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寵物營養與食品(高等職業教育寵物類專業教材)

  • 作者：編者:陳立華//楊惠超|責編:賈磊
  • 出版社：輕工
  • ISBN：9787518451074
  • 出版日期：2024/10/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：381
人民幣：RMB 58 元      售價：元
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內容大鋼
    本教材緊密對接寵物飼養實踐和寵物行業發展，將寵物營養研究的最新成果和寵物食品加工的新技術、新工藝融入課程內容；對接崗位需求和寵物健康護理員職業資格證書，根據行業崗位需求，設計了認識寵物食品原料、設計寵物食品配方、寵物食品加工、寵物食品品質檢驗和寵物飼養五個學習情境，內容緊扣高等職業教育培養「應用型高級技術專門人才」的目標，以能力培養為本位，注重提高學習者的實踐能力和職業素養。
作者介紹
編者:陳立華//楊惠超|責編:賈磊
目錄
學習情境一 認識寵物食品原料
  項目一 寵物食品的營養組成與消化吸收
    必備知識
      一、寵物食品的化學組成
      二、寵物食品原料種類
    必備技能
      一、寵物食品原料感官鑒定的方法
      二、常用寵物食品原料的感官檢驗項目
      三、識別常用寵物食品原料的感官特徵
    拓展知識
      寵物消化吸收的特點
  項目二 認識能量類寵物食品原料
    必備知識
      一、寵物能量的來源與轉化
      二、寵物的碳水化合物營養
      三、寵物的脂肪營養
    必備技能
      一、認識穀物籽實類原料
      二、認識糠麩類原料
      三、認識塊根、塊莖及瓜果類原料
      四、認識油脂類原料
    拓展知識
      能量與營養物質的關係
  項目三 認識蛋白質類寵物食品原料
    必備知識
      一、蛋白質的組成
      二、蛋白質的營養生理功能
      三、蛋白質不足與過量的危害
      四、蛋白質的消化與吸收
      五、寵物的蛋白質營養
      六、小?的營養
    拓展知識
      蛋白質、氨基酸及其他營養物質之間的關係
    必備技能
      一、認識蛋白質類原料的營養特點
      二、認識植物性蛋白質類原料
      三、認識動物性蛋白質類原料
      四、認識單細胞蛋白質類原料
      拓展技能
      寵物食品原料摻假摻雜的識別
  項目四 認識礦物質類寵物食品原料
    必備知識
      一、礦物質的分類及作用
      二、常量元素
      三、微量元素
      四、應激對微量元素需要的影響
    必備技能
      一、認識礦物質類原料的營養特點
      二、認識含鈣的原料
      三、認識含鈣和磷的原料

      四、認識含鈉與含氯的原料
    拓展知識
      礦物質間的相互關係
  項目五 認識維生素
    必備知識
      一、維生素概述
      二、脂溶性維生素
      三、水溶性維生素
      四、影響寵物維生素需要量的因素
    拓展知識
      如何保存寵物食品中的維生素
    必備技能
      寵物維生素代謝性疾病診治
……
學習情境二 設計寵物食品配方
學習情境三 寵物食品加工
學習情境四 寵物食品品質檢驗
學習情境五 寵物飼養
附錄
參考文獻

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