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動物生物化學(高等職業教育十四五規劃教材)

作者：編者:侍世梅|責編:康昊婷
出版社：中國農業大學
ISBN：9787565532580

出版日期：2024/08/01
裝幀：平裝
頁數：356

人民幣：RMB 69 元售價：元

內容大鋼

本教材以培養「厚基礎、強能力、高素質、廣適應」的創新型人才為目標，以「思路清、內容新、形式活」為指導思想，以「利於教師傳授、利於學生學習」為宗旨，進行精心編寫。本教材共有10個模塊，分為理論與實訓兩大部分。理論部分共有9個模塊，前三個模塊依次介紹核酸、蛋白質、?與維生素的組成、結構、性質及主要生物學功能。模塊四介紹能量的生成與利用特點，模塊五至模塊八分別介紹糖類、脂類、核酸和蛋白質的代謝模塊九介紹物質代謝的相互關係與代謝的調節。模塊十是生物化學實驗技能，包括生物化學實驗基本技術和生物化學技能訓練兩部分。本教材在編寫中體現職業教育特色，突出基礎性、實用性和應用性的特點，每個模塊前有學習目標和素質目標，並配有任務解析，模塊後有知識拓展、思考與練習題，便於學生學習與教師教學。
本教材既可作為高等職業院校動物科學、動物醫學、動物藥學、水產養殖、動植物檢疫、水族科學與技術、野生動物與自然保護區管理和生物技術等專業的教材，也可作為中等職業學校師生、廣大畜牧獸醫工作者參加國家執業獸醫資格考試人員和專升本同學的參考書。

作者介紹

編者:侍世梅|責編:康昊婷

緒論
    一、生物化學概述及研究的內容
    二、生物化學的發展簡史
    三、生物化學在畜牧獸醫專業中的地位及生產中的應用
    四、動物生物化學的學習方法
模塊一  核酸化學
  任務一  核酸的化學組成
    一、核酸基本結構單位——核?酸
    二、細胞內重要的遊離核?酸
  任務二  核酸的結構
    一、核酸的一級結構
    二、核酸的空間結構
  任務三  核酸的理化性質
    一、基本特性
    二、核酸的變性、復性和分子雜交
  知識拓展
  思考與練習
模塊二  蛋白質化學
  任務一  蛋白質的分子組成
    一、蛋白質的化學元素組成
    二、蛋白質的基本結構單位——氨基酸
    三、氨基酸的理化性質
  任務二  ?與蛋白質的分子結構
    一、?
    二、蛋白質的一級結構
    三、蛋白質的空間結構
    四、蛋白質結構與功能的關係
  任務三  蛋白質的理化性質
    一、蛋白質的兩性解離與等電點
    二、蛋白質的膠體性質
    三、蛋白質的沉澱
    四、蛋白質的變性與復性
    五、蛋白質的呈色反應
  知識拓展
  思考與練習
模塊三  ?與維生素
  任務一  ?的概述
    一、?的相關概念、化學本質和特性
    二、?分子的組成
    三、?的分子結構
    四、?的命名、分類與活力
  任務二  ?作用機理
    一、?作用與分子活化能的關係
    二、?催化作用的基本原理
  任務三  影響?促反應速率的因素
  ……
模塊四  生物氧化
模塊五  糖類化學與糖類代謝
模塊六  脂類化學與脂類代謝
模塊七  核酸與蛋白質的分解代謝

模塊八  核酸與蛋白質的生物合成
模塊九  物質代謝的相互關係與代謝的調節
欖塊十  生物化學實驗技能
參考文獻

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