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大酒師(精)

作者：薛化松|責編:馮巍//趙小慧
出版社：中國文聯
ISBN：9787519058180

出版日期：2025/03/01
裝幀：精裝
頁數：598

人民幣：RMB 78 元售價：元

內容大鋼

本書為非虛構長篇小說，分為5個部分，每部分10章，講述了一個槽坊釀酒工的家族在歲月變遷中發生的一系列故事。作品以江蘇省北部及泛江淮地區為背景，時間跨度大致為1890—1980年，採取非虛構寫作方式，在真實的歷史背景下，展現了近代傳統手工業勞動者代表之——釀酒師，在激蕩而曲折的時代發展中，向新中國釀酒工人的蛻變歷程，如新老釀酒技術人員思想、行為的碰撞，對產品質量與任務數量的工藝改革技術路線，如何平衡尊重老工人、老工藝的技術傳承與工藝革新，等等。從農產品加工業為代表的釀酒行業轉變為支撐地方經濟的釀酒工業，代表了新中國釀酒工人這一群體的群體印象和集體記憶，是地方食品工業的一個縮影。小說娓娓道來，語言既清晰流暢穩重，又頗具江淮方言特色，敘事代入感強。

作者介紹

薛化松|責編:馮巍//趙小慧
薛化松，歷史學博士，南京大學歷史學院中國釀造史研究中心研究員、秘書長。中國民主促進會江蘇省委社會專門委員會副主任委員，當代學術品牌「釀造學社」創始發起人。主要研究方向為區域經濟史、民俗文化史、食品工業史。著有《中國近代酒文獻選輯〈申報〉卷》（社會科學文獻出版社）。發表《「新記」（大公報）社評主旨演變略識》《當代江淮民俗文化發展探析》《中國白酒發展史與中國地域文明考察方法探索》等文章。

楔子
第一部分漂泊羈旅
  1 惶然顛沛
  2 新家許庄
  3 兄弟之約
  4 鴻溝隱現
  5 壽宴紛爭
  6 事端平息
  7 桂消香散
  8 酒緣肇端
  9 父親之死
  10 頂門立戶
第二部分浮萍生根
  11 何以立命
  12 拜師學酒
  13 欺新受壓
  14 天道酬勤
  15 情竇初開
  16 人情練達
  17 曲酒雙修
  18 出徒宏願
  19 技壓尊師
  20 情深緣淺
第三部分世之滄桑
  21 喪母之痛
  22 百年同舟
  23 新婚突變
  24 亡命天涯
  25 收徒傳技
  26 飛來橫禍
  27 血衣故人
  28 蒸酒救軍
  29 桃源匯財
  30 為后再婚
第四部分換了人間
  31 高陽新風
  32 躊躇失地
  33 鼎源空襲
  34 驚鳥北逃
  35 戰時酒師
  36 朱霞驚亂
  37 血流漂櫓
  38 惡貫滿盈
  39 渡盡厄劫
  40 赴任醴泉
第五部分折桂飄香
  41 新人風波
  42 雙星聚首
  43 技術比武
  44 新式釀法

  45 掌舵易主
  46 黃河談話
  47 開枝散葉
  48 糧荒停工
  49 浴火涅槃
  50 問鼎酒魁
尾聲
後記

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