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農產品貯藏與加工/鄉村振興農村幹部賦能叢書

  • 作者：編者:李常站//楊衛國|責編:劉秋娜
  • 出版社：濟南
  • ISBN：9787548865735
  • 出版日期：2024/10/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：149
人民幣：RMB 30 元      售價：元
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內容大鋼
    冷鏈物流和農產品加工項目實施，設施建設和管理離不開專業人員，培訓相應從業人員，對各地農業全產業鏈發展至關重要。本書以職業標準為框架，以職業能力為體系，以模塊（項目）為載體，以「工學結合」為基礎，以「理實一體」為核心，構建與之相適應的人才培養模式，本著以就業為導向，以能力為主導，突出實踐教學的指導思想，從農產品貯藏與加工產業化、標準化生產編寫。
作者介紹
編者:李常站//楊衛國|責編:劉秋娜
目錄
模塊一  認識農產品貯藏與加工
模塊二  果品蔬菜貯藏
  項目一  采後果品蔬菜的特點
  項目二  果品蔬菜貯藏設施
  項目三  果品類產品貯藏
  項目四  蔬菜類產品貯藏
模塊三  果品、蔬菜、食用菌類等農產品產業化生產
  項目一  產業化果品、蔬菜、食用菌干制
  項目二  果品、蔬菜、食用菌糖制產業化生產
  項目三  果品、蔬菜、食用菌罐頭產業化生產
  項目四  果品、蔬菜、食用菌速凍製品產業化生產
  項目五  蔬菜腌製品產業化生產
模塊四  糧油產品產業化生產
  項目一  大米類產品產業化生產
  項目二  小麥類產品產業化生產
模塊五  畜產品產業化生產
  項目一  肉類干製品產業化生產
  項目二  醬滷製品產業化生產
  項目三  腌臘製品產業化生產
  項目四  熏烤製品產業化生產
  項目五  腸類製品產業化生產
  項目六  鹹蛋、松花蛋產業化生產
參考文獻

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