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有機食品標準法規與生產技術(第2版)

  • 作者：編者:張志恆|責編:孫高潔//冉海瀅//劉軍
  • 出版社：化學工業
  • ISBN：9787122463869
  • 出版日期：2025/01/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：298
人民幣：RMB 98 元      售價：元
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內容大鋼
    本書分為五章，第一章介紹了有機食品和有機農業的概念，有機農業的發展和支持政策，有機農業的環境保護功能與效益分析，有機食品的消費理由和市場發展；第二章介紹了有機食品生產的基本要求，有機基地的選擇和規劃管理，水土保持、生物多樣性保護、廢棄物處理、土壤培肥、有害生物綜合防治、連作障礙土壤改良等共性關鍵技術；第三章重點介紹了有機稻、有機茶、有機番茄、有機蘋果、有機獼猴桃和有機花生的生產技術；第四章翻譯整理了國際有機聯盟、國際食品法典委員會、聯合國糧農組織和聯合國貿易與發展會議等國際組織編製的有機標準；第五章節選了我國最新的有機產品標準與認證管理規範。
    本書可供有機食品的生產、加工、經營、監管和認證人員，相關研究和技術服務人員及有機食品消費者閱讀，也可供大專院校相關專業的師生參考。
作者介紹
編者:張志恆|責編:孫高潔//冉海瀅//劉軍
目錄
第一章  有機農業與有機食品概論
  第一節  有機農業和有機食品的概念
    一、有機農業
    二、有機食品
  第二節  有機農業和有機食品產業的發展
    一、世界有機農業發展簡況
    二、中國有機農業的技術基礎和起步
    三、中國有機食品產業的發展
    四、我國有機產品認證機構
    五、有機農業的發展模式
    六、有機農業和有機食品的研究及咨詢
  第三節  有機農業的環境保護功能
    一、有機農業對環境質量的影響
    二、有機農業的生物多樣性保護功能
    三、有機農業對農村景觀的影響
  第四節  各國發展有機農業的支持政策
    一、中國
    二、德國
    三、奧地利
    四、丹麥
    五、西班牙
    六、法國
    七、義大利
    八、美國
  第五節  消費者選擇有機食品的主要理由
    一、推動有機農業和生態環境保護事業的發展
    二、食用有機食品安全性高
    三、有機食品營養和味道更好
    四、對自然的信仰
  第六節  世界有機食品市場的發展
    一、世界有機食品市場概況
    二、歐洲有機食品市場的發展概況
    三、美國有機食品市場的發展概況
    四、日本有機食品市場的發展概況
  第七節  我國有機食品市場的發展
    一、有機食品市場的孕育和發展
    二、有機產品市場的規範化
  第八節  有機農業的效益分析
    一、有機農業生產成本組成
    二、有機農業生產的收益
    三、有機與常規生產效益比較
    四、生產效率對有機生產收益的影響
第二章  有機食品生產的基本要求和共性關鍵技術
  第一節  有機食品生產的基本要求
    一、概述
    二、轉換期
    三、投入品
  第二節  有機基地的選擇和規劃管理
    一、有機基地的選擇和環境質量要求
    二、有機基地的規劃管理

    三、種養結合模式
    四、輪作模式
  第三節  水土保持和生物多樣性保護
    一、防止水土流失
    二、預防土壤鹽鹼化
    三、生物多樣性保護
  第四節  廢棄物處理與土壤培肥技術
    一、廢棄物處理
    二、有機作物生產中的土壤培肥原則
    三、有機作物生產中使用的主要肥料介紹
  第五節  有害生物綜合防治技術
    一、生境保護和優化
    二、農業防治
    三、物理防治措施
    四、生物防治
    五、使用天然物質
  第六節  連作障礙土壤改良技術
    一、封膜日曬法
    二、淹水還原法
    三、休耕曬?法
    四、輪作改良法
    五、生物改良法
  第七節  ?技術
    一、食品貯藏
    二、果蔬加工
    三、肉類加工
    四、穀物加工
    五、乳製品加工
    六、油脂加工
第三章  主要有機農產品的生產技術
  第一節  有機稻生產技術
    一、基地和種子的選擇及處理
    二、育秧管理
    三、稻鴨共育
    四、土壤培肥
    五、病蟲草害防治
    六、收穫、乾燥和貯運
  第二節  有機茶生產技術
    一、有機茶園的規劃和建設
    二、茶園土壤管理和施肥
    三、茶樹病蟲害防治
    四、茶樹修剪與茶葉採摘
    五、茶葉加工、包裝和貯藏
  第三節  有機番茄生產技術
    一、基地環境和輪作要求
    二、育苗和定植
    三、定植后管理
    四、病蟲害防治
  第四節  有機蘋果生產技術
    一、基地和品種的選擇

    二、土肥水管理
    三、整形修剪
    四、花果管理
    五、病蟲害綜合防治
    六、果實采后處理
  第五節  有機獼猴桃生產技術
    一、建園
    二、土肥水管理
    三、植株管理
    四、病蟲害防治
    五、採收、分級、包裝和貯運
  第六節  有機花生生產技術
    一、基地建設與播種
    二、有害生物控制
    三、田間管理
第四章  國際組織的主要有機標準
  國際有機聯盟有機生產與加工標準
  國際食品法典有機食品生產、加工、標識與銷售導則
  有機標準和技術法規的等同性評估指南
  有機認證機構的國際要求
第五章  中國有機產品標準與認證管理規範
  有機產品生產、加工、標識與管理體系要求
  有機產品認證管理辦法
  有機產品認證實施規則
  有機產品認證目錄
  有機產品生產中投入品使用評價技術規範
  有機產品生產中投入品核查、監控技術規範
  有機產品產地環境適宜性評價技術規範　第1部分：植物類產品
  有機產品產地環境適宜性評價技術規範　第2部分：畜禽養殖
  有機產品產地環境適宜性評價技術規範　第3部分：淡水水產養殖
參考文獻

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