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赤峰小米品質評價

作者：盈盈//李艷麗//黃奕穎//王向紅//郇志榮等|責編:陶蓮
出版社：中國農業科技
ISBN：9787511668134

出版日期：2024/05/01
裝幀：平裝
頁數：98

人民幣：RMB 98 元售價：元

內容大鋼

赤峰小米，內蒙古自治區赤峰市特產，全國農產品地理標誌。赤峰市種植穀子歷史悠久，2003年在興隆溝遺址出土了距今8000年的栗和黍的碳化顆粒標本。赤峰小米，粒呈圓形、晶瑩透明，小米適口性好、營養豐富、金黃馨香，富含人體所需的蛋白質、維生素、微量元素。2016年3月31日，原中華人民共和國農業部批准對「赤峰小米」實施國家農產品地理標誌登記保護。2019年11月15日，入選中國農業品牌目錄。2019年12月17日，「赤峰小米」入選2019年第四批全國名特優新農產品名錄。本書介紹了赤峰小米的種植情況、種植方法、產品特性、市場價值等內容，有助於小米種植戶增產增收。

作者介紹

盈盈//李艷麗//黃奕穎//王向紅//郇志榮等|責編:陶蓮

第1章  赤峰小米概述
  1.1  赤峰小米介紹
  1.2  產業發展現狀
  1.3  品牌宣介
第2章  赤峰小米品質評價結果分析
  2.1  樣本採集
  2.2  檢測方法及主要儀器
  2.3  數據描述統計
  2.4  主成分分析模型構建
第3章  赤峰穀子與赤峰小米營養品質比較
  3.1  常規營養品質
  3.2  氨基酸
  3.3  脂肪酸
  3.4  礦質元素
  3.5  維生素
  3.6  品質關聯分析
第4章  不同品種赤峰小米營養品質比較
  4.1  常規營養品質
  4.2  氨基酸
  4.3  脂肪酸
  4.4  礦質元素
  4.5  維生素
  4.6  不同品種赤峰小米聚類分析
第5章  不同品種赤峰小米食用加工品質比較
  5.1  食用加工品質
  5.2  色澤
  5.3  風味
第6章  赤峰小米與其他產地小米營養品質比較
  6.1  常規營養品質
  6.2  氨基酸
  6.3  脂肪酸
  6.4  礦質元素
  6.5  維生素
  6.6  不同產地小米聚類分析
第7章  赤峰不同產地小米（金苗K1）食用加工品質比較
  7.1  食用加工品質
  7.2  色澤
第8章  產地環境與赤峰小米品質的關聯性
  8.1  土壤養分特徵及肥力評價
  8.2  土壤營養成分與赤峰小米營養品質的相關性
第9章  結論與展望
  9.1  結論
  9.2  展望
附錄  《中國食物成分表標準版（第六版）》參考目錄
附圖  統計分析結果圖與採樣現場照片

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