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油脂精煉與深加工技術/糧油類專業教材系列

作者：編者:王道波|責編:沈力勻
出版社：科學
ISBN：9787030393371

出版日期：2014/02/01
裝幀：平裝
頁數：207

人民幣：RMB 45 元售價：元

內容大鋼

    本書主要介紹了油脂精煉與深加工各主要工段的生產技術，內容包括：脫膠、脫酸、脫色、脫臭（含脫溶）、脫蠟、油脂分提、油脂調製、人造奶油生產、起酥油生產、可可脂代用品生產等工段的基本原理、主要工藝流程與參數控制、典型設備結構及工作原理、操作要點與注意事項、影響因素、常見問題分析與處理，以及油脂包裝與儲存的基本原理和常用技術。?
    本書在編寫上力求符合生產實際並淺顯易懂，淡化理論強化實踐，突出科學性、實踐性。
    本書可供糧食工程、糧油加工與儲檢等專業的高職高專和中專學生使用，也可作為中高級制油工、技師的培訓教材，還可作為油脂生產的工程技術人員的參考用書及職工培訓用書。?

作者介紹

編者:王道波|責編:沈力勻

前言
緒論
模塊一  原油、成品油的基礎知識
  任務一  認識原油
  任務二  認識成品油
  任務三  掌握油脂精煉的一般程序
模塊二  脫膠
  任務一  掌握水化法脫膠技術
  任務二  了解其他脫膠方法
模塊三  脫酸
  任務一  掌握鹼煉法脫酸技術
  任務二  了解其他脫酸方法
模塊四  脫色
  任務一  掌握吸附法脫色技術
  任務二  了解其他脫色方法
模塊五  脫臭
  任務一  掌握汽提脫臭技術
  任務二  掌握脫溶技術
模塊六  脫蠟
  任務一  掌握常規法脫蠟技術
  任務二  了解其他脫蠟方法
模塊七  分提
  任務一  掌握常規分提技術
  任務二  了解其他分提方法
模塊八  油脂深加工
  任務一  掌握調和油及其生產技術
  任務二  掌握人造奶油、起酥油及其生產技術
  任務三  了解可可脂的代用品及其生產技術
  任務四  了解粉末油脂及其生產技術
模塊九  油脂包裝與儲存
  任務一  掌握油脂包裝技術
  任務二  掌握油脂安全儲存技術
主要參考文獻

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