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食品分析技術(高職高專新形態教材)

  • 作者：編者:石昕|責編:陳忠
  • 出版社：華中科技大學
  • ISBN：9787577215921
  • 出版日期：2025/04/01
  • 裝幀：活頁
  • 頁數：150
人民幣：RMB 49 元      售價：元
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內容大鋼
    本書是活頁式教材，以典型檢測項目為載體，設計了七個項目，內容涵蓋文獻檢索、食品檢驗的流程、食品分析檢驗的一般方法、食品一般成分檢測、食品添加劑的測定、食品中有毒有害成分的檢測、食品中衛生微生物的檢測等。本書層次清晰，內容安排合理，難度循序漸進。
    本書可作為高等職業院校分析檢驗技術專業的教材，也可供食品生產、食品檢驗、食品質量控制等領域的從業人員參考使用。
作者介紹
編者:石昕|責編:陳忠
目錄
項目一 文獻檢索
  模塊一 工作任務書
  模塊二 文獻檢索報告參考模板
  模塊三 知識樂園
項目二 麵粉品質的評價
  模塊一 工作任務書
  模塊二 檢測報告模板
  模塊三 知識樂園
項目三 火腿腸中亞硝酸鈉的測定
  模塊一 工作任務書
  模塊二 檢測報告模板
  模塊三 知識樂園
項目四 食醋總酸度的檢驗
  模塊一 工作任務書
  模塊二 檢測報告模板
  模塊三 知識樂園
項目五 蔬菜農藥殘留的檢驗
  模塊一 工作任務書
  模塊二 檢測報告模板
  模塊三 知識樂園
項目六 菌落總數的測定
  模塊一 工作任務書
  模塊二 檢測報告模板
  模塊三 知識樂園
項目七 蘇打餅乾的等級評價
  模塊一 工作任務書
  模塊二 檢測報告模板
  模塊三 知識樂園
參考文獻

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