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茶文化與茶藝(雙語高等職業教育餐飲類專業系列教材)

  • 作者：編者:馬穎欣//丘巴比|責編:姜鳳
  • 出版社：重慶大學
  • ISBN：9787568947381
  • 出版日期：2025/01/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：213
人民幣：RMB 59 元      售價：元
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內容大鋼
    為進一步提升餐飲類專業學生和從業人員的職業素養、職業道德、職業技能，增強可持續發展能力，本書基於餐飲行業的職業需求，通過項目教學與任務教學的形式，將茶藝技能服務與英語應用相結合，既突出茶藝專業知識與技能，又強化英語實踐技能訓練。本書是校企合作教材，語言表達簡明扼要，圖文並茂，理論聯繫實際，實用性強，結合最新的茶業發展情況，知識內容循序漸進。全書一共有8個學習項目，分別涉及溯茶源、辨識茶、泡茶基礎技法、茶之益、茶藝1、茶藝2、賞茶席、知茶禮等內容。
    本書注重語言靈活運用、人文素養和職業綜合能力深度融合，是一本行業茶文化與茶藝的專業教材；不僅可作為職業教育餐飲類專業教材，也可作為準備學習茶文化及茶藝和愛茶人士的參考資料，還可作為社會培訓用書。
作者介紹
編者:馬穎欣//丘巴比|責編:姜鳳
目錄
學習項目1  溯茶源
  任務1  茶的起源與發展
  任務2  走進中國茶文化
  任務3  歷代飲茶方式的演變
學習項目2  辨識茶
  任務1  茶葉基礎知識
  任務2  茶葉的分類與品質特徵
  任務3  中國十大名茶鑒賞
  任務4  茶葉的品質與審評方法
學習項目3  沖泡基礎技法
  任務1  選茶有道
  任務2  擇水泡茶
  任務3  選用茶具
  任務4  泡茶要素
  任務5  沖泡方法
學習項目4  茶之益
  任務1  以茶修身
  任務2  茶與健康
  任務3  科學飲茶
  任務4  茶飲食與日化品
學習項目5  茶藝1
  任務1  茶藝概述
  任務2  綠茶茶藝
  任務3  紅茶茶藝
  任務4  烏龍茶茶藝
  任務5  潮州工夫茶藝
學習項目6  茶藝2
  任務1  黑茶茶藝
  任務2  黃茶茶藝
  任務3  白茶茶藝
學習項目7  賞茶席
  任務1  認識茶席
  任務2  茶席設計的方法
  任務3  茶席設計的創作
學習項目8  知茶禮
  任務1  職業道德與服務規範
  任務2  茶藝師的儀容儀錶
  任務3  茶藝禮節
參考文獻

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