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網路食品安全的數字化協同治理研究

  • 作者：傅嘯|責編:吳芸茜
  • 出版社：上海交大
  • ISBN：9787313315953
  • 出版日期：2024/11/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：250
人民幣：RMB 78 元      售價：元
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內容大鋼
    本書針對網路食品安全問題，首先，通過總結國內外食品安全監管的經驗；回顧改革開放后我國食品安全治理模式；剖析數字化改革背景下新興技術在網路食品安全監管領域的成功案例。其次，以網路外賣、社區團購為例基於大數據技術對網路食品安全風險進行分析；討論了我國網路食品安全的基本態勢、問題與挑戰。再次，針對網路食品安全的源頭治理、產業鏈治理、社會治理進行建模，通過數值分析結合案例，提出對策建議。最後，從政府、網路平台、商家、消費者和第三方媒體多維度總結了網路食品安全的數字化協同治理舉措。本書主要面向數字經濟、食品供應鏈、公私協同治理的研究者和學習者。
作者介紹
傅嘯|責編:吳芸茜
    傅嘯，杭州電子科技大學浙江省信息化發展研究院，特聘教授，博士生導師，碩士生導師，上海交通大學博士，阿爾伯塔大學訪問學者。入選第二批「浙江省高校領軍人才培養計劃青年優秀人才」，第六批「 之江青年社科學者行動計劃」，杭電「科研之星 」。主要研究方向：物流與供應鏈管理、數字經濟與政府治理、數據驅動的決策優化。曾在Decision Support Systems、International Journal of Production Research、Computers & Industrial Engineering、Journal of the Operational Research Society等等高水平期刊上發表論文30余篇，出版學術專著2部，擁有多項發明專利。主持國家自然科學基金、國家社會科學基金、教育部人文社會科學基金等各級項目10余項。長期為政府部門、信息技術企業提供數據分析和管理咨詢服務，撰寫的咨政報告多次獲省部級領導肯定性批示。
目錄
第1章  網路食品安全概述
  1.1  研究背景
  1.2  研究目的與意義
  1.3  研究內容和篇章結構
  1.4  研究方法與技術架構
  1.5  本章小結
第2章  網路食品安全相關研究現狀
  2.1  本章概要
  2.2  網路食品安全監管研究現狀
  2.3  食品安全的風險感知研究現狀
  2.4  食品安全培訓行為研究現狀
  2.5  食品安全的風險管控研究現狀
  2.6  食品安全的協同治理研究現狀
  2.7  本章小結
第3章  國內外食品安全治理經驗比較
  3.1  本章概要
  3.2  中外食品安全法律及對比
  3.3  中外食品安全標準及對比
  3.4  中外食品安全監管主體及權責對比
  3.5  發達國家食品安全案例研究
  3.6  本章小結
第4章  我國食品安全治理模式的回顧與前瞻
  4.1  本章概要
  4.2  食品安全治理模式的回顧
  4.3  食品安全治理模式的前瞻
  4.4  本章小結
第5章  數字化改革背景下的食品安全治理
  5.1  本章概要
  5.2  食品安全的數字化轉型
  5.3  新興技術在食品安全領域的應用
  5.4  網路食品安全溯源框架設計
  5.5  本章小結
第6章  網路食品安全整體態勢研究
  6.1  本章概要
  6.2  網路食品市場總覽
  6.3  網路食品市場分析
  6.4  網路食品當前存在的安全問題與成因
  6.5  本章小結
第7章  我國外賣食品安全的基本態勢研究
  7.1  本章概要
  7.2  當前外賣食品安全的主要問題分析
  7.3  數據來源與整理
  7.4  數據分析
  7.5  本章小結
第8章  我國社區團購食品安全的基本態勢研究
  8.1  本章概要
  8.2  社區團購發展概況
  8.3  社區團購組成主體
  8.4  社區團購模式
  8.5  社區團購的食品安全

  8.6  本章小結
第9章  網路食品生產者的源頭治理：食品安全知識培訓
  9.1  本章概要
  9.2  食品安全培訓現狀
  9.3  研究框架
  9.4  實證分析
  9.5  案例分析——食品安全培訓與監管現狀
  9.6  本章小結
第10章  網路食品安全的產業鏈治理：私人治理
  10.1  本章概要
  10.2  模型設計
  10.3  模型分析
  10.4  數值分析
  10.5  案例分析——餓了么平台「數字食安」管理體系
  10.6  案例分析——UberEats食品安全治理
  10.7  本章小結
第11章  網路食品安全的社會治理：公私協同治理
  11.1  本章概要
  11.2  模型構建
  11.3  模型性質推導
  11.4  模擬結果與分析
  11.5  案例分析——美團點評的「天網+天眼」實時巡視平台
  11.6  案例分析——JustEat食物衛生評級計劃
  11.7  本章小結
第12章  網路食品安全的數字化協同治理舉措研究
  12.1  本章概要
  12.2  基於政府部門視角的治理措施
  12.3  基於網路平台視角的治理措施
  12.4  基於商家視角的治理措施
  12.5  基於消費者視角的治理措施
  12.6  基於第三方媒體視角的治理措施
  12.7  本章小結
第13章  總結和展望
  13.1  總結
  13.2  展望
參考文獻
索引

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