560種野菜野果鑒別與食用手冊(精)

作者：編者:張鳳秋|責編:李麗
出版社：化學工業
ISBN：9787122460431

出版日期：2024/10/01
裝幀：精裝
頁數：606

人民幣：RMB 59.9 元售價：元

內容大鋼

本書收錄了比較常見的野菜、野果560種，並對它們的別名、學名、科屬、識別特徵、分佈及生境、營養及藥用功效、食用部位及方法等進行簡要介紹。配有生態照片和典型特徵圖片1100多張，每種野菜、野果的典型識別特徵都在照片中有明顯的指示線標注，便於讀者識別。本書還對一些有毒性及易致敏植物提供了注意事項等內容。
本書可供廣大戶外愛好者、植物愛好者、野菜研發人員、教學及科研人員等參考使用。

作者介紹

編者:張鳳秋|責編:李麗

術語圖解
  一、木本植物
  二、藤本植物
  三、草本植物
  四、蕨類植物
  五、禾草類植物
  六、葉
  七、花
  八、果實
  本書檢索圖
第一部分  木本植物
  一、喬木
    （一）針葉或鱗葉
      紅松
      油松
      樟子松
      華山松
      赤松
      華北落葉松
      水杉
      紅皮雲杉
      江南油杉
      側柏
      杜松
      粗榧
      東北紅豆杉
      草麻黃
    （二）單葉
      1.葉全緣
      望春玉蘭
      玉蘭
      沙棗
      牛奶子
      小葉楊
      紫玉蘭
      暴馬丁香
      2.葉有齒
      旱柳
      絛柳
      朝鮮柳
      杜仲
      山楊
      東北李
      黑樺
      白樺
      山荊子
      斑葉稠李
      桃
      秋子梨
      花紅

      歐洲甜櫻桃
      楸子
      水榆花楸
      杜梨
      遼椴
      東北杏
      山杏
      稠李
      紫葉稠李
      紫葉李
      北美海棠
      榔榆
      大果榆
      桑
      魯桑
      蒙桑
      3.葉分裂
      構
      山楂
      茶條槭
      元寶槭
      銀杏
      大葉朴
      裂葉榆
      瓜木
    （三）複葉
      刺槐
      槐
      胡桃楸
      朝鮮槐
      花楸樹
      梣葉槭
      欒
      遼東?木
      山皂莢
      香椿
      楓楊
  二、灌木
    （一）單葉
      1.葉全緣
      照山白
      枸杞
      興安杜鵑
      迎紅杜鵑
      水栒子
      中國沙棘
      藍果忍冬
      紫丁香
      華北忍冬
      北京忍冬

      全葉馬蘭
      草地風毛菊
      牛蒡
      紫菀
      三脈紫菀
      馬蘭
      刺兒菜
      絨背薊
      2.葉分裂
      山馬蘭
      蒙古風毛菊
      林澤蘭
      亞洲蓍
      多花麻花頭
      絲毛飛廉
      煙管薊
      野薊
      大刺兒菜
      風毛菊
      菊苣
      蒙古馬蘭
      美花風毛菊
      泥胡菜
      水飛薊
      窄葉藍盆花
      兔兒傘
      齒苞風毛菊
    （四）穗狀花序
      紅蓼
      細葉穗花
      管花腹水草
      草本威靈仙
      落新婦
  四、花橙紅色至褐色
      尖萼耬斗菜
      有斑百合
      卷丹
      山丹
      東北百合
      苦馬豆
      地榆
      紅花變豆菜
      毛穗藜蘆
      山牛蒡
  五、花綠色或花瓣不明顯
    （一）有花瓣
      1.花瓣
      半夏
      東北南星
      細齒南星

      2.花瓣
      地梢瓜
      輪葉八寶
      3.花瓣
      二苞黃精
      五葉黃精
      熱河黃精
      玉竹
      石刁柏
      興安天門冬
      尖被藜蘆
    （二）無花瓣
      1.葉不裂
      扯根菜
      鹽地鹼蓬
      鹼蓬
      無翅豬毛菜
      豬毛菜
      萹蓄
      酸模
      皺葉酸模
      羊蹄
      長葉酸模
      軸藜
      反枝莧
      凹頭莧
      北美莧
      繁穗莧
      地膚
      平車前
      車前
      大車前
      鐵莧菜
      狼毒大戟
      牆草
      2.葉淺裂
      中亞濱藜
      東亞市藜
      無毛山尖子
      藜
      小藜
      灰綠藜
      獨行菜
      蒼耳
      透莖冷水花
      狹葉蕁麻
      寬葉蕁麻
      濱藜
      菊葉香藜
      無瓣蔊菜

      3.其他形裂葉
      雜配藜
      柱毛獨行菜
      黃花蒿
      茵陳蒿
      大籽蒿
      蔞蒿
      小花鬼針草
      大狼耙草
      狼耙草
      展枝唐松草
      箭頭唐松草
      唐松草
第四部分  蕨類植物
      東北蹄蓋蕨
      桂皮紫萁
      莢果蕨
      蕨
      新蹄蓋蕨
      問荊
      有柄石韋
      華北石韋
      烏蘇里瓦韋
      過山蕨
      球子蕨
      槐葉蘋
第五部分  禾草類植物
      菰
      香蒲
      小香蒲
      水燭
      蘆葦
      水蔥
      白茅
      寬葉薹草
      狼尾草
第六部分  水生植物
      柳葉菜
      柳葉鬼針草
      石龍芮
      水蓼
      雨久花
      東方澤瀉
      荇菜
      水鱉
      歐菱
      大薸
      花藺
      黑三棱
      喜旱蓮子草

      北水苦?
      野慈姑
      芡
      蓮
      穿葉眼子菜
      竹葉眼子菜
      菹草
      苦草
      水毛茛
參考文獻
中文名索引

      金銀忍冬
      金花忍冬
      北桑寄生
      槲寄生
      2.葉有齒
      黑澀石楠
      尖葉紫柳
      細枝柳
      三蕊柳
      大黃柳
      太平花
      毛櫻桃
      東北扁核木
      郁李
      齒葉白鵑梅
      歐李
      木槿
      酸棗
      衛矛
      華北?線菊
      土庄?線菊
      光萼溲疏
      大花溲疏
      東北溲疏
      堅樺
      虎榛子
      3.葉分裂
      東北茶藨子
      紅茶藨子
      黑茶藨子
      毛山楂
      牛疊肚
      雞樹條
      三裂?線菊
    （二）複葉
      1.羽狀複葉
      花椒
      山刺玫
      玫瑰
      長白薔薇
      傘花薔薇
      花木藍
      庫頁懸鉤子
      茅莓
      小葉錦雞兒
      樹錦雞兒
      擰條錦雞兒
      珍珠梅
      華北珍珠梅
      2.其他形複葉

      金露梅
      銀露梅
      胡枝子
      短梗胡枝子
      牛枝子
      興安胡枝子
      省沽油
      牡丹
      無梗五加
      刺五加
      紅花錦雞兒
第二部分  藤本植物
  一、草質藤本
    （一）單葉
      1.葉不分裂
      （1）葉互生
      扛板歸
      刺蓼
      白背牛尾菜
      赤瓟
      竹葉子
      落葵薯
      齒翅蓼
      党參
      牛尾菜
      腎葉打碗花
      野海茄
      （2）葉對生或輪生
      羊乳
      啤酒花
      蘿藦
      變色白前
      雀瓢
      林生茜草
      2.葉分裂
      盒子草
      葎草
      裂瓜
      佛手瓜
      打碗花
      旋花
      穿龍薯蕷
      薯蕷
    （二）複葉
      大葉野豌豆
      大花野豌豆
      廣布野豌豆
      山野豌豆
      兩型豆
      海濱山黧豆

      山黧豆
      大山黧豆
      蛇莓
      酢漿草
      蕨麻
      東方草莓
      蛇含委陵菜
    （三）無葉
      金燈藤
      菟絲子
  二、木質藤本
    （一）單葉
      忍冬
      軟棗獼猴桃
      南蛇藤
      五味子
      山葡萄
    （二）複葉
      辣蓼鐵線蓮
      厚萼凌霄
      短尾鐵線蓮
      葛
      白蘞
第三部分  草本植物
  一、花黃色
    （一）輻射對稱花
      1.花瓣
      葶藶
      月見草
      長毛月見草
      兩棲蔊菜
      垂果大蒜芥
      芝麻菜
      風花菜
      沼生蔊菜
      歐亞蔊菜
      敗醬
      糙葉敗醬
      播娘蒿
      荷青花
      白屈菜
      2.花瓣
      （1）單葉
      大葉柴胡
      黃連花
      馬齒莧
      驢蹄草
      毛酸漿
      費菜
      山螞蚱草

      毛茛
      ?麻
      （2）複葉
      婆婆針
      龍牙草
      路邊青
      委陵菜
      朝天委陵菜
      菊葉委陵菜
      金盞銀盤
      雞冠茶
      莓葉委陵菜
      翻白草
      3.花瓣6至多
      黃花蔥
      北黃花菜
      黃花菜
      短瓣金蓮花
    （二）兩側對稱花
      1.有距花
      雙花堇菜
      2.蘭形花
      黃花烏頭
      3.蝶形花
      豆茶山扁豆
      決明
      花苜蓿
      天藍苜蓿
      草木樨
      黃毛棘豆
      披針葉野決明
      4.唇形花
      黃花列當
    （三）頭狀花序
      1.葉不裂
      全緣橐吾
      狗舌草
      旋覆花
      蹄葉橐吾
      日本毛連菜
      濕生狗舌草
      興安一枝黃花
      菊芋
      長喙婆羅門參
      華北鴉蔥
      黃瓜菜
      山柳菊
      腺梗豨薟
      毛梗豨薟
      2.葉分裂

      苦苣菜
      琥珀千里光
      歐洲千里光
      茼蒿
      翼柄翅果菊
      翅果菊
      尖裂假還陽參
      長裂苦苣菜
      續斷菊
      野菊
      甘菊
      丹東蒲公英
      鴉蔥
      桃葉鴉蔥
      白緣蒲公英
      華蒲公英
      款冬
      東北蒲公英
      蒲公英
  二、花白色
    （一）輻射狀花
      1.花瓣
      寬葉獨行菜
      匙薺
      薺
      白花碎米薺
      2.花瓣
      （1）葉不裂
      鹿葯
      寶珠草
      矮桃
      龍葵
      毛蕊卷耳
      鵝腸菜
      繁縷
      雀舌草
      狗筋蔓
      狼爪瓦松
      長蕊石頭花
      掛金燈
      西伯利亞蓼
      （2）葉分裂
      戟葉蓼
      紫斑風鈴草
      野西瓜苗
      曼陀羅
      白花酢漿草
      棉團鐵線蓮
      3.花瓣6至多
      黃精

      狹葉黃精
      龍鬚菜
      鈴蘭
      茖蔥
      芍藥
      槭葉草
      多被銀蓮花
    （二）兩側對稱花
      1.花瓣
      露珠草
      水珠草
      2.有距花
      雞腿堇菜
      蒙古堇菜
      3.唇形花
      野芝麻
      紫蘇
      地筍
      夏至草
      4.蝶形花
      白花草木樨
    （三）頭狀花序
      鱧腸
      蒼朮
      東風菜
      小蓬草
      牛膝菊
      一年蓬
      高山蓍
      福王草
      中華苦?菜
      朝鮮蒲公英
    （四）穗狀花序
      叉分蓼
      酸模葉蓼
      銀線草
      小白花地榆
      興安升麻
      大三葉升麻
      單穗升麻
      假升麻
      大落新婦
    （五）傘狀花序
      和尚菜
      石防風
      香芹
      澤芹
      珊瑚菜
      大齒山芹
      防風

      稜子芹
      白芷
      蛇床
      拐芹
      毒芹
      東北羊角芹
      峨參
      鴨兒芹
      水芹
      短毛獨活
  三、花紫色
    （一）輻射對稱花
      1.花瓣
      錐果芥
      毛萼香芥
      諸葛菜
      柳蘭
      頭花蓼
      2.花瓣
      （1）葉全緣
      商陸
      山茄子
      附地菜
      北附地菜
      聚合草
      野亞麻
      堅硬女婁菜
      長葯八寶
      箭頭蓼
      香蓼
      （2）葉有齒
      假酸漿
      聚花風鈴草
      牧根草
      石沙參
      狹葉沙參
      薺苨
      薄葉薺苨
      桔梗
      展枝沙參
      多歧沙參
      （3）葉分裂
      纈草
      冬葵
      東北老鸛草
      中華花荵
      白頭翁
      3.花瓣
      東北玉簪
      山韭

      薤白
      長梗韭
      馬藺
      綿棗兒
      知母
      球序韭
      千屈菜
    （二）兩側對稱花
      1.有距花
      庫頁堇菜
      紫花地丁
      早開堇菜
      細距堇菜
      2.蘭形花
      山梗菜
      西伯利亞遠志
      鴨跖草
      北烏頭
      3.蝶形花
      歪頭菜
      野火球
      苜蓿
      硬毛棘豆
      米口袋
      狹葉米口袋
      4.唇形花
      黃芩
      山羅花
      疏柔毛羅勒
      返顧馬先蒿
      荊芥
      藿香
      水棘針
      海州香薷
      活血丹
      毛建草
      薄荷
      山菠菜
      甘露子
      華水蘇
      香薷
      毛水蘇
      風輪菜
      麻葉風輪菜
      野蘇子
      益母草
      細葉益母草
      列當
    （三）頭狀花序
      1.葉不裂

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