有機化學(第2版普通高等教育教材)

作者：編者:周瑩//盧丹青|責編:林媛//曠英姿
出版社：化學工業
ISBN：9787122470805

出版日期：2025/03/01
裝幀：平裝
頁數：295

人民幣：RMB 49.8 元售價：元

內容大鋼

《有機化學》（第二版）在保持第一版的特點和有機化學體系完整性的基礎上，首先介紹了有機化合物的分類和命名，並按照有機化學的體系和規律，以官能團為主線講授有機化合物的結構、性質和用途，強化有機化合物結構與性質間的關係。本書內容包括有機化合物的分類和命名、飽和烴、不飽和烴、芳香烴、鹵代烴、旋光異構、醇酚醚、醛酮?、羧酸及其衍生物和取代酸、含氮有機化合物、含硫磷有機化合物、雜環化合物和生物鹼、氨基酸、蛋白質、核酸、?類和甾類化合物、糖類、油脂和類脂、有機化合物的波譜知識等。
本書可用作生物科學類、環境科學與工程類、材料類、食品科學與工程類、藥學類、輕工類、紡織類、農學類、林學類、林業工程類等非化學專業本科生的教材或教學參考書，也可用作高職院校化學類專業的學生教材，還可供相關行業的科研人員參考。

作者介紹

編者:周瑩//盧丹青|責編:林媛//曠英姿

1  緒論
  1.1  有機化學的產生和發展
    1.1.1  有機化學的產生
    1.1.2  有機化學的發展
  1.2  有機化合物的特性
    1.2.1  數量龐大和結構複雜
    1.2.2  熱穩定性差和容易燃燒
    1.2.3  熔點和沸點低
    1.2.4  難溶於水
    1.2.5  化學反應速率慢
    1.2.6  反應產物複雜
  閱讀材料  航天科技與有機材料
  1.3  有機化合物中的共價鍵
    1.3.1  碳原子的雜化與成鍵方式
    1.3.2  共價鍵的類型
    1.3.3  共價鍵的性質
  1.4  共價鍵的斷裂方式
    1.4.1  均裂
    1.4.2  異裂
  1.5  有機化學中的酸鹼概念
    1.5.1  Brnsted酸鹼質子理論
    1.5.2  Lewis酸鹼電子理論
  1.6  研究有機化合物的一般程序和方法
    1.6.1  分離提純
    1.6.2  元素的定性和定量
    1.6.3  分子量的測定
    1.6.4  結構式的確定
  1.7  有機化學與其他學科的關係
  閱讀材料  「有機合成之父」R.B.伍德沃德
  習題
2  有機化合物的分類和命名
  2.1  有機化合物的分類
    2.1.1  按碳架分類
    2.1.2  按官能團分類
  2.2  有機化合物的表示方式
    2.2.1  有機化合物構造式的表示方式
    2.2.2  有機化合物的同分異構體
  2.3  有機化合物的命名
    2.3.1  烷烴的命名
    2.3.2  環烷烴的命名
    2.3.3  不飽和烴的命名
    2.3.4  芳香烴的命名
    2.3.5  鹵代烴的命名
    2.3.6  醇、酚和醚的命名
    2.3.7  醛、酮的命名
    2.3.8  羧酸及其衍生物的命名
    2.3.9  含氮化合物的命名
    2.3.10  雜環化合物的命名
  習題
3  飽和烴

  3.1  烷烴
    3.1.1  烷烴的分子結構
    3.1.2  烷烴的物理性質
    3.1.3  烷烴的化學性質
    3.1.4  典型化合物
  閱讀材料1  石油與石油化工
  閱讀材料2  自由基及其對人體的危害
  3.2  環烷烴
    3.2.1  環烷烴的分類和異構現象
    3.2.2  環烷烴的物理性質
    3.2.3  環烷烴的化學性質
    3.2.4  環烷烴的分子結構
  閱讀材料3  烴類化合物有張力極限嗎？
  習題
4  不飽和烴
  4.1  烯烴
    4.1.1  烯烴的結構
    4.1.2  烯烴的物理性質
    4.1.3  烯烴的化學性質
    4.1.4  典型化合物
  4.2  炔烴
    4.2.1  炔烴的結構
    4.2.2  炔烴的物理性質
    4.2.3  炔烴的化學性質
    4.2.4  典型的炔烴——乙炔
  4.3  二烯烴
    4.3.1  二烯烴的分類
    4.3.2  共軛二烯烴的結構和共軛效應
    4.3.3  共軛二烯烴的化學性質
  閱讀材料  陸熙炎和陸氏\[3+2\]環化反應
  習題
5  芳香烴
  5.1  芳香烴的結構
    5.1.1  苯的結構和表達式
    5.1.2  聯苯的結構
    5.1.3  多苯代脂烴的結構
    5.1.4  稠環芳烴的結構和表達式
    5.1.5  足球烯的結構
  5.2  單環芳烴的物理性質
  5.3  單環芳烴的化學性質
    5.3.1  取代反應
    5.3.2  加成反應
    5.3.3  氧化反應
    5.3.4  芳烴α-H自由基的取代反應
  5.4  苯環上取代基的定位規律
    5.4.1  定位規律
    5.4.2  定位規律的解釋
    5.4.3  二元取代苯的定位規則
    5.4.4  定位規律的應用
  5.5  稠環芳烴

    5.5.1  ?的性質
    5.5.2  ?和菲的性質
    5.5.3  其他稠環芳烴
  5.6  H?ckel規則和非苯芳香體系
  閱讀材料  3，4-苯並芘
  習題
6  鹵代烴
  6.1  鹵代烴的分類
  6.2  鹵代烷烴的結構
  6.3  鹵代烷烴的物理性質
  6.4  鹵代烷烴的化學性質
    6.4.1  親核取代反應
    6.4.2  消除反應
    6.4.3  鹵代烷烴與金屬的反應
    6.4.4  親核取代反應歷程
    6.4.5  消除反應歷程
    6.4.6  親核取代反應與消除反應的競爭與共存
  6.5  鹵代烯烴和鹵代芳烴
    6.5.1  鹵代烯烴和鹵代芳烴的化學活性
    6.5.2  鹵代烯烴和鹵代芳烴的結構
  6.6  典型化合物
  閱讀材料1  氯代有機化合物和環境
  閱讀材料2  溴甲烷的困境：非常有用但毒性太高
  習題
7  旋光異構
  7.1  偏振光和旋光活性
    7.1.1  偏振光
    7.1.2  旋光度
    7.1.3  比旋光度
  7.2  物質的旋光性與分子結構的關係
    7.2.1  手性、手性碳原子和手性分子
    7.2.2  手性與對稱因素的關係
  7.3  含有一個手性碳原子化合物的旋光異構
    7.3.1  對映體
    7.3.2  外消旋體
    7.3.3  費歇爾投影式
  7.4  旋光異構體構型的表示法
    7.4.1  D/L標記法
    7.4.2  R/S標記法
  7.5  含兩個手性碳原子化合物的旋光異構
    7.5.1  含兩個不同手性碳原子的化合物
    7.5.2  含兩個相同手性碳原子的化合物
    7.5.3  其他立體異構現象
  7.6  某些有機反應中的立體化學
    7.6.1  SN2的立體化學
    7.6.2  親電加成反應的立體化學
    7.6.3  E2的立體化學
  閱讀材料1  手性藥物：是外消旋，還是純的對映體？
  閱讀材料2  青蒿素
  習題

8  醇、酚、醚
  8.1  醇
    8.1.1  醇的分類
    8.1.2  醇的結構
    8.1.3  醇的物理性質
    8.1.4  醇的化學性質
    8.1.5  典型化合物
  8.2  酚
    8.2.1  酚的分類
    8.2.2  酚的結構
    8.2.3  酚的物理性質
    8.2.4  酚的化學性質
    8.2.5  典型化合物
  8.3  醚
    8.3.1  醚的分類
    8.3.2  醚的結構
    8.3.3  醚的物理性質
    8.3.4  醚的化學性質
    8.3.5  典型化合物
  閱讀材料  生物燃料乙醇的現狀與發展
  習題
9  醛、酮、?
  9.1  醛和酮
    9.1.1  醛和酮的分類
    9.1.2  醛和酮的結構
    9.1.3  醛和酮的物理性質
    9.1.4  醛和酮的化學性質
  9.2  ?
    9.2.1  ?的結構
    9.2.2  ?的化學性質
  9.3  典型化合物
  閱讀材料  黃鳴龍——有機化學人名反應中國第一人
  習題
10  羧酸、羧酸衍生物和取代酸
  10.1  羧酸
    10.1.1  羧酸的分類
    10.1.2  羧酸的結構
    10.1.3  羧酸的物理性質
    10.1.4  羧酸的化學性質
    10.1.5  典型化合物
  10.2  羧酸衍生物
    10.2.1  羧酸衍生物的物理性質
    10.2.2  羧酸衍生物的化學性質
  10.3  取代酸
    10.3.1  羥基酸
    10.3.2  羰基酸
  習題
11  含氮有機化合物
  11.1  硝基化合物
    11.1.1  硝基化合物的分類和命名

    11.1.2  硝基化合物的結構
    11.1.3  硝基化合物的物理性質
    11.1.4  硝基化合物的化學性質
  11.2  胺
    11.2.1  胺的分類
    11.2.2  胺的結構
    11.2.3  胺的物理性質
    11.2.4  胺的化學性質
  11.3  ?胺
    11.3.1  ?胺的分類
    11.3.2  ?胺的結構
    11.3.3  ?胺的物理性質
    11.3.4  ?胺的化學性質
    11.3.5  典型化合物
  習題
12  含硫、含磷有機化合物
  12.1  含硫有機化合物
    12.1.1  含硫有機化合物的分類
    12.1.2  硫醇和硫酚
    12.1.3  硫醚
    12.1.4  有機硫殺菌劑
  12.2  含磷有機化合物
    12.2.1  含磷有機化合物的分類和命名
    12.2.2  膦酸和膦酸酯類化合物
    12.2.3  磷酸酯和硫代磷酸酯
  閱讀材料  磺胺類藥物
  習題
13  雜環化合物和生物鹼
  13.1  雜環化合物
    13.1.1  雜環化合物的分類
    13.1.2  雜環化合物的結構與芳香性
    13.1.3  雜環化合物的化學性質
    13.1.4  雜環化合物及其衍生物選述
  13.2  生物鹼
    13.2.1  生物鹼概述
    13.2.2  生物鹼的一般性質
    13.2.3  生物鹼的一般提取方法
    13.2.4  典型化合物
  閱讀材料  鴉片和海洛因
  習題
14  氨基酸、蛋白質、核酸、?類和甾類化合物
  14.1  氨基酸
    14.1.1  氨基酸的分類和結構
    14.1.2  氨基酸的物理性質
    14.1.3  氨基酸的化學性質
  14.2  蛋白質
    14.2.1  蛋白質的組成和分類
    14.2.2  蛋白質的結構
    14.2.3  蛋白質的理化性質
    14.2.4  典型化合物

  14.3  核酸
    14.3.1  核酸的組成
    14.3.2  核?
    14.3.3  核?酸和脫氧核?酸
    14.3.4  核酸的結構
    14.3.5  核酸的理化性質
  14.4  ?類化合物
    14.4.1  單?
    14.4.2  倍半?
    14.4.3  二?
    14.4.4  三?
    14.4.5  四?
    14.4.6  多?
  14.5  甾類化合物
  閱讀材料  結晶牛胰島素
  習題
15  糖類
  15.1  單糖
    15.1.1  單糖的分類
    15.1.2  單糖的構型
    15.1.3  單糖的結構
    15.1.4  單糖的物理性質
    15.1.5  單糖的化學性質
    15.1.6  重要的單糖及其衍生物
  15.2  二糖
    15.2.1  還原性二糖
    15.2.2  非還原性二糖
  15.3  多糖
    15.3.1  均多糖
    15.3.2  雜多糖
  習題
16  油脂和類脂
  16.1  油脂
    16.1.1  油脂的組成與結構
    16.1.2  油脂的理化性質
    16.1.3  油脂的利用
  16.2  類脂
    16.2.1  蠟
    16.2.2  磷脂
    16.2.3  典型化合物
  閱讀材料  人工合成脂類物質——脂肪替代物
  習題
17  有機化合物的波譜知識
  17.1  電磁波譜的一般概念
    17.1.1  轉動光譜
    17.1.2  振動光譜
    17.1.3  電子光譜
  17.2  紫外光譜
    17.2.1  電子躍遷類型
    17.2.2  紫外光譜圖

    17.2.3  紫外光譜圖與分子結構的關係
    17.2.4  紫外光譜的應用
  17.3  紅外光譜
    17.3.1  分子振動和紅外光譜
    17.3.2  有機物官能團的紅外光譜
  17.4  核磁共振譜
    17.4.1  核磁共振的基本知識
    17.4.2  化學位移
    17.4.3  自旋偶合與自旋裂分
    17.4.4  核磁共振譜的應用
  17.5  質譜
    17.5.1  質譜的基本原理
    17.5.2  質譜的表示方法
    17.5.3  質譜圖的解析
  閱讀材料  生物大分子三維結構的測定
  習題
附錄  化學文獻與網路資源
參考文獻

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