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茶藝與茶文化(高等職業教育十四五規劃旅遊大類精品教材)

  • 作者：編者:劉翠萍//李欣妍|責編:聶筱琴//王乾
  • 出版社：華中科技大學
  • ISBN：9787577209524
  • 出版日期：2024/09/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：270
人民幣：RMB 59.8 元      售價：元
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內容大鋼
    中國茶文化源遠流長，博大精深。隨著茶在社會中的廣泛普及，越來越多的人開始品茶，近10年，中國茶產業飛速發展。目前，中國茶產業市場規模日益擴大，急需一批了解茶文化和茶藝技能的高級茶藝師。本書的寫作目的是應對茶產業市場發展需求，針對酒店管理與數字化運營、茶文化與茶藝、旅遊管理及餐飲管理等專業的中高職學生及相關行業從業人員，建立清晰明了的茶藝與茶文化理論體系，並按照國家行業標準梳理出各類茶葉的製作、沖泡流程。
    本書既可以作為高等職業院校茶藝與茶文化專業教學用書，也可以作為茶產業就業人員從業前的培訓用書，還可以作為茶藝師職業技能等級考核的參考教材。
作者介紹
編者:劉翠萍//李欣妍|責編:聶筱琴//王乾
目錄
模塊一  茶文化之源
  項目一  習得中國茶文化之精髓
    任務一  茶的起源與傳播
    任務二  飲茶的歷史與發展演變
    任務三  茶道概述
    任務四  茶文化的國際化
  項目二  感悟飲茶與養生之道
    任務一  茶葉的主要成分及功能
    任務二  茶飲與健康
模塊二  茶之分類
  項目三  辨識茶葉之分類
    任務一  茶葉種類與審評
    任務二  認識綠茶
    任務三  認識烏龍茶
    任務四  認識紅茶
    任務五  認識白茶
    任務六  認識黃茶
    任務七  認識花茶
    任務八  認識黑茶
模塊三  茶之應用
  項目四  茶事服務之認知
    任務一  茶藝師的職業要求與職業道德準則
    任務二  茶事服務禮儀
    任務三  茶事接待服務
    任務四  主題茶會的策劃和創新
  項目五  茶席設計概述
    任務一  中國茶席介紹
    任務二  茶席設計原理
    任務三  常見的主題茶席設計
模塊四  茶之技藝
  項目六  修習精湛茶藝
    任務一  擇器選水
    任務二  綠茶茶藝
    任務三  烏龍茶茶藝
    任務四  紅茶茶藝
    任務五  白茶茶藝
    任務六  黃茶茶藝
    任務七  花茶茶藝
    任務八  黑茶茶藝
  項目七  茶藝表演
    任務一  茶藝表演的類型及基本要求
    任務二  代表性茶藝表演
附錄A  中國其他名茶一覽表
附錄B  茶藝英語辭彙
附錄C  茶事服務對話

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