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山珍海味(精)/連雲港史話

作者：編者:陳武|責編:彭志誠|總主編:許思文
出版社：河海大學
ISBN：9787563089970

出版日期：2024/06/01
裝幀：精裝
頁數：181

人民幣：RMB 60 元售價：元

內容大鋼

「連雲港史話」叢書的編纂，既是對連雲港這座山海城市獨特歷史文化的一次全面梳理、一次全面展現，更是著眼中國式現代化連雲港新實踐，在城市歷史乃至精神文化方面的傳承和弘揚。
《山珍海味》帶您于山海港城的絕佳美妙風景處行走，佳餚處停留，感受古東海名郡那舌尖上的美味所帶來的愜意，開啟那絲毫不遜於途中所遇風景的不一樣的味蕾之旅。

作者介紹

編者:陳武|責編:彭志誠|總主編:許思文

前言
概述
海湖美鮮
  漁家風情
    小滴根
    海豆芽
    小白蝦
    蝦皮和麻蝦
    蝦婆婆
    招潮蟹
    灘癩子
    大烏眼，小烏眼
    秤星子
    灘虎子
    雞毛?
    沙光子
    蝦醬豆
    丫理魚
    海蟄腦子湯
  漁場魚韻
    加吉魚
    烏賊
    蘭花蝦球
    爆炒烏賊蛋
    馬鮫、鰳魚、碗口鯧
    鮭魚乾燉肉
    鱸魚
    狗腿魚
    魷魚
    黃海帶
    石斑魚
    梭子蟹
    松鼠黃魚
    梭子魚
  河湖品鮮
    鯽魚
    河蝦
    河豚
    鯔魚
    銀魚
    鰣魚
    ?鰷子
  沙灘拾貝
    拾香螺
    海瓜子
    敲海蠣
    泥螺
    海蟶面
    海螺
山鄉食趣

  地方小吃
    風鵝
    灌雲豆丹
    鋤頭餅
    豆腐卷
    東海老公雞
    板浦涼粉
    油煎毛豆腐
    東海老淮豬
    藕夾子
    腌小蒜
    水煮毛豆
    腌蘿蔔乾
    葛根粉
    酸菜魚
    醋?大白菜
    「槐花大腳」
  田邊野蔬
    雞頭米
    鐵菱角，木菱角
    山芋秧
    掃帚菜
    山藥豆
    馬蘭頭
    蕨菜
    苦苦薹
    附秧
    七七芽
    灰條菜
    莧菜
    過寒菜
    海英菜
    馬菜
    薺菜
    黃花菜
    番瓜花和番瓜頭
    菊花腦
    草頭
    車車菜
    野薄荷
    野花椒
    竹筍
    枸杞頭
連雲港文化賦
後記

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