幫助中心 | 我的帳號 | 關於我們
進階搜尋
car

同類熱銷排行榜

最近瀏覽的商品

食源性致病菌檢驗(高等學校食品質量與安全專業適用教材)

  • 作者：編者:楊保偉//崔生輝|責編:鞏孟悅
  • 出版社：輕工
  • ISBN：9787518451753
  • 出版日期：2025/03/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：356
人民幣：RMB 55 元      售價：元
放入購物車
加入收藏夾
內容大鋼
    本書緊扣時代需求，系統介紹了食源性致病菌與食品安全，食源性致病菌檢驗的基本原則和要求，各類食品採樣和檢樣處理方法，12種常見食源性致病菌及部分致病菌毒素的檢驗理論、檢驗方法、檢驗過程質量控制、檢驗關鍵點解析和常見檢驗問題剖析，食品商業無菌檢驗和食源性致病菌快速檢驗技術等內容。
作者介紹
編者:楊保偉//崔生輝|責編:鞏孟悅
目錄
第一章  食源性致病菌與食品安全
  第一節  常見的食源性致病菌
  第二節  不同種類致病菌在食品生產全產業鏈中的消減和傳播規律
  第三節  構成致病菌致病性的因素
  第四節  食源性致病菌導致的食品安全事件
  第五節  食品中致病菌安全控制
第二章  食源性致病菌檢驗概述
  第一節  食源性致病菌檢驗的基本原則和要求
  第二節  各類食品採樣和檢樣處理方法
第三章  沙門氏菌檢驗
  第一節  沙門氏菌概述
  第二節  沙門氏菌檢驗
  第三節  沙門氏菌檢驗國標法與其他方法比較
  第四節  沙門氏菌檢驗過程質量控制和常見問題解析
第四章  志賀氏菌檢驗
  第一節  志賀氏菌概述
  第二節  志賀氏菌檢驗
  第三節  志賀氏菌檢驗國標法與其他方法比較
  第四節  志賀氏菌檢驗過程質量控制和常見問題解析
第五章  致病性大腸埃希氏菌檢驗
  第一節  致病性大腸埃希氏菌概述
  第二節  致病性大腸埃希氏菌檢驗
  第三節  致病性大腸埃希氏菌檢驗國標法與其他方法比較
  第四節  致病性大腸埃希氏菌檢驗過程質量控制和常見問題解析
第六章  副溶血性弧菌檢驗
  第一節  副溶血性弧菌概述
  第二節  副溶血性弧菌檢驗
  第三節  副溶血性弧菌檢驗國標法與其他方法比較
  第四節  副溶血性弧菌檢驗過程質量挖制和常見問題解析
第七章  小腸結腸炎耶爾森氏菌檢驗
  第一節  小腸結腸炎耶爾森氏菌概述
  第二節  小腸結腸炎耶爾森氏菌檢驗
  第三節  小腸結腸炎耶爾森氏菌檢驗國標法與其他方法比較
  第四節  小腸結腸炎耶爾森氏菌檢驗過程質量控制和常見問題解析
第八章  空腸彎曲桿菌檢驗
  第一節  空腸彎曲桿菌概述
  第二節  空腸彎曲桿菌檢驗
  第三節  空腸彎曲桿菌檢驗國標法與其他方法比較
  第四節  空腸彎曲桿菌檢驗過程質量控制和常見問題解析
第九章  金黃色葡萄球菌檢驗
  第一節  金黃色葡萄球菌概述
  第二節  金黃色葡萄球菌檢驗
  第三節  金黃色葡萄球菌腸毒素檢驗
  第四節  金黃色葡萄球菌及其腸毒素檢驗國標法與其他方法比較
  第五節  金黃色葡萄球菌檢驗過程質量控制和常見問題解析
第十章  B型溶血性鏈球菌檢驗
  第一節  B型溶血性鏈球菌概述
  第二節  B型溶血性鏈球菌檢驗
  第三節  B型溶血性鏈球菌檢驗國標法與其他方法比較
  第四節  B型溶血性鏈球菌檢驗過程質量控制和常見問題解析

第十一章  肉毒梭菌和肉毒毒素檢驗
  第一節  肉毒梭菌和肉毒毒素概述
  第二節  肉毒梭菌和肉毒毒素檢驗
  第三節  肉毒梭菌和肉毒毒素檢驗國標法與其他方法比較
  第四節  肉毒梭菌和肉毒毒素檢驗過程質量控制和常見問題解析
第十二章  蠟樣芽孢桿菌檢驗
  第一節  蠟樣芽孢桿菌概述
  第二節  蠟樣芽孢桿菌檢驗
  第三節  蠟樣芽孢桿菌檢驗國標法與其他方法比較
  第四節  蠟樣芽孢桿菌檢驗過程質量控制和常見問題解析
第十三章  單核細胞增生李斯特菌檢驗
  第一節  單核細胞增生李斯特菌概述
  第二節  單核細胞增生李斯特菌檢驗
  第三節  單核細胞增生李斯特菌檢驗國標法與其他方法比較
  第四節  單核細胞增生李斯特菌檢驗過程質量控制和常見問題解析
第十四章  克羅諾桿菌檢驗
  第一節  克羅諾桿菌概述
  第二節  克羅諾桿菌檢驗
  第三節  克羅諾桿菌檢驗國標法與其他方法比較
  第四節  克羅諾桿菌檢驗過程質量控制和常見問題解析
第十五章  食品商業無菌檢驗
  第一節  商業無菌食品檢驗國家標準
  第二節  其他商業無菌檢驗標準
  第三節  食品商業無菌檢驗過程質量控制和常見問題解析
第十六章  食源性致病菌快速檢驗技術
  第一節  分子生物學檢驗技術
  第二節  免疫學檢驗技術
  第三節  生理生化檢驗技術
  第四節  色譜和質譜檢驗技術
附錄
  附錄1  微生物實驗室常規檢驗用品和設備
  附錄2  試劑
  附錄3  培養基
  附錄4  檢索表
參考文獻

  • 商品搜索：
  • | 高級搜索
首頁│ 新手上路│ 客服中心│ 關於我們│ 聯絡我們│ Top↑│
Copyrightc 1999~2008 美商天龍國際圖書股份有限公司 臺灣分公司. All rights reserved.
營業地址:臺北市中正區重慶南路一段103號1F 105號1F-2F
讀者服務部電話：02-2381-2033 02-2381-1863　時間：週一-週五 10:00-17:00
　服務信箱：bookuu@69book.com 客戶、意見信箱:cs@69book.com
ICP證：浙B2-20060032