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食品檢測技術

  • 作者：編者:唐潔//唐艷平//倪婕|責編:朱光
  • 出版社：四川科技
  • ISBN：9787572714023
  • 出版日期：2024/07/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：136
人民幣：RMB 60 元      售價：元
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內容大鋼
    本書從食品檢測的基本理論出發，詳細介紹了食品檢測的一些概念，指出了從業者進行食品檢測應當具備的基本技能。在此技能基礎上，本書進行了更加細緻的劃分，對食品理化檢測、食品中礦物質元素檢測、食品中添加劑檢測、食品中有毒有害成分檢測等檢測技能的內容進行了介紹。
作者介紹
編者:唐潔//唐艷平//倪婕|責編:朱光
目錄
第一章  認識食品檢測
  第一節  食品檢測的性質、任務、作用
  第二節  食品分析及食品質量標準
第二章  基本技能
  第一節  樣品採集、製備及保存
  第二節  誤差、原始數據、檢驗報告
第三章  食品理化檢測技能
  第一節  食品中水分的檢測
  第二節  食品中蛋白質的檢測
  第三節  食品中脂肪的檢測
  第四節  食品中碳水化合物的檢測
第四章  食品中礦物元素檢測技能
  第一節  食品中鐵、鈣、鎂的檢測
  第二節  食品中硒的檢測
第五章  食品中添加劑檢測技能
  第一節  食品中防腐劑的檢測
  第二節  食品中甜味劑的檢測
第六章  食品中有毒有害成分檢測技能
  第一節  食品中農藥殘留的檢測
  第二節  食品中砷、鉛、汞的檢測
參考文獻

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