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食物交換份標準和圖示

作者：編者:楊月欣|責編:劉瑤瑤
出版社：人民衛生
ISBN：9787117368940

出版日期：2024/10/01
裝幀：平裝
頁數：110

人民幣：RMB 69 元售價：元

內容大鋼

本圖譜是對團體標準的宣貫和解讀，直觀展示了各類食物「一份（90kcal）」的大小與數量，涵蓋谷薯雜豆類、蔬菜類、水果類、肉蛋水產品類、堅果類、大豆、乳及製品類、油脂類及調味料共計8類食物。方便營養師及營養工作者在日常工作生活中方便快捷的向咨詢者展示食物的種類及份量大小，由於每一張食物圖片展示的食物都可提供90kcal的能量，所以該圖譜也可用於快捷配餐。雖然目前市面上也有一些展示食物大小的圖冊，但各類食物提供的能量並不一致，故應用範圍有限，本圖譜冊可彌補這一空缺。

作者介紹

編者:楊月欣|責編:劉瑤瑤

一、食物交換份概念和標準應用
二、常見食物交換份圖示
  1、谷薯雜豆類
  2、蔬菜類
  3、水果類
  4、肉蛋水產品類
  5、堅果類
  6、大豆、乳及其製品
  7、油脂類
  8、調味料類
三、圖譜使用說明
附錄
  附錄一  健康成人不同能量水平食譜
  附錄二  慢性病人群食譜舉例
  附錄三  常見各類食物的營養成分
主要參考文獻

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