博拉·瓦倫茲|責編:章斯睿|譯者:陳靜
  • 出版社：上海社科院
  • ISBN：9787552045093
  • 出版日期：2025/04/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：372
人民幣：RMB 78 元      售價：元
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內容大鋼
    從宗教儀式到家庭餐桌，從農場到全球市場，牛奶已經成為人類文明不可或缺的一部分。
    本書探索牛奶從古代祭祀到現代工業的奇妙旅程，深入挖掘這種白色液體如何滲透文化、塑造社會，並成為科學進步與經濟發展的象徵，甚至被現代營養學奉為「完美的食物」。
    在引人入勝又詼諧幽默的敘述中，重新認識牛奶這一日常飲品。
作者介紹
(美)黛博拉·瓦倫茲|責編:章斯睿|譯者:陳靜
目錄
叢書弁言
序言
致謝
引言
第一部分 關於牛奶的文化
  第一章 偉大的母神、豐饒之牛
  第二章 非同凡響的中世紀白色液體
  第三章 牛奶的文藝復興
第二部分 餵養人類
  第四章 現金牛與勤勉的荷蘭人
  第五章 對牛奶的喜愛及其成因
  第六章 當牛奶成熟為乳酪
  第七章 家畜歷史上的小插曲
第三部分 工業、科學和醫療
  第八章 牛奶之於育兒，化學之於廚房
  第九章 有利可圖的牛和牛奶生意
  第十章 消化不良時代的牛奶
  第十一章 劣質牛奶
第四部分 現代牛奶
  第十二章 關於牛奶的基礎知識
  第十三章 人人獲益的20世紀
  第十四章 牛奶的今天
註釋
參考文獻

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