內容大鋼
動物營養與飼料是畜牧業健康、快速發展的重要物質基礎，動物營養與飼料科學是高等學校動物生產類專業的主幹課程。本書按照應用型本科人才培養要求編寫，以理論深厚、方法科學、精通行業、解決問題為目的，以講清概念、強化應用、實用導向為重點。
全書共四篇、二十六章，系統論述動物營養的基本原理、基本知識，動物不同生理狀態下的營養需求，以及飼料生產加工和配方設計中的基礎理論和先進工藝技術。有機融入綠色環保、節能減排、工匠精神等思政元素，以實現專業教育與應用型教育的有機結合，突出綜合能力的培養。部分圖片以彩圖二維碼資源形式呈現，便於讀者直觀清晰地了解相關知識。
作者介紹
編者:張衛憲|責編:鞏孟悅
張衛憲博士，二級教授，博士生導師，河南牧業經濟學院學術委員會主任，河南省非常規飼料重點實驗室主任，鄉村振興研究院院長，《現代牧業》雜誌主編。
曾獲原農業部通報嘉獎、第三屆中國青年科技獎、享受國務院政府特殊津貼專家、中國傑出（優秀）青年科技創業獎、國家有突出貢獻中青年專家、中國青年五四獎章、國家級「新世紀百千萬人才工程」人才、全國優秀教師、感動中國「十大傑出人物」、中國僑界貢獻獎等榮譽稱號。
先後主持完成2項聯合國糧農組織研究項目、1項世界自然科學基金研究課題、1項荷蘭政府合作研究項目、5項國家技術攻關項目；科研成果獲世界自然科學獎1項，國家科學技術進步獎1項，國家科技創新獎1項，省部級科技進步一等獎2項、二等獎7項，在國內外發表學術論文150余篇，出版著作6部，大學教材7部。
目錄
緒論
第一篇 動物營養
第一章 概述
第一節 動物與飼料
第二節 動植物體的化學組成
第三節 各類營養物質的相互關係
第四節 營養需要及飼料營養價值評定的研究方法
第五節 動物對飼料的消化吸收
第二章 水的營養
第一節 水的性質和作用
第二節 動物體內水的平衡及調節
第三節 各種動物的需水量及飲水品質
第三章 蛋白質營養
第一節 蛋白質的組成和作用
第二節 蛋白質、氨基酸的代謝
第三節 蛋白質、氨基酸的質量與利用
第四節 非蛋白氮的利用
第四章 碳水化合物營養
第一節 碳水化合物及其營養生理作用
第二節 碳水化合物的消化、吸收和代謝
第三節 纖維的利用
第五章 脂類營養
第一節 脂類的組成與功能
第二節 脂類的消化吸收
第三節 必需脂肪酸
第六章 能量代謝
第一節 能量來源與能量單位
第二節 飼料能量在動物體內的轉化
第三節 能量的作用和利用效率
第七章 礦物元素營養
第一節 概述
第二節 常量礦物元素
第三節 微量礦物元素
第八章 維生素營養
第一節 概述
第二節 脂溶性維生素
第三節 水溶性維生素
第二篇 營養需要與飼養標準
第九章 維持營養需要
第一節 動物維持狀態下的營養需要
第二節 影響動物維持需要的因素
第十章 生長肥育的營養需要
第一節 生長肥育的生理基礎
第二節 生長肥育的營養需要
第十一章 繁殖的營養需要
第一節 營養對動物繁殖的影響
第二節 妊娠母畜的營養需要
第三節 泌乳的營養需要
第四節 繁殖公畜的營養需要
第十二章 產蛋與產毛的營養需要
第一節 產蛋的營養需要
第二節 產毛的營養需要
第十三章 飼養標準
第一節 飼養標準
第二節 飼養標準的應用
第三篇 飼料學
第十四章 飼料分類
第一節 國際飼料分類法
第二節 中國飼料分類法
第十五章 青綠飼料
第一節 青綠飼料的營養特性及影響因素
第二節 主要青綠飼料
第十六章 青貯飼料
第一節 青貯飼料的特點及青貯原理
第二節 青貯飼料製作
第三節 青貯飼料質量評定和利用
第十七章 粗飼料及其加工
第一節 青乾草與草粉及其加工調製
第二節 ?秕與飼用林產品飼料
第三節 粗飼料的加工調製及品質鑒定
第十八章 能量飼料
第一節 能量飼料概念及營養特性
第二節 谷實類飼料
第三節 糠麩類飼料
第四節 塊根、塊莖及其加工副產品
第五節 其他能量飼料
第十九章 蛋白質飼料
第一節 植物性蛋白質飼料
第二節 動物性蛋白質飼料
第三節 單細胞蛋白飼料
第四節 非蛋白氮飼料
第二十章 礦物質飼料
第一節 常量礦物質飼料
第二節 天然礦物質飼料
第二十一章 飼料添加劑
第一節 營養性添加劑
第二節 非營養性添加劑
第三節 飼料添加劑的科學合理應用
第四篇 飼料配方設計
第二十二章 飼料配方設計的
[