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應用型高校食品科學與工程專業建設研究

作者：吳廣輝|責編:舒松
出版社：中央民族大學
ISBN：9787566021571

出版日期：2024/07/01
裝幀：平裝
頁數：339

人民幣：RMB 86 元售價：元

內容大鋼

本書以應用型高校食品科學與工程專業為研究對象，深入探討了應用型高校在食品科學與工程專業建設方面的理論與實踐。全書以當前食品行業發展的需求為導向，系統分析了應用型高校食品科學與工程專業的人才培養方案、師資隊伍、教學研究、金課、教學模式、實驗室、教學成果獎、專業評估等方面的關鍵問題。該書不僅詳細闡述了專業建設的核心要素與策略，還結合了大量實際案例，展示了應用型高校在食品科學與工程專業建設中的創新做法與成功經驗。
本書對於應用型高校食品科學與工程專業的教育工作者、研究人員以及行業從業者來說，具有重要的參考價值。它有助於推動應用型高校在食品科學與工程專業建設方面的不斷創新與發展，為培養更多高素質應用型的食品科學與工程人才提供有力支持。

作者介紹

吳廣輝|責編:舒松
吳廣輝，1981年6月出生，河南太康人，副教授，中共黨員，現為茅台學院食品科學與工程專業負責人。主持和參與省廳級項目5項，發表論文10余篇；主編教材3部，參編教材4部；獲得省市教科研成果獎6項；獲授權專利5項；主講在線開放課程《食品分析》《肉製品加工技術》兩門，主講課程《食品分析》獲得貴州省第二批省級「金課」。曾獲得「河南省教育廳學術技術帶頭人」「漯河市專業技術拔尖人才」「漯河市青年拔尖人才」「漯河市優秀教師」「仁懷市優秀教師」「茅台學院優秀教師」「茅台學院優秀班主任」等榮譽稱號。

第一章  人才培養方案建設研究
  第一節  人才培養方案的初次制定
  第二節  人才培養方案的後期修訂
第二章  師資隊伍建設研究
  第一節  師資隊伍建設的現狀分析
  第二節  師資隊伍建設的策略
第三章  教學研究項目研究
  第一節  項目選題
  第二節  項目申報
  第三節  項目研究
  第四節  項目結題
第四章  「金課」建設研究
  第一節  「金課」建設
  第二節  「金課」認定標準
第五章  教學模式研究
  第一節  傳統教學模式
  第二節  互動式教學模式
  第三節  項目式教學模式
  第四節  翻轉課堂模式
  第五節  混合式教學模式
  第六節  合作式學習模式
  第七節  案例教學模式
  第八節  探究式教學模式
第六章  實驗室建設研究
  第一節  實驗室建設目標與規劃
  第二節  實驗室硬體設施建設
  第三節  實驗室軟體環境建設
  第四節  實驗室教學與科研功能發揮
  第五節  實驗室運行管理與維護
第七章  教學成果獎建設研究
  第一節  教學成果獎概述
  第二節  教學成果獎的培育
  第三節  教學成果獎的申報
  第四節  教學成果獎的推廣
第八章  專業評估
  第一節  學士學位授權評估
  第二節  新設專業合格評估
參考文獻
附錄  食品科學與工程專業國家質量標準

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