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臨床營養學(供基礎臨床預防口腔醫學類專業用全國高等學校教材)

  • 作者：編者:石漢平//陳偉|責編:董岳
  • 出版社：人民衛生
  • ISBN：9787117370073
  • 出版日期：2024/10/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：428
人民幣：RMB 98 元      售價：元
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內容大鋼
    本書內容分為營養生理代謝、營養診療通則、不同人群營養管理、臨床營養學科發展四個方面，從食物到製劑，從基礎到臨床，從病房到家庭，從患者到人群，圍繞一個主題——「營養素亂」、貫穿一條主線——「營養治療」，落實一個主旨——「生命至上」進行討論、敘述。全書共23章173節，既相對獨立、各有側重，又緊密聯繫、相互融合。本書以價值營養為核心，以精準營養為方向，以護佑健康為峰點，力求回答不同患者的主要營養關切，力爭反映營養研究的最新重要成果，廣泛適用於醫學院校不同專業學生。紙質教材與數字資源珠聯璧合，相得益彰，不僅探索了新形態教材的模式，而且方便了廣大讀者的學習。
作者介紹
編者:石漢平//陳偉|責編:董岳
目錄
第一章  緒論
  第一節  臨床營養學的發展歷史
  第二節  現代臨床營養理念——價值營養
  第三節  臨床營養學未來與展望——精準營養
第二章  食物營養成分
  第一節  碳水化合物
  第二節  蛋白質
  第三節  脂類
  第四節  礦物質
  第五節  維生素
  第六節  水
  第七節  膳食纖維
  第八節  食物中的生物活性成分
第三章  食物營養價值與膳食結構
  第一節  植物性食品的營養價值
  第二節  動物性食品的營養價值
  第三節  食物營養價值的影響因素
  第四節  常見膳食結構
  第五節  中國居民膳食指南
第四章  營養代謝概述
  第一節  食物消化、吸收與排泄
  第二節  能量代謝
  第三節  宏量營養素代謝
  第四節  水、電解質代謝
  第五節  維生素代謝
  第六節  食物與藥物相互作用
  第七節  營養與基因
  第八節  代謝節律
第五章  特殊食品與營養製劑
  第一節  特殊醫學用途配方食品
  第二節  腸內營養製劑
  第三節  腸外營養製劑
  第四節  保健食品
  第五節  營養強化食品
  第六節  微生態相關製劑
第六章  臨床營養診斷
  第一節  營養狀況的意義
  第二節  營養三級診斷
  第三節  重要營養篩查量表
  第四節  重要營養評估量表
  第五節  膳食調查
  第六節  心理社會評估
  第七節  生活質量評估
第七章  實驗營養診斷
  第一節  重要實驗室檢查
  第二節  人體學測量
  第三節  人體成分分析
  第四節  能量需求測算
  第五節  肌肉功能和體力狀況評價
  第六節  影像營養診斷

  第七節  人工智慧營養診斷
第八章  臨床營養治療通則
  第一節  營養治療的價值
  第二節  營養處方
  第三節  五階梯營養治療
  第四節  營養教育
  第五節  整合營養療法
  第六節  營養治療的療效評價
第九章  膳食營養治療
  第一節  概述
  第二節  醫院膳食健康要求與標準
  第三節  醫院基本膳食
  第四節  診斷膳食
  第五節  治療膳食
  第六節  生酮膳食
  第七節  限制性飲食
第十章  腸內營養
  第一節  概述
  第二節  口服營養補充
  第三節  管飼及通路
  第四節  腸內餵養耐受不良
  第五節  導管相關併發症
  第六節  感染性併發症
第十一章  腸外營養
  第一節  概述
  第二節  腸外營養常用通路
  第三節  腸外營養處方與配製原則
  第四節  腸外營養代謝相關併發症
  第五節  腸外營養導管相關非感染性併發症
  第六節  腸外營養導管相關感染性併發症
  第七節  脂肪超載綜合征
第十二章  臨床營養相關治療
  第一節  營養代謝調節治療
  第二節  消化液回輸
  第三節  糞菌移植
  第四節  免疫調節治療
  第五節  減重與增重
第十三章  特殊人群的營養管理
  第一節  早產兒
  第二節  嬰幼兒
  第三節  學齡前兒童
  第四節  學齡兒童
  第五節  孕產婦
  第六節  圍絕經期人群
  第七節  老年人
  第八節  素食人群
第十四章  特殊環境人員的營養管理
  第一節  概述
  第二節  高溫環境
  第三節  低溫環境

  第四節  高原環境
  第五節  夜間工作
  第六節  常見特殊職業環境
第十五章  營養影響癥狀
  第一節  營養影響癥狀概述
  第二節  噁心、嘔吐
  第三節  厭食
  第四節  腹脹
  第五節  便秘
  第六節  腹瀉
  第七節  反流與誤吸
  第八節  吞咽困難
  第九節  嗅覺障礙和味覺障礙
  第十節  口腔潰瘍
  第十一節  口乾
  第十二節  乏力
  第十三節  疼痛
第十六章  營養紊亂
  第一節  營養不良
  第二節  肥胖症
  第三節  惡液質
  第四節  肌肉減少症
  第五節  衰弱綜合征
  第六節  貧血
  第七節  維生素異常
  第八節  礦物質異常
  第九節  食物過敏
  第十節  食物耐受不良
  第十一節  營養相關心理障礙
  第十二節  隱性飢餓
  第十三節  再餵養綜合征
第十七章  特殊生理階段重要疾病的營養治療
  第一節  嬰幼兒腹瀉病
  第二節  兒童遺傳性代謝性疾病
  第三節  兒童生長減緩
  第四節  兒童單純性肥胖
  第五節  兒童糖尿病
  第六節  妊娠期高血糖
  第七節  妊娠期高血壓疾病
  第八節  老年綜合征
第十八章  手術、創傷及危重症患者的營養治療
  第一節  創傷應激代謝特徵
  第二節  圍手術期
  第三節  創傷與燒傷
  第四節  重症胰腺炎
  第五節  急性呼吸窘迫綜合征
  第六節  多器官功能障礙綜合征
  第七節  短腸綜合征
  第八節  慢性傷口
  第九節  腸瘺

  第十節  器官移植
  第十一節  乳糜胸和乳糜腹
  第十二節  減重代謝手術
第十九章  慢性疾病的營養治療
  第一節  惡性腫瘤
  第二節  炎症性腸病
  第三節  慢性肝病
  第四節  慢性阻塞性肺疾病
  第五節  慢性腎臟病
  第六節  高血壓
  第七節  缺血性心臟病
  第八節  慢性心力衰竭
  第九節  慢性皮膚病
  第十節  共病
第二十章  內分泌代謝性疾病的營養治療
  第一節  代謝綜合征
  第二節  高糖血症與糖尿病
  第三節  血脂異常和脂蛋白異常血症
  第四節  高尿酸血症與痛風
  第五節  非酒精性脂肪性肝病
  第六節  骨質疏鬆症
  第七節  高同型半胱氨酸血症
  第八節  甲狀腺疾病
第二十一章  感染性疾病的營養治療
  第一節  病毒性肝炎
  第二節  肺結核
  第三節  艾滋病
  第四節  急性腸道傳染病
  第五節  病毒性肺炎
第二十二章  神經、精神心理疾病的營養治療
  第一節  帕金森病
  第二節  阿爾茨海默病
  第三節  腦卒中
  第四節  癲癇
  第五節  神經性厭食/貪食
  第六節  物質依賴
  第七節  抑鬱症
  第八節  焦慮障礙
  第九節  孤獨症譜系障礙
第二十三章  延續營養管理
  第一節  營養管理的內涵、模式與評價
  第二節  營養查房及會診
  第三節  醫院營養管理
  第四節  社區營養管理
  第五節  家庭營養管理
  第六節  個人營養管理
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