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知堂談吃(上下)(精)

  • 作者：周作人|編者:鍾叔河|責編:謝一帆//王暢
  • 出版社：岳麓
  • ISBN：9787553820132
  • 出版日期：2025/03/01
  • 裝幀：精裝
  • 頁數：600
人民幣：RMB 108 元      售價：元
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內容大鋼
    本書收錄了著名散文家周作人關於「吃」的隨筆文章，本書按照所收文章寫作時間（部分根據發表時間）順序編排，既有江南野菜的時令之美，亦有南北食俗的智慧碰撞；從一碗紹興酒到北京的茶食，尋常食事中深刻融入了作者的生活哲學和文化洞見，字裡行間浮現著中國文人的精神與氣度。全書以「吃」為脈絡，原本呈現周作人平和沖淡的文風，讀者得以透過飲食窺見民國知識分子的精神世界。正如鍾叔河所言：「重要的並不在吃，而在於談吃亦即對待現實之生活時的那種氣質和風度。」
作者介紹
周作人|編者:鍾叔河|責編:謝一帆//王暢
    周作人（1885-1967），著名作家、翻譯家，被譽為「現代美文之王」。     浙江紹興人。青年時代留學日本，與兄樹人（魯迅）一起翻譯介紹外國文學。     五四時期任教北京大學，在《新青年》《語絲》《新潮》等多種刊物上發表文章，影響深遠，風行海內外。其隨筆散文創立了中國美文的典範，魯迅評價「周作人的散文為中國第一」，胡適讚嘆「大陸可看的唯有周作人的作品」。     周作人傾心翻譯的《枕草子》，盡顯原作的靈性與機趣，是公認的經典譯本。
目錄
上冊
  戊戌日記三則（1898.2.20—5.13）
  江南雜記七則（1902.4.11—7.17）
  北京的茶食（1924.2）
  故鄉的野菜（1924.2）
  喝茶（1924.12）
  談酒（一）（1926.6.20）
  菱角（1926.8.9）
  莧菜梗（1931.10.26）
  吃菜（1931.11.18）
  溜豆腐的鹽奶（1933.8.12）
  《一歲貨聲》（1934.1）
  《一歲貨聲》之餘（1934.2.10）
  再論吃茶（1934.5）
  關於苦茶（1935.2）
  《食味雜詠》注（1935.3.13）
  日本的衣食住（1935.6.21）
  談油炸鬼（1935.10—12）
  《記海錯》（1935.12.24）
  再談油炸鬼（1936.7）
  結緣豆（1936.9.8）
  談食人（1937.3.1）
  關於酒誡（1937.5.18）
  談宴會（1937.6.24）
  談食鱉（1937.7）
  談勸酒（1937.7.18—10.30）
  賣糖（1938.2.25—2.28）
  記愛窩窩（1938.7.27）
  記鹽豆（1938.7.27）
  藥酒（1939.4.9）
  燒鵝（1939.7.25）
  楊梅（1939.7.27）
  帶皮羊肉（1939）
  炒栗子（1940.3.20）
  落花生（一）（1940.7.7）
  芡與蓮（1942.2）
  松花粉（1942.4）
  糊魚（1942.6）
  素火腿（1942.6）
  兩種祭規（1943.11.12）
  關於送灶（1944.1.18）
  《茶之書》序（1944.11.20）
  吃人肉的方法（1949.3.26）
  臭豆腐（1949.12.26）
  吃豆腐（1949.12.30）
  吃魚（1950.1.4）
  吃肉（1950.1.5）
  紹興酒的將來（1950.1.14）
  紅番薯（1950.1.18）
  蘿蔔與白薯（1950.1.20）

  吃酒（1950.1.21）
  山裡紅（1950.1.26）
  咬菜根（1950.1.26）
  外國來的菜蔬（1950.2.1）
  點心與飯（1950.2.2）
  南北的點心（一）（1950.2.3）
  糖與鹽（1950.2.4）
  餛飩擔（1950.2.10）
  吃燒鵝（1950.2.20）
  腌魚臘肉（1950.2.23）
  吃茶（一）（1950.3.8）
  瓜子雞（1950.3.9）
  飽的飢餓（1950.3.23）
  鹽茶（1950.3.24）
  八珍之一（1950.4.8）
  吃飯與筷子（1950.4.16）
  吃酒的本領（1950.5.5）
  酒的起源（1950.5.6）
  小酒店里（1950.5.11）
  吃青椒（1950.5.16）
  酒望子（1950.5.18）
  關於水烏他（1950.5.25）
  水果與仙丹（1950.5.25）
  路旁水果攤（1950.6.4）
  楊梅與筍（1950.6.9）
  三頓飯（1950.6.14）
  愛窩窩（1950.6.16）
  我的酒友（1950.6.17）
  瓠子湯（1950.7.8）
  進京香糕（1950.7.15）
  兒歌中的吃食（1950.7.19）
  果子糖（1950.7.23）
  羅漢豆（1950.7.25）
  香酥餅（1950.7.28）
  香瓜（1950.7.29）
  饅頭（1950.8.4）
  冷開水（1950.8.5）
  藕與蓮花（1950.8.6）
  談梅子（1950.8.7）
  濕蜜餞（1950.8.9）
下冊
  味之素（1950.8.11）
  吃蟹（一）（1950.8.30）
  吃蟹（二）（1950.8.31）
  南京紹興飯館（1950.8.31）
  豬肉（1950.9.8）
  魚臘（1950.9.29）
  家常菜（1950.10.12）
  學做點心（1950.10.17）
  瓜子（1950.11.1）

  雞蛋（1950.11.19）
  鹽與糖（1950.11.22）
  真說冷盤（1950.11.29）
  「總理衙門」（1950.11.30）
  鍋塊（1950.12.13）
  薩齊瑪（1950.12.14）
  一壺酒（1950.12.19）
  湯料（1950.12.20）
  馬先生湯（1950.12.21）
  古代的酒（1950.12.26）
  牛肉鍋（1950.12.29）
  適口充腸（1951.1.1）
  隱元豆（1951.1.14）
  落花生的來路（1951.1.15）
  暖鍋（1951.1.25）
  合食與分食（1951.1.28）
  豆沙（1951.2.1）
  豬頭肉（1951.2.11）
  煎茶（1951.2.14）
  過年的酒（1951.2.23）
  烤越雞（1951.2.27）
  花線雞（1951.2.28）
  甘蔗荸薺（1951.3.2）
  關於荸薺（1951.3.3）
  藕的吃法（1951.3.6）
  再談甘蔗（1951.3.7）
  雞鴨與鵝（1951.3.8）
  吃白果（1951.3.31）
  吃狗肉（1951.4.11）
  天下第一的豆腐（1951.4.13）
  落花生（二）（1951.5.26）
  酒（1951.5.27）
  吃茶（二）（1951.6.1）
  可吃的花（1951.6.26）
  吃鵝肉（1951.6.30）
  菜蔬（1951.7.9）
  灶頭（1951.7.12）
  廚房的大事件（1951.7.13）
  吃飯與吃麵包（1951.8.12）
  忌日酒（1951.9）
  分歲（1951.9）
  茶水（1951.9）
  飯菜（1951.9）
  蒸煮（1951.9）
  午前的點心（1951.10.13）
  六谷糊（1951.11.28）
  山楂與紅果（1951.12.22）
  糯米食（一）（1951.12.30）
  中國菜的分食（1952.1.3）
  茶飯（1952.1.25）

  鯗凍肉（1952.2.5）
  腌菜（1952.2.8）
  酒店餘談（1952.2.26）
  酒樓（1952.4）
  關於花生（1956.7.22）
  南北的點心（二）（1956.7.27）
  紹興的糕乾（1956.12.20）
  談酒（二）（1957.7.14）
  羊肝餅（1957.8.1）
  糯米食（二）（1957.8.19）
  茶湯（1957.10.6）
  窩窩頭的歷史（1957.10.16）
  桃子（1957.10.25）
  養鵝（1957.11.8）
  筆與筷子（1958.6.19）
  與孫旭升書六通（1960.6.29—1965.7.12）
  與鮑耀明書十七通（節抄）（1960.10.16—1965.11.8）
  花牌樓（上）（1961.1.5）
  路上的吃食（1961.1.24）
  上飯廳（1961.1.27）
  故鄉的回顧（1961.7.6）
  中華腌菜譜（1963.2.10）
  日本人談中國酒餚（1963.6.1）
  吃茶（三）（1964.1.27）
  母親的味道（1964.7.1）
  閑話毛筍（1964.7.14）
  略談乳腐（約1965—1966）
  果子與茶食（約1965—1966）
  日本的米飯（約1965—1966）
  陸奧地方的粗點心（約1965—1966）
  餚核（約1965—1966）
  魚鱠（約1965—1966）
  普茶料理（約1965—1966）

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