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微生物分離技術(高等職業教育教材)

  • 作者：編者:余展旺//萬恆興|責編:王芳//提岩
  • 出版社：化學工業
  • ISBN：9787122463333
  • 出版日期：2025/01/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：244
人民幣：RMB 46 元      售價：元
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內容大鋼
    《微生物分離技術》教材是由校企合作編寫，結合微生物分離工作要求和食品微生物學檢驗相關標準等，選取典型工作任務，設置了多個項目，分別從空氣、人體、水、食品、土壤等樣品中分離得到不同種類的微生物並進行初步鑒別。實訓項目有較強的針對性和應用性，著重訓練學生微生物分離鑒別的操作技能，讓學生通過完成具體項目來構建相關理論知識框架和學習專業技能，相關理論包括微生物形態結構、繁殖代謝、生長控制、遺傳變異、微生物生態以及分類鑒定等知識；相關技能包括培養基的配製、倒平板、劃線分離、平板計數及微生物染色等技能。
    本書可作為高等職業院校和技工院校生物技術類、食品類、藥品類等與微生物檢驗相關專業的教材，也可供微生物檢驗及相關人員參考。
作者介紹
編者:余展旺//萬恆興|責編:王芳//提岩
目錄
緒論 微生物分離基礎知識
    一、微生物分離技術的相關概念
    二、微生物實驗常用的器具和設備
    三、微生物實驗常用的玻璃器皿
    四、微生物實訓室規則
    五、實訓室意外事故的處理
項目一 環境中微生物的分離和鑒別
  任務1 空氣中微生物的分離和鑒別
    相關知識
    一、微生物及類群
    二、微生物的特點
    任務實施
    任務報告
    知識拓展
    一、微生物的用途
    二、微生物技術的發展
  任務2 人體微生物的分離和鑒別
    相關知識
    一、人及動物體上的微生物
    二、光學顯微鏡的構造
    任務實施
    任務報告
    知識拓展
    微生物的營養
    榜樣力量
    「衣原體之父」湯飛凡
  項目複習導圖
  學習目標檢測
項目二 水體中細菌的分離和鑒別
  任務1 生活飲用水中細菌的分離和鑒別
    相關知識
    細菌的形態和大小
    任務實施
    任務報告
    知識拓展
    一、細菌的基本結構
    二、細菌的特殊結構
    三、細菌的繁殖
  任務2 湖水中總大腸菌群的分離和鑒別
    相關知識
    細菌革蘭氏染色法
    任務實施
    任務報告
    知識拓展
    一、配製培養基的原則
    二、培養基的類型及應用
    榜樣力量
    屠呦呦和青蒿素
  項目複習導圖
  學習目標檢測

項目三 食品中益生菌的分離和鑒別
  任務1 酸奶中乳酸菌的分離和鑒別
    相關知識
    乳酸菌的特點和用途
    任務實施
    任務報告
    知識拓展
    微生物生長繁殖的控制
  任務2 米醋中醋酸菌的分離和鑒別
    相關知識
    發酵工業中常用細菌及其分類
    任務實施
    任務報告
    知識拓展
    微生物謝
    榜樣力量
    ?工業領域的先驅——張樹政
  項目複習導圖
  學習目標檢測
項目四 土壤中放線菌的分離和鑒別
  任務1 土壤中放線菌的分離和鑒別
    相關知識
    放線菌生物學特性
    任務實施
    任務報告
    知識拓展
    微生物的生長
  任務2 稀有放線菌的分離和鑒別
    相關知識
    發酵工業中常用的放線菌及其分類
    任務實施
    任務報告
    知識拓展
    微生物的培養方式
    榜樣力量
    中國放線菌分類學奠基人——閻遜初
  項目複習導圖
  學習目標檢測
項目五 果蔬中酵母菌的分離和鑒別
  任務1 葡萄中酵母菌的分離和鑒別
    相關知識
    酵母菌的生物學特性
    任務實施
    任務報告
    知識拓展
    微生物的遺傳和變異
  任務2 酒麴中酵母菌的分離和細胞計數
    相關知識
    常見酵母菌及其分類
    任務實施

    任務報告
    知識拓展
    微生物基因重組
    榜樣力量
    中國菌物學的創始人——戴芳瀾
  項目複習導圖
  學習目標檢測
項目六 霉變食品中黴菌的分離和鑒別
  任務1 根霉和毛霉的分離和鑒別
    相關知識
    黴菌的生物學特性
    任務實施
    任務報告
    知識拓展
    微生物育種和菌種保藏
  任務2 青黴和曲霉的分離和鑒別
    相關知識
    常見黴菌及其分類
    任務實施
    任務報告
    知識拓展
    非細胞型微生物
    榜樣力量
    「糖丸爺爺」顧方舟
  項目複習導圖
  學習目標檢測
項目七 拓展訓練
  任務1 微生物理化影響因素的測定
    相關知識
    環境對微生物生長的影響
    任務實施
    任務報告
    知識拓展
    微生物與環境之間的相互作用
  任務2 大腸桿菌生長曲線的測定
    相關知識
    任務實施
    任務報告
    知識拓展
    微生物的分類和命名
  任務3 產蛋白?和澱粉?芽孢桿菌的分離和鑒別
    相關知識
    任務實施
    任務報告
    知識拓展
    微生物的鑒定方法
  任務4 谷氨酸產生菌的分離和性能測定
    相關知識
    任務實施
    任務報告

    知識拓展
    微生物與環境保護
  任務5 污染食品中微生物來源的分析
    相關知識
    任務實施
    任務報告
    知識拓展
    微生物與食品
  學習目標檢測
附錄
  附錄1 常用試劑和指示劑的配製
  附錄2 常用染色液的配製
  附錄3 常用培養基的配方
  附錄4 常用消毒劑
  附錄5 本課程操作技能考核細則
  學習目標檢測參考答案
參考文獻

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