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茶藝(第5版旅遊類高等職業教育教學改革融合創新型教材)

作者：編者:楊學富//楊貴斌|責編:魏巍
出版社：東北財大
ISBN：9787565454929

出版日期：2025/01/01
裝幀：平裝
頁數：274

人民幣：RMB 49.8 元售價：元

內容大鋼

本書堅持以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，在講授茶文化知識的過程中，力求使學生熟悉中國茶文化的歷史和作用，全面了解中國茶文化的博大精深，堅定文化自信；在講授茶藝實踐技能的過程中，以茶道精神激勵學生樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀，培養學生吃苦耐勞和守正創新的職業精神；將中國茶文化與現代科學有機融合，提高學生對中國茶的科學認知及創新性發展的能力。同時，以「學有所悟」「悟茶道」「吟茶詩」貫穿全書，提高學生的文化素養，培養學生愛國、愛家、愛生活的人文精神，做中國茶文化的傳播者。

作者介紹

編者:楊學富//楊貴斌|責編:魏巍
楊學富，滿族，吉林省白城市人，九江學院教授，江西省教育廳中青年骨幹教師，九江學院茶文化產業經濟研究所所長，江西省職業技能綜合評審員，九江市茶葉流通協會副會長。主編「十三五」職業教育國家規劃教材《茶藝》，在《中國茶葉》《農業考古·〈中國茶文化〉專號》等雜誌上發表茶葉專業論文10多篇；創新提出「廬山特色茶文化體系」「九江茶碼水道地位」「九江萬里茶路起點和重要中轉樞紐」「禪茶文化發源於九江」「最早機械制茶源於九江」等論證，填補了中國茶文化的空白；開發手制紅茶、白茶、綠茶、黃茶、烏龍茶、龍鬚茶、陸羽茶餅等古法加工特色茶類，傳授、帶動、指導九江茶企和廣東茶企製作紅茶和白茶。

第1章  茶文化認知
  1.1  茶的歷史
  1.2  中國茶文化簡介
  1.3  科學飲茶與健康
第2章  茶葉選擇
  2.1  茶葉的基本類型
  2.2  茶葉的品質鑒別
  2.3  茶葉的保存
第3章  品茗用水選擇
  3.1  茗與水
  3.2  品茗用水的分類
  3.3  品茗用水的選擇與處理
  3.4  著名泉簡介
第4章  茶具選擇
  4.1  茶具概述
  4.2  瓷質茶具
  4.3  陶質茶具
  4.4  玻璃茶具
  4.5  竹木茶具
  4.6  其他茶具
  4.7  茶具選配
  4.8  香具
  4.9  花器
第5章  品茗環境
  5.1  品茗環境概述
  5.2  品茗的自然環境和人文環境
  5.3  品茗場所的設計與經營
  5.4  茶藝人員職業道德規範與禮儀
第6章  茶藝實踐
  6.1  茶藝技法
  6.2  綠茶茶藝
  6.3  黃茶茶藝
  6.4  白茶茶藝
  6.5  紅茶茶藝
  6.6  青茶茶藝
  6.7  黑茶茶藝
  6.8  茶藝表演
  6.9  民俗茶藝
  6.10  茶席設計
第7章  名茶認賞
  7.1  名茶概述
  7.2  名茶鑒別
  7.3  國內名茶品賞
  7.4  國外名茶品賞
參考文獻

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