幫助中心 | 我的帳號 | 關於我們
進階搜尋
car

同類熱銷排行榜

最近瀏覽的商品

食品營養與健康

  • 作者：編者:蘇新國//鄭琳//李詠梅|責編:白煜軍
  • 出版社：北京理工大學
  • ISBN：9787576338645
  • 出版日期：2024/03/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：254
人民幣：RMB 108 元      售價：元
放入購物車
加入收藏夾
內容大鋼
    《食品營養與健康》主要介紹食品營養與健康的基礎知識，遵循「以學生為中心」的教學理念，採取模塊教學、任務驅動的方式進行編寫。主要內容包括基礎營養、食物營養價值評價、一般人群膳食指導、特定人群膳食指導和常見慢性病患者的膳食指導5個模塊、26個任務和5個訓練項目，同時融入課程思政元素，並以二維碼形式通過圖片和視頻拓展知識。
    本書可作為職業院校食品類、餐飲類和康養類專業教材，還可以作為公共營養師、健康管理師職業資格考試參考用書，康養行業、食品行業工作人員參考用書和大眾營養科普用圖書。
作者介紹
編者:蘇新國//鄭琳//李詠梅|責編:白煜軍
目錄
模塊1 基礎營養
  任務1 營養學相關基本概念認知
  任務2 認識人體的能量需求
  訓練項目1 測量人體的體格指標
  任務3 認識碳水化合物
  任務4 認識蛋白質
  任務5 認識脂類
  訓練項目2 膳食調查
  任務6 認識維生素
  任務7 認識礦物質
  任務8 水和膳食纖維的需求分析
  任務9 認識其他膳食成分
模塊2 食物營養價值評價
  任務1 食物營養價值評價的方法
  任務2 植物性食物的營養價值認知
  任務3 動物性食物的營養價值認知
  任務4 食品營養標籤的解讀
  訓練項目3 食品營養標籤的解讀與製作
模塊3 一般人群膳食指導
  任務1 膳食模式認知
  任務2 中國居民一般人群膳食指南認知
模塊4 特定人群膳食指導
  任務1 孕婦、乳母膳食指導
  任務2 嬰幼兒餵養指導
  任務3 兒童膳食指導
  任務4 老年人膳食指導
  任務5 素食人群膳食指導
  訓練項目4 食譜設計與評價
模塊5 常見慢性病患者膳食指導
  任務1 我國居民營養與健康現狀認知
  任務2 肥胖症患者膳食指導
  訓練項目5 減肥人群的運動與營養方案設計
  任務3 心腦血管疾病患者膳食指導
  任務4 糖尿病患者膳食指導
  任務5 高尿酸血症與痛風患者膳食指導
  任務6 腫瘤患者膳食指導
附錄I 中國居民膳食營養素參考攝入量(DRIs)分類匯總表.(2023版)
附錄II 常見食物營養成分表(每100g可食部的營養成分
參考文獻

  • 商品搜索：
  • | 高級搜索
首頁│ 新手上路│ 客服中心│ 關於我們│ 聯絡我們│ Top↑│
Copyrightc 1999~2008 美商天龍國際圖書股份有限公司 臺灣分公司. All rights reserved.
營業地址:臺北市中正區重慶南路一段103號1F 105號1F-2F
讀者服務部電話：02-2381-2033 02-2381-1863　時間：週一-週五 10:00-17:00
　服務信箱：bookuu@69book.com 客戶、意見信箱:cs@69book.com
ICP證：浙B2-20060032