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牡蠣綠色高效養殖技術與實例/水產養殖業綠色發展技術叢書

  • 作者：編者:李莉//叢日浩//張國范|責編:王金環//藺雅婷|總主編:陳家勇//曾昊
  • 出版社：中國農業
  • ISBN：9787109309968
  • 出版日期：2023/03/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：209
人民幣：RMB 48 元      售價：元
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內容大鋼
    本書圍繞我國牡蠣產業鏈條的關鍵要素與技術，聚焦養殖牡蠣的種質與遺傳改良、人工育苗與養殖、病害防控、養殖模式、裝備與加工等相關技術，一共分5章詳述。第一章介紹了牡蠣的養殖歷史、經濟與生態價值、產業發展現狀及地方品牌；第二章介紹了牡蠣的主要經濟種類、生物學特性、種質的遺傳改良；第三章重點介紹主養種的人工育苗及養殖，並介紹了養殖容量評估、殼形塑造、病害防控和綠色採收等技術；第四章結合養殖案例，對不同海域的綠色養殖模式進行了總結和梳理；第五章介紹了牡蠣綠色加工與高值化利用等內容。
作者介紹
編者:李莉//叢日浩//張國范|責編:王金環//藺雅婷|總主編:陳家勇//曾昊
目錄
叢書序
前言
第一章  牡蠣產業發展概況
  第一節  養殖歷史
    一、國內養殖歷史
    二、國外養殖歷史
  第二節  經濟和生態價值
    一、營養價值
    二、生態價值
  第三節  產業發展現狀
    一、養殖現狀
    二、產業問題
    三、對策建議
  第四節  地方品牌
    一、乳山牡蠣
    二、欽州大蚝
    三、詔安牡蠣
第二章  牡蠣養殖生物學
  第一節  主要經濟種類
    一、主養種及其分佈
    二、主養種的區分和訂名
  第二節  生物學基礎
    一、外部形態與內部結構
    二、生態習性
    三、繁殖特徵
    四、發育和生長特徵
  第三節  新品種
    一、長牡蠣「海大1號」
    二、牡蠣「華南1號」
    三、長牡蠣「海大2號」
    四、福建牡蠣「金蠣1號」
    五、長牡蠣「海大3號」
    六、長牡蠣「海蠣1號」
    七、長牡蠣「魯益1號」
    八、熊本牡蠣「華海1號」
  第四節  三倍體牡蠣
    一、三倍體的定義
    二、誘導原理及生產技術
    三、三倍體牡蠣的特徵
    四、三倍體牡蠣產業現狀
第三章  牡蠣綠色養殖技術
  第一節  長牡蠣生產技術
    一、長牡蠣苗種生產技術
    二、長牡蠣養成技術
  第二節  福建牡蠣生產技術
    一、福建牡蠣苗種生產技術
    二、福建牡蠣養成技術
  第三節  香港牡蠣生產技術
    一、香港牡蠣苗種生產技術
    二、香港牡蠣養成技術

  第四節  餌料培養技術
    一、單胞藻通用培養技術
    二、高密度培養與濃縮技術
    三、池塘定向培育和利用技術
    四、代用餌料發展方向
  第五節  容量評估技術
    一、養殖容量的定義及分類
    二、養殖容量評估方法
    三、桑溝灣長牡蠣養殖容量評估案例
  第六節  殼形塑造技術
    一、產品的品相標準
    二、殼形的影響因素和改良方法
  第七節  病害防控技術
    一、環境脅迫性疾病及其防控技術
    二、細菌性疾病及其防控技術
    三、病毒性疾病及其防控技術
    四、寄生蟲病及其防控技術
    五、病害防控的工作重點
  第八節  綠色採收技術
    一、延繩豎式吊養模式的採收裝備
    二、延繩橫式吊養模式的採收裝備
    三、浮筏吊養模式的採收裝備
第四章  牡蠣綠色養殖模式
  第一節  乳山模式
    一、基本信息
    二、放養與收穫情況
    三、養殖效益分析
    四、經驗和心得
  第二節  楮島模式
    一、基本信息
    二、放養與收穫情況
    三、養殖效益分析
    四、經驗和心得
  第三節  詔安模式
    一、基本信息
    二、放養與收穫情況
    三、養殖效益分析
    四、經驗和心得
  第四節  欽州模式
    一、基本信息
    二、放養與收穫情況
    三、養殖效益分析
    四、經驗和心得
第五章  牡蠣綠色加工與高值化利用
  第一節  凈化與綠色加工工藝
    一、產地初加工技術
    二、精深加工產品開發
    三、保健品研發
  第二節  食用安全
    一、影響生食的環境因素

    二、牡蠣的食用標準
    三、減少生食風險的措施
  第三節  綠色加工裝備
    一、清洗設備
    二、分級設備
    三、凈化暫養設備
    四、開殼取肉設備
    五、滅菌減菌設備
    六、低溫速凍設備
    七、綠色乾燥設備
    八、裹粉油炸設備
  第四節  高值化利用
    一、殼的結構成分
    二、殼的高值化利用
    三、土壤調理劑應用實例
附錄  牡蠣優秀生產企業及參編單位介紹
參考文獻

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