內容大鋼
《有機化學實驗》（第二版）共分為六篇，主要包括基本操作技術、現代合成實驗技術、基礎合成實驗、綜合與探究性實驗及有機化合物官能團的定性鑒定五大部分，共80個實驗。以典型的有機反應為主線，在常規的實驗技術和經典的合成實驗基礎上，增加應用性、序列化、小量化和綠色化實驗、體現相關學科交叉滲透和反映化學學科新進展的綜合性與設計性實驗項目，引入現代合成實驗技術。內容涵蓋烷、烯、炔、芳烴、鹵代烴、醇酚醚、醛酮、羧酸及其衍生物等各類化合物，涉及多層次基本理論並逐步深化。
《有機化學實驗》（第二版）可作為高等院校化學、化工、輕工、食品、生物、環境、製藥、材料等專業本科生的有機化學實驗教材，也可供相關專業研究生、從事相關行業的技術人員參考。
目錄
第1篇 有機化學實驗的一般知識
1.1 實驗室安全
1.1.1 有機化學實驗室的基本規則
1.1.2 有機化學實驗室事故的預防與急救常識
1.1.3 化學藥品的毒性及化學廢棄物的排放
1.2 實驗室常用儀器和設備
1.2.1 玻璃儀器的洗滌和乾燥
1.2.2 常用電器設備
1.2.3 常用反應裝置
1.3 實驗預習、實驗記錄和實驗報告
1.3.1 實驗預習
1.3.2 實驗記錄
1.3.3 實驗報告
1.4 化學化工手冊和文獻查閱
1.4.1 工具書和手冊
1.4.2 有機化學領域期刊
1.4.3 化學資料庫
第2篇 基本操作技術
2.1 萃取
2.1.1 液-液萃取
2.1.2 液-固萃取
2.2 乾燥
2.2.1 液體有機化合物的乾燥
2.2.2 固體有機化合物的乾燥
2.3 固體有機化合物的分離與純化
2.3.1 過濾
2.3.2 重結晶
2.3.3 升華
2.4 液體有機化合物的分離與純化
2.4.1 蒸餾
2.4.2 分餾
2.4.3 水蒸氣蒸餾
2.4.4 減壓蒸餾
2.5 無水無氧操作技術
2.6 色譜技術
2.6.1 紙色譜法
2.6.2 薄層色譜法
2.6.3 柱色譜法
2.6.4 氣相色譜法
2.6.5 高效液相色譜法
2.7 有機化合物的物理常數測定
2.7.1 熔點的測定
2.7.2 沸點的測定
2.7.3 折射率的測定
2.7.4 比旋光度的測定
2.8 結構表徵的波譜技術
2.8.1 紅外光譜
2.8.2 核磁共振譜
第3篇 基礎合成實驗
3.1 分子模型設計
3.1.1 構建構造異構體模型
3.1.2 構建立體異構體模型
3.2 自由基取代反應
3.2.1 環己烷的氯代反應
3.2.2 各級氫原子在溴代反應中的相對活性
3.3 親電加成反應
3.3.1 1,2-二溴乙烷的製備
3.3.2 1,2,3-三溴丙烷的製備
3.4 親電取代反應
3.4.1 對二叔丁基苯的製備
3.4.2 苯乙酮的製備
3.4.3 硝基苯的製備
3.5 親核取代反應
3.5.1 2-甲基-2-氯丙烷水解反應速率的測定
3.5.2 2-甲基-2-氯丙烷的製備
3.5.3 正丁醚的製備
3.5.4 β-?乙醚的製備
3.6 消除反應
3.6.1 環己烯的製備
3.6.2 2-甲基-2-丁烯和2-甲基-1-丁烯的製備
3.7 格氏反應
3.7.1 三苯甲醇的製備
3.7.2 2-甲基-2-丁醇的製備
3.8 酯化反應
3.8.1 乙酸乙酯的製備
3.8.2 苯甲酸乙酯的製備
3.9 縮合反應
3.9.1 肉桂酸的製備
3.9.2 乙?乙酸乙酯的製備
3.9.3 查耳酮的製備
3.10 狄爾斯-阿爾德反應
3.10.1 ?與馬來酸酐的環加成
3.10.2 環戊二烯與對苯?的環加成
3.11 氧化反應
3.11.1 環己酮的製備
3.11.2 己二酸的製備
3.12 還原反應
3.12.1 1-苯乙醇的製備
3.12.2 苯胺的製備
3.13 康尼查羅反應
3.13.1 ?喃甲醇和?喃甲酸的製備
3.13.2 苯甲醇和苯甲酸的製備
3.14 重氮化反應
3.14.1 甲基橙的製備
3.14.2 對氯甲苯的製備
3.15 雜環化合物的合成
3.15.1 8-羥基??的製備
3.15.2 2-氨基?唑的製備
3.16 外消旋體的合成與拆分
3.16.1 （±）-α-苯乙胺的合成
3.16.2 （±）-α-苯乙胺的拆分
3.17 天然產物的分離技術
3.17.1 ?解-水蒸氣蒸餾法提取沙姜精油
3.17.2 溶劑法從黑胡椒中提取胡椒鹼
3.17.3 從毛髮中提取胱氨酸
第4篇 現代合成實驗技術
4.1 相轉移催化在有機合成中的應用
4.1.1 鄰甲氧基苯酚相轉移催化製備香蘭素
4.1.2 相轉移催化製備二茂鐵
4.2 光化學反應在有機合成中的應用
4.2.1 苯頻哪醇的光化學製備
4.2.2 馬來酸酐光化二聚製備1,2,3,4-四羧酸甲酯環丁烷
4.3 電化學有機合成
4.3.1 Kolbe電解法合成十二烷
4.4 微波輻射技術
4.4.1 微波輻射合成對氨基苯磺酸
4.4.2 微波法提取黑胡椒油樹脂及胡椒鹼含量的測定
4.5 不對稱催化技術
4.5.1 α-乙?氨基肉桂酸的不對稱常壓氫化反應
4.6 組合化學在藥物合成中的應用
第5篇 綜合與探究性實驗
5.1 解熱鎮痛藥片APC各組分的合成與分離鑒定
5.1.1 阿司匹林的合成
5.1.2 非那西丁的合成
5.1.3 從茶葉中提取咖啡因
5.1.4 薄層色譜法對解熱鎮痛藥片APC各組分的分離鑒定
5.2 磺胺藥物的合成及抗菌試驗
5.2.1 乙?苯胺的製備
5.2.2 對乙?氨基苯磺?氯的製備
5.2.3 對氨基苯磺?胺的製備
5.2.4 磺胺?啶的製備
5.2.5 磺胺?唑的製備
5.2.6 磺胺藥物的抗菌試驗
5.3 抗癲癇藥物苯妥英的合成
5.3.1 安息香的輔?法合成
5.3.2 二苯基乙二酮的製備———薄層色譜監測反應的進程
5.3.3 5,5-二苯基乙內??的合成
5.4 在水相中進行的類似格氏反應研究
5.5 番茄醬中番茄紅素和β-胡蘿蔔素的提取及分析測定
第6篇 有機化合物官能團的定性鑒定
6.1 烯烴、炔烴的鑒定
6.2 芳烴的鑒定
6.3 鹵代烴的鑒定
6.4 醇的鑒定
6.5 酚的鑒定
6.6 醛和酮的鑒定
6.7 羧酸及其衍生物的鑒定
6.8 胺的鑒定
6.9 糖類的鑒定
6.10 蛋白質的鑒定
附錄
附錄1 常用元素的原子量（1997年）
附錄2 常用有機溶劑的純化
附錄3 常用試劑的配製
附錄4 製備實驗中基本操作一覽表
附錄5 有機化學文獻和手冊中常見的英文縮寫
主要參考書目
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