幫助中心 | 我的帳號 | 關於我們
進階搜尋
car

同類熱銷排行榜

最近瀏覽的商品

慢性病營養學(高等學校食品營養與健康專業系列教材)

  • 作者：編者:黃家強|責編:武藝雪
  • 出版社：輕工
  • ISBN：9787518447091
  • 出版日期：2024/09/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：262
人民幣：RMB 52 元      售價：元
放入購物車
加入收藏夾
內容大鋼
    隨著社會經濟不斷發展，我國經歷了從「吃得飽」到「吃得好」「吃得營養健康」的深層次飲食方式的轉變。然而，隨著生活水平的極大提高，慢性疾病問題日益突出。本書以現代營養學為指導，突出慢性病營養的特點，注重內容的科學性、系統性和實用性。主要介紹健康人群營養、營養篩查與營養評價、營養缺乏病、代謝性疾病、心腦血管疾病和消化系統與泌尿系統慢性病營養學基礎知識。同時，在各系統疾病中增加案例分析，實用性強。
    本書融入課程思政元素，各章附有二維碼，手機掃碼即可觀看思政小課堂。適合作為高等學校食品營養與健康、食品科學與工程等相關專業的本科生和研究生教材，相關企業工作人員也可參考使用。
作者介紹
編者:黃家強|責編:武藝雪
    黃家強，中國農業大學營養與健康系副教授、博士生導師，主講「臨床營養學」「營養因子功能評價實驗」課程。主要從事微量元素硒營養與健康研究。主持國家自然科學基金面上項目、國家自然科學基金青年基金項目、「十四五」國家重點研發計劃項目子課題等項目10余項。獲中國商業聯合會科學技術獎一等獎2次，中國乳製品工業協會技術發明獎二等獎1次。發表高水平論文40余篇，申請、發表專利10項。
目錄
緒論
  第一節  慢性病營養學的基本概念
    一、慢性病
    二、營養與營養學
  第二節  慢性病營養學的研究內容
  第三節  慢性病營養學的發展歷程
  第四節  慢性病營養學的未來展望
    一、慢性病與營養學的基礎研究
    二、慢性病營養學與多學科交叉
    三、慢性病的精準營養策略
  思考題
  育人課堂
第一章  健康人群營養
  第一節  膳食模式與平衡膳食
    一、膳食模式
    二、平衡膳食
    三、中國居民膳食指南
    四、中國居民平衡膳食寶塔
    五、中國居民平衡膳食餐盤
  第二節  各類人群的營養特性
    一、嬰幼兒的營養
    二、兒童和青少年的營養
    三、老年人的營養
    四、孕婦的營養
    五、乳母的營養
  第三節  營養配餐與食譜編製
    一、營養配餐
    二、食譜編製
  思考題
  育人課堂
第二章  營養篩查與營養評價
  第一節  營養篩查
    一、營養篩查概述
    二、營養風險篩查
    三、營養不良篩查
    四、營養調查與營養監測
  第二節  營養評價
    一、營養評價概述
    二、營養評價的方法
    三、臨床營養狀況綜合評價
  第三節  營養師及我國營養師制度
    一、營養師產生的背景
    二、營養師的定義與分類
    三、臨床營養醫務人員
    四、公共營養師
    五、註冊營養師與註冊營養技師
    六、營養師的職業素養與發展前景
  思考題
  育人課堂
第三章  營養缺乏病

  第一節  蛋白質-能量營養不良
    一、蛋白質-能量營養不良概述
    二、蛋白質-能量營養不良的流行病學
    三、蛋白質-能量營養不良的分類
    四、蛋白質-能量營養不良的病理生理學
    五、蛋白質-能量營養不良的臨床表現
    六、蛋白質-能量營養不良的診斷
    七、蛋白質-能量營養不良的營養治療
    八、蛋白質-能量營養不良的護理
    九、蛋白質-能量營養不良的預防
  第二節  缺鐵性貧血
    一、缺鐵性貧血概述
    二、缺鐵性貧血的病因
    三、缺鐵性貧血的病理生理學
    四、缺鐵性貧血的臨床表現
    五、缺鐵性貧血的診斷
    六、缺鐵性貧血的營養治療
    七、缺鐵性貧血的護理
    八、缺鐵性貧血的預防
  第三節  佝僂病
    一、佝僂病概述
    二、維生素D的性質、代謝與功能
    三、佝僂病的病因
    四、佝僂病的病理生理學
    五、佝僂病的臨床表現
    六、佝僂病的診斷
    七、佝僂病的營養治療
    八、佝僂病的護理
    九、佝僂病的預防
  第四節  維生素A缺乏症
    一、維生素A缺乏症概述
    二、維生素A的研究進程
    三、維生素A的性質、代謝與功能
    四、維生素A的膳食參考攝入量
    五、維生素A缺乏症的病因
    六、維生素A缺乏症的影響
    七、維生素A缺乏症的預防
  第五節  硒缺乏症
    一、硒缺乏症概述
    二、我國硒缺乏的現狀
    三、硒的生理功能
    四、硒的推薦攝入量
    五、硒缺乏症與人體疾病
    六、硒缺乏症的治療
  思考題
  育人課堂
第四章  代謝性疾病
  第一節  糖尿病
    一、糖尿病概述
    二、糖尿病的流行病學

    三、糖尿病的分類
    四、糖尿病的易感人群
    五、糖尿病與營養失衡
    六、糖尿病的營養治療
  第二節  肥胖症
    一、肥胖症概述
    二、肥胖症的流行病學
    三、肥胖症的分類
    四、肥胖症的病因
    五、超重與肥胖的診斷
    六、肥胖症的治療
  第三節  痛風
    一、痛風概述
    二、痛風的分類
    三、痛風的營養治療
  第四節  血脂異常和脂蛋白異常血症
    一、血清中的脂類和脂蛋白
    二、血脂異常和脂蛋白異常血症的臨床表現
    三、血脂異常和脂蛋白異常血症的診斷
    四、血脂異常和脂蛋白異常血症的健康危害
    五、血脂異常和脂蛋白異常血症的營養治療與膳食指導
    六、血脂異常和脂蛋白異常血症的預防
  第五節  骨質疏鬆症
    一、骨質疏鬆症概述
    二、骨質疏鬆症的病因
    三、骨質疏鬆症的診斷
    四、骨質疏鬆症相關營養素
    五、骨質疏鬆症的預防與恢復
  思考題
  育人課堂
第五章  心腦血管疾病
  第一節  高血壓
    一、高血壓概述
    二、高血壓的病因
    三、高血壓相關營養素
    四、高血壓的營養治療
  第二節  冠狀動脈粥樣硬化性心臟病
    一、冠狀動脈粥樣硬化性心臟病概述
    二、冠狀動脈粥樣硬化性心臟病的病因
    三、冠狀動脈粥樣硬化性心臟病相關營養素
    四、冠狀動脈粥樣硬化性心臟病的營養治療
  第三節  腦血管疾病
    一、腦血管疾病概述
    二、腦血管疾病的病因
    三、腦血管疾病的臨床表現
    四、腦血管疾病的營養治療
    五、腦血管疾病的預防
  思考題
  育人課堂
第六章  消化系統與泌尿系統慢性病

  第一節  慢性胃炎與消化性潰瘍
    一、慢性胃炎與消化性潰瘍概述
    二、慢性胃炎與消化性潰瘍的營養代謝特點
    三、慢性胃炎與消化性潰瘍的營養治療
    四、慢性胃炎與消化性潰瘍的膳食指導
  第二節  炎症性腸病
    一、炎症性腸病概述
    二、炎症性腸病的營養代謝特點
    三、炎症性腸病的營養治療
    四、炎症性腸病的膳食指導
  第三節  慢性膽囊炎與膽結石
    一、慢性膽囊炎與膽結石概述
    二、慢性膽囊炎與膽結石的營養代謝特點
    三、慢性膽囊炎與膽結石的營養治療
    四、慢性膽囊炎與膽結石的膳食指導
  第四節  慢性腎炎與腎病綜合征
    一、慢性腎小球腎炎
    二、腎病綜合征
  第五節  慢性腎臟病
    一、慢性腎臟病概述
    二、慢性腎臟病的發病機制
    三、慢性腎臟病的臨床表現
    四、慢性腎臟病的營養代謝特點
    五、慢性腎臟病的營養治療
    六、慢性腎臟病的膳食指導
  思考題
  育人課堂
附錄
  附錄一  中國居民膳食營養素參考攝入量（DRIs，2023）相關表格
  附錄二  等值食物交換份
參考文獻

  • 商品搜索：
  • | 高級搜索
首頁│ 新手上路│ 客服中心│ 關於我們│ 聯絡我們│ Top↑│
Copyrightc 1999~2008 美商天龍國際圖書股份有限公司 臺灣分公司. All rights reserved.
營業地址:臺北市中正區重慶南路一段103號1F 105號1F-2F
讀者服務部電話：02-2381-2033 02-2381-1863　時間：週一-週五 10:00-17:00
　服務信箱：bookuu@69book.com 客戶、意見信箱:cs@69book.com
ICP證：浙B2-20060032