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高原地區居民膳食指南科學研究報告(2023)

  • 作者：編者:西藏自治區疾病預防控制中心|責編:靳奕
  • 出版社：北京大學醫學
  • ISBN：9787565932533
  • 出版日期：2024/11/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：107
人民幣：RMB 55 元      售價：元
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內容大鋼
    本書在《中國居民膳食指南（2022年）》原則的的基礎上，根據營養學原理，緊密結合高原地區居民膳食消費和營養狀況的實際情況制定。本書目標是指導海拔2500m以上高原地區居民，尤其是青藏高原地區2歲以上人群科學選擇食物，追求膳食平衡，保持健康體重，預防或減少膳食相關慢性病的發生。本書還提煉了適用於一般人群的九條平衡膳食准測與大眾關心的膳食和健康問題有機結合，更有實踐指導意義。
作者介紹
編者:西藏自治區疾病預防控制中心|責編:靳奕
目錄
第一章  食物多樣，青稞等穀類是膳食的基礎
  一、膳食原則和建議
  二、谷薯類的營養價值
  三、高原地區居民谷薯類攝入現狀
  四、谷薯類與健康的關係
第二章  多吃蔬菜、水果，保證每日5種以上
  一、膳食原則和建議
  二、蔬菜、水果的營養價值
  三、高原地區居民蔬菜、水果攝入現狀
  四、蔬菜、水果與健康的關係
第三章  增加豆類和奶類的攝入，適量食用堅果
  一、膳食原則和建議
  二、豆類、奶類、堅果類的營養價值
  三、高原地區居民豆類、奶類、堅果類攝人現狀
  四、豆類、奶類、堅果類與健康的關係
第四章  適量食用蛋類、禽肉、畜肉、魚類，總量每日不超過220g
  一、膳食原則和建議
  二、蛋類、禽肉、畜肉、魚類的營養價值
  三、高原地區居民蛋類、禽肉、畜肉、魚類攝入現狀
  四、蛋類、禽肉、畜肉、魚類與健康的關係
第五章  減少鹽、油和糖的攝入
  一、膳食原則和建議
  二、鹽、油和糖的營養價值
  三、高原地區居民鹽、油和糖攝入現狀
  四、鹽、油和糖與健康的關係
第六章  減少酒精的攝入
  一、膳食原則和建議
  二、高原地區居民酒精攝人現狀
  三、酒精（乙醇）與健康的關係
第七章  按時定量進餐，每日足量飲水
  一、膳食原則和建議
  二、高原地區居民規律進餐現狀
  三、按時定量進餐、飲水與健康的關係
第八章  增加身體活動，減少久坐與視屏時間，保持健康體重
  一、膳食原則和建議
  二、高原地區居民身體活動現狀
  三、身體活動與健康的關係
第九章  合理烹調，杜絕浪費，會看食品標籤，保證食品安全
  一、膳食原則和建議
  二、食品安全保障
附錄
  附錄1  高原地區常見食物營養素含量
  附錄2  高原地區居民膳食設計食譜舉例
  附錄3  常見身體活動強度和能量消耗表
主要參考文獻

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