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海味青島

  • 作者：崔燕|責編:劉芳明
  • 出版社：青島
  • ISBN：9787573623485
  • 出版日期：2024/07/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：222
人民幣：RMB 52 元      售價：元
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內容大鋼
    《海味青島》是青島本土作家崔燕的近期新作品，以散文隨筆的形式撰寫與青島海鮮有關的美文，內容包括青島本土海鮮風物、風味和海鮮人文、科普以及海鮮故事、海鮮地理等，分為魚說、海貨、鮮趣三大板塊。
作者介紹
崔燕|責編:劉芳明
    崔燕，中國作家協會會員、青島市首屆「傑出政協委員」。出版有《青島的100個細節》《愛青島》《青島美》《青島城事志》等。
目錄
第一章  魚說
  從帶魚進入夏至的海鮮旅程
  ?魚是青島老丈人的吉祥物
  開凌梭是春鮮的先頭部隊
  但愛鱸魚美
  鰻魚製造的奇妙和快樂
  我們有多愛揩青魚的油
  秋收冬藏此魚可愛
  最是春風裡的一抹鮮
  此黃魚非彼黃魚
  扒皮魚和剝皮魚去哪裡了
  一條小雜魚的理想主義
  這條魚是初冬的暖光
  黃姑魚和白姑魚之釋疑
  島上有奇味
  被顏值耽誤的魚有多好吃
  我是大頭腥，我還是鱈魚
  青島第一炸魚
  民間至愛黃花魚
  黃尖子的春天
  加吉魚的高冷范兒
  一條魚一桌宴
  國產三文魚游上餐桌
  青島的水庫魚有多好吃
  初夏的鮮味屬於這條有「江湖氣」的魚
  用來比喻青春的魚竟然是它
  魚不可貌相
  粱竇秋筆下的「鰣魚」難道是它
  為一條美味的魚「正名」
第二章  海貨
  青島人對海參的執念
  大海味之初
  可愛的八帶有多好吃
  冰火兩重天的鮑魚
  這些「章魚團長」你分得清嗎
  盛夏的明星小海鮮
  對蝦的傳說
  這是一種特立獨行的海鮮
  這種小海鮮有多平價就有多燦爛
  你好，我叫海蠣子
  這是屬於浪花和海風的美好
  奇特又好看的海星
  青島人能把海蜇吃出多少花樣
  這種海鮮與春花一道綻放
  這種蝦比小龍蝦還美味
  琵琶蝦是青島人心頭的白月光
  美貌與美味並存的小海鮮
  此味獨愛夏日長
  梁實秋念念不忘的小海鮮
  小蝦皮大美味

第三章  鮮趣
  在青島，有一種過年叫「開海了」
  大海小鮮
  為什麼青島海鮮講究原汁原味
  海鮮全家福是北方的佛跳牆
  蝦醬是來自大海的另類鮮味
  不可一日食無魚
  吃海是刻在青島人骨子裡的美食基因
  青島海鮮地圖
  甜曬魚的臭色可餐
  刺身的普及
  好吃的小雜魚
  青島人把海鮮包進餃子里
  海鮮打滷麵在味蕾跳舞
  跟著節氣吃海鮮
  海鮮火鍋美到極致
  海釣和趕海是海趣十足的「盲盒」遊戲
  如何實現大黃魚自由
  海鮮零食有多妙
  從年年有魚說開來
  魚我所欲也，魚市亦我所欲也
  一魚可以幾吃
  一座熱衷「種」海鮮的城市
  海鮮小吃是來自海洋深處的煙火味
  秋天美好海鮮作證
  青島魚宴記
  青島為什麼這麼鮮
  海味是青島人的美食態度
  紅島鮮味記
  海鮮的青島方言

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