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嬰幼兒配方食品餵養效果評估(精)/生命早期1000天營養改善與應用前沿

  • 作者：編者:張玉梅//江華|責編:李麗//劉軍
  • 出版社：化學工業
  • ISBN：9787122458681
  • 出版日期：2024/07/01
  • 裝幀：精裝
  • 頁數：285
人民幣：RMB 128 元      售價：元
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內容大鋼
    本書是目前唯一基於母乳成分研發的嬰幼兒配方食品餵養效果與健康風險評價技術的中文出版物。作者通過比較課題組已經完成的多項嬰幼兒配方食品臨床餵養試驗的設計及效果評價，參考國際上己發表的相關研究，系統分析和整理嬰幼兒配方食品餵養效果與健康風險評價適用技術，以指導設計臨床餵養試驗，促進我國嬰幼兒配方食品的品質提升，提高我國嬰幼兒配方食品的美譽度與國際競爭力。
    本書可作為嬰幼兒配方食品研發人員、乳品科學家以及婦幼營養保健人員的參考書。
作者介紹
編者:張玉梅//江華|責編:李麗//劉軍
目錄
第1章  緒論
  1.1  嬰幼兒配方食品的定義及分類
    1.1.1  嬰幼兒配方食品
    1.1.2  特殊醫學用途嬰兒配方食品
  1.2  嬰幼兒配方食品的發展歷史
    1.2.1  國外嬰幼兒配方食品發展歷史
    1.2.2  中國嬰幼兒配方食品發展史
  1.3  嬰幼兒配方食品的評估
    1.3.1  嬰幼兒配方食品的質量評估簡介
    1.3.2  嬰幼兒配方食品的安全性評估
    1.3.3  嬰幼兒配方食品的功能評估
  參考文獻
第2章  嬰幼兒配方食品的細胞及類器官評價
  2.1  嬰幼兒配方食品的細胞及類器官評價設計原則
    2.1.1  選擇適當的模型
    2.1.2  模擬生理條件
    2.1.3  選擇適當的濃度和暴露時間
    2.1.4  監測多個參數
    2.1.5  模擬體內吸收和代謝
    2.1.6  選擇適當的數據統計分析方法
    2.1.7  綜合研究
    2.1.8  遵守法規和倫理標準
  2.2  嬰幼兒配方食品的細胞及類器官評價常見方法
    2.2.1  類器官構建
    2.2.2  細胞活力檢測
    2.2.3  遺傳毒性檢測
    2.2.4  腸道屏障檢測
    2.2.5  炎症因子水平檢測
    2.2.6  多組學檢測
  2.3  嬰幼兒配方食品的細胞及類器官評價常用指標
    2.3.1  細胞毒性
    2.3.2  遺傳毒性
    2.3.3  腸道影響
    2.3.4  免疫調節
  2.4  嬰幼兒配方食品的細胞及類器官評價研究實例
    2.4.1  嬰兒配方奶粉的細胞及類器官評價
    2.4.2  人乳低聚糖的細胞及類器官評價
    2.4.3  乳-N-四糖的細胞評價
    2.4.4  半乳糖低聚糖的細胞評價
    2.4.5  不飽和脂肪酸二十二碳六烯酸的細胞和
    類器官評價
  參考文獻
第3章  嬰幼兒配方食品的動物實驗評價
  3.1  動物實驗基礎
    3.1.1  動物實驗設計原則
    3.1.2  動物實驗技術
    3.1.3  動物實驗結果處理和分析
    3.1.4  實驗數據統計學分析
  3.2  毒性作用及評價
    3.2.1  急性毒性概述和評價

    3.2.2  亞慢性和慢性毒性概述和評價
    3.2.3  蓄積毒性概述和評價
  3.3  嬰幼兒配方食品安全性毒理學評價
    3.3.1  嬰幼兒配方食品的安全
    3.3.2  嬰幼兒食品安全性毒理學評價試驗的目的和
  ……
第4章  嬰幼兒配方食品臨床餵養試驗的倫理學
第5章  嬰幼兒配方食品臨床試驗相關法律規定概述
第6章  嬰幼兒配方食品的隨機對照臨床試驗概述
第7章  嬰幼兒配方食品的臨床研究評價
第8章  特殊醫學用途嬰兒配方食品的餵養研究
第9章  嬰幼兒餵養與成年期營養相關慢性病研究

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