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健康營養學(大健康系列教材RAYS全媒體教材)

作者：編者:孟甜//詹珂//楊長平|責編:牛君
出版社：西南交大
ISBN：9787564397401

出版日期：2024/02/01
裝幀：平裝
頁數：316

人民幣：RMB 59.8 元售價：元

內容大鋼

《健康營養學》包括緒論和11章內容，具體為緒論、營養學基礎、食物營養基礎、食物加工與營養、膳食營養與健康、特殊人群營養與健康、中醫食養、營養與疾病、營養調查、營養監測、營養教育與健康促進、現代技術與營養。既有營養學基礎理論知識，又涵蓋營養學實踐與應用。
《健康營養學》可供健康服務與管理專業學生、從事健康服務與管理、營養與健康等相關工作的人員學習、參考。

作者介紹

編者:孟甜//詹珂//楊長平|責編:牛君

0 緒論
  0.1  營養學基本概念
  0.2  營養學發展及展望
  0.3  主要內容及學習方法
第1章  營養學基礎
  1.1  能量
  1.2  宏量營養素
  1.3  微量營養素
  1.4  水
  1.5  其他膳食成分
第2章  食物營養基礎
  2.1  食物的營養價值評價
  2.2  各類食物的營養價值
第3章  食品加工與營養
  3.1  加工對食物營養價值的影響
  3.2  烹飪對食物營養價值的影響
第4章  膳食營養與健康
  4.1  膳食結構與膳食模式
  4.2  膳食指南
  4.3  食譜編製
第5章  特殊人群營養與健康
  5.1  特殊生理人群營養與健康
  5.2  特殊環境條件下人群營養與健康
  5.3  特殊職業人群營養與健康
第6章  中醫食養
  6.1  中醫食養理論
  6.2  飲食的養生作用
  6.3  中醫食養的原則
第7章  營養與疾病
  7.1  常用臨床營養干預方法
  7.2  常見慢性病的營養干預
第8章  營養調查
  8.1  概述
  8.2  營養調查的方法
  8.3  營養調查問卷的設計
第9章  營養監測
  9.1  概述
  9.2  營養監測的程序
  9.3  營養監測系統與評價
第10章  營養教育與健康促進
  10.1  基本概念與理論
  10.2  營養教育的形式與方法
  10.3  營養教育與健康促進實踐和展望
第11章  現代技術與營養
  11.1  「互聯網+」營養
  11.2  高科技穿戴設備
參考文獻
附錄

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