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開瓶過去(探尋葡萄酒啤酒和其他酒的旅程)(精)

  • 作者：(美)帕特里克·E.麥戈文|責編:李期耀|譯者:宿凱
  • 出版社：社科文獻
  • ISBN：9787522837925
  • 出版日期：2025/01/01
  • 裝幀：精裝
  • 頁數：375
人民幣：RMB 89 元      售價：元
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內容大鋼
    在一次環遊世界的數千年之旅中，本書講述了人類對飲料的獨創性。隨著考古、化學、藝術和文本的線索，作者是古代酒精飲料研究的專家，他向我們介紹了我們現在所知道的人類如何跨文化創造和享用發酵飲料的最新情況。一路上，他探索了一個關於這種酒在人類進化中所起的整體作用的挑釁性假設。事實證明，無論是精神改變、醫學、宗教象徵、社會潤滑劑還是藝術靈感，飲料不僅在歷史上具有深遠的影響力，而且可能是人類狀況本身的基礎。
作者介紹
(美)帕特里克·E.麥戈文|責編:李期耀|譯者:宿凱
目錄
英文版序
第一章  「飲人」（Homo Imbibens）
  我喝故我在
  創造發酵
  奇異酵母
  「飲人」登場
  醉猴理論
  酒力驅動
  舊石器假說
  進入夢境
  載歌載舞
  新的想象
第二章  黃河兩岸
  賈湖奇觀
  全世界最早的酒
  先祖有靈
  起死回生
  術業專攻
  填補空缺
  中國的飲酒詩人
  日本插曲
第三章  近東難題
  文明世界的邊緣
  潛藏在遺存中的第二種酒
  麵包、啤酒，誰先誰后
  新石器時代生活平等、飲酒自由
  祭司階級開始出現
  他們喝的什麼酒，獻祭的什麼
  兩河源頭
  挺進黑山
  恰塔胡由克鶴舞
  穿越亞洲裂谷
  近東全盛時期的飲酒文化
  巴克斯（Bacchic）詩人
第四章  沿著絲綢之路
  傳說中的費爾干納河谷
  波斯：葡萄酒的天堂
  亞洲腹地的迷幻異世界
  北方的騎馬遊牧人
  永恆的中亞之謎
第五章  歐洲沼澤、渾酒、墓葬和酒席
  「點石成金」的混合發酵酒
  橫貫大陸的傳統
  來自遙遠北方的答案
  更烈的酒？
  糖在哪裡？
  飲酒狂歡，起舞作樂
  沉入沼澤
  真正的豪飲
  重新追蹤維京人的蹤跡

  邁達斯回魂
第六章  在葡萄酒般深沉的地中海上航行
  史前的海上居民
  揚帆天海之間
  海那邊的葡萄酒
  迦南和腓尼基的高級葡萄酒
  迦南和腓尼基的葡萄酒文化
  葡萄酒文化對海的偏愛
  在克里特建立橋頭堡
  希臘本土酒的最後一口氣
  接觸義大利
  在西部落腳
第七章  新世界的苦和甜，還有芳香
  狩獵者、漁獵者，還是果食者？
  不喝尋常酒的航海人
  反覆咀嚼
  巧克力的誕生
  可可混合酒
  可可：貴族專享酒
  民間的可可
  燒了這酒坊
  旱的旱死，澇的澇死
第八章  呈上非洲的蜂蜜酒、葡萄酒和啤酒
  「黃金」
  稠酒
  為啤酒著迷的大陸
  棕櫚酒及其他
第九章  酒——何去何從
  天生愛酒？
  喝酒公式里的文化因子
  接下來呢？
參考文獻
譯後記
英文版序
第一章  「飲人」（Homo Imbibens）
  我喝故我在
  創造發酵
  奇異酵母
  「飲人」登場
  醉猴理論
  酒力驅動
  舊石器假說
  進入夢境
  載歌載舞
  新的想象
第二章  黃河兩岸
  賈湖奇觀
  全世界最早的酒
  先祖有靈
  起死回生

  術業專攻
  填補空缺
  中國的飲酒詩人
  日本插曲
第三章  近東難題
  文明世界的邊緣
  潛藏在遺存中的第二種酒
  麵包、啤酒，誰先誰后
  新石器時代生活平等、飲酒自由
  祭司階級開始出現
  他們喝的什麼酒，獻祭的什麼
  兩河源頭
  挺進黑山
  恰塔胡由克鶴舞
  穿越亞洲裂谷
  近東全盛時期的飲酒文化
  巴克斯（Bacchic）詩人
第四章  沿著絲綢之路
  傳說中的費爾干納河谷
  波斯：葡萄酒的天堂
  亞洲腹地的迷幻異世界
  北方的騎馬遊牧人
  永恆的中亞之謎
第五章  歐洲沼澤、渾酒、墓葬和酒席
  「點石成金」的混合發酵酒
  橫貫大陸的傳統
  來自遙遠北方的答案
  更烈的酒？
  糖在哪裡？
  飲酒狂歡，起舞作樂
  沉入沼澤
  真正的豪飲
  重新追蹤維京人的蹤跡
  邁達斯回魂
第六章  在葡萄酒般深沉的地中海上航行
  史前的海上居民
  揚帆天海之間
  海那邊的葡萄酒
  迦南和腓尼基的高級葡萄酒
  迦南和腓尼基的葡萄酒文化
  葡萄酒文化對海的偏愛
  在克里特建立橋頭堡
  希臘本土酒的最後一口氣
  接觸義大利
  在西部落腳
第七章  新世界的苦和甜，還有芳香
  狩獵者、漁獵者，還是果食者？
  不喝尋常酒的航海人
  反覆咀嚼
  巧克力的誕生

  可可混合酒
  可可：貴族專享酒
  民間的可可
  燒了這酒坊
  旱的旱死，澇的澇死
第八章  呈上非洲的蜂蜜酒、葡萄酒和啤酒
  「黃金」
  稠酒
  為啤酒著迷的大陸
  棕櫚酒及其他
第九章  酒——何去何從
  天生愛酒？
  喝酒公式里的文化因子
  接下來呢？
參考文獻
譯後記

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