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印度美食史(盛宴與齋戒)

  • 作者：(加)珂琳·泰勒·森|責編:沈旖婷|譯者:姜昊騫
  • 出版社：東方出版中心
  • ISBN：9787547326015
  • 出版日期：2025/04/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：410
人民幣：RMB 78 元      售價：元
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內容大鋼
    作為世界上人口第二多的國家，也是世界上國土面積第七大的國家，印度擁有多元的氣候型態與土壤環境、種族與語言、宗教與教派、種姓與階級、習俗——以及飲食文化。本書追溯歷史上的印度飲食，縱觀史前時代至今的歷史、社會、宗教與哲學發展。印度跟世界上任何其他地區相比，更看重食物的意義，視之為身分認同的標記物。宗教信徒各有飲食戒律。住在這座次大陸上的人民們，看遍各式各樣的節慶盛宴、伴隨生命重要事件的筵席場面，也熟稔各種出於修行或醫療因素的齋戒。
作者介紹
(加)珂琳·泰勒·森|責編:沈旖婷|譯者:姜昊騫
目錄
序言
第一章  氣候、作物與史前史
第二章  儀式時代（公元前1700年至前1100年）
第三章  棄世傳統與素食主義（公元前1000年至前300年）
第四章  全球化印度與新正統（公元前300年至公元500年）
第五章  新的宗教潮流與運動：宴會與齋戒（公元500年至1000年）
第六章  食品與印度醫生（公元前600年至公元600年）
第七章  中世紀：《心之樂》《利民論》與地方菜（公元600年至1300年）
第八章  德里蘇丹國：《美饌之書》《廚經》和《飲食與保健》（1300年至1550年）
第九章  莫?兒王朝及其繼承者（1526年至1857年）
第十章  歐洲人、公侯及其遺產（1500年至1947年）
第十一章  印度飲食概覽：餐制、烹飪技法與地方差異
第十二章  印餐新趨勢（1947年至今）
第十三章  僑民印餐
印餐年表
註釋
參考文獻
致謝
照片版權
索引

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