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雲南省食源性疾病暴發調查工作手冊

  • 作者：編者:劉志濤//李娟娟//閔向東|責編:張羽佳
  • 出版社：雲南科技
  • ISBN：9787558759765
  • 出版日期：2024/10/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：263
人民幣：RMB 58 元      售價：元
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內容大鋼
    《雲南省食源性疾病暴發調查工作手冊》由雲南省疾病預防控制中心組織專家編寫，于2024年6月出版。本書旨在規範雲南省食源性疾病暴發事件應急處置工作。「十四五」期間，雲南食品安全總體向好，但農村地區隱患突出，食源性疾病時有發生。
    本書收錄了雲南省近年來多起典型食源性疾病暴發事件案例，涵蓋野生菌中毒、烏頭類中毒等多種類型。編寫專家結合現場流行病學知識，總結了成功經驗、不足與啟示。內容共分六章，包括食源性疾病概述、調查處理、現場調查中的實驗室支持、數據分析、調查報告撰寫及典型案例，還附有相關法律法規和參考表格。
    本書的出版有助於雲南省各地醫療衛生機構做好食源性疾病暴發事件調查處置工作，感謝參編專家和單位的付出，同時也期待讀者提出意見建議以完善本書。
作者介紹
編者:劉志濤//李娟娟//閔向東|責編:張羽佳
目錄
第一章  食源性疾病概述
  第一節  食源性疾病概念及流行情況
  第二節  食源性疾病特徵、致病因子與分類
  第三節  食源性疾病暴發的概念與暴露模式類型
  第四節  防控措施
第二章  調查處理
  第一節  調查目的
  第二節  現場流行病學調查
  第三節  食品衛生學調查
  第四節  控制措施
第三章  現場調查中的實驗室支持
  第一節  病原微生物標本的採集、保存和運送
  第二節  病原微生物的相關實驗室檢測方法
  第三節  化學及生物毒素中毒樣品採集、保存及運輸
第四章  數據分析
  第一節  描述性流行病學的數據分析
  第二節  分析性流行病學的數據分析
  第三節  軟體操作
第五章  調查報告撰寫
  第一節  概 述
  第二節  調查報告的格式與內容
第六章  典型案例
  第一節  微生物
  第二節  化學物
  第三節  有毒動植物
  第四節  有毒野生菌
  第五節  寄生蟲
參考文獻
附 錄
  附錄1  《中華人民共和國食品安全法》
  附錄2  《中華人民共和國食品安全法實施條例》
  附錄3  食品安全事故流行病學調查參考表格

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