基礎化學(附工作頁活頁式教材中德雙元制職業教育化工專業系列教材高等職業教育教材)

作者：編者:高波//劉婷婷//崔帥|責編:王海燕//滿悅芝
出版社：化學工業
ISBN：9787122455703

出版日期：2024/08/01
裝幀：平裝
頁數：343

人民幣：RMB 56 元售價：元

內容大鋼

本書根據《國家職業教育改革實施方案》的要求，依托德國「雙元制」模式，結合職業技能大賽內容，將無機化學、分析化學和有機化學知識進行了整合。全書共有十一個教學模塊，包括物質結構基礎、化學基礎知識、化學反應速率及化學平衡、無機化合物及酸鹼滴定、沉澱反應及沉澱滴定、氧化還原反應及氧化還原滴定、配位化合物與配位滴定、烴類、烴類衍生物、有機實驗操作、實驗室安全基礎知識，並設計了十三個實用性強、應用廣泛的工作任務，與教學模塊相輔相成，體現情境教學、任務驅動的教學理念。
本書可作為高職院校化工技術類、環境保護類、安全類、輕化工類、製藥、農林、醫學、生物技術類、食品等相關專業教材，也可供相關工作技術人員培訓和學習參考。

作者介紹

編者:高波//劉婷婷//崔帥|責編:王海燕//滿悅芝

模塊一  物質結構基礎
  單元一  原子結構
    知識點一  原子結構的模型和組成
      一、原子結構模型的演變
      二、原子的組成
    知識點二  原子核外電子的分佈
      一、原子軌道能級
      二、原子核外電子排布
  單元二  元素周期表及元素周期律
    知識點一  元素周期表
      一、認識元素周期表
      二、元素周期表的應用
    知識點二  元素周期律
      一、原子半徑
      二、電負性
  單元三  化學鍵
    知識點一  離子鍵
      一、離子鍵定義
      二、離子鍵的形成條件
      三、離子鍵的特徵
    知識點二  共價鍵
      一、共價鍵定義
      二、共價鍵的特徵
      三、共價鍵的分類
      四、共價鍵參數
      五、配位鍵
    知識點三  金屬鍵
    知識點四  分子間作用力和氫鍵
      一、分子的極性
      二、分子間作用力
      三、氫鍵
模塊二  化學基礎知識
  單元一  基本物理量
    知識點一  質量
    知識點二  溫度
    知識點三  體積
    知識點四  密度
    知識點五  溶解度
      一、溶解度的含義
      二、飽和、不飽和、過飽和溶液
  單元二  物質的量
    知識點一  物質的量
    知識點二  摩爾質量與摩爾體積
      一、摩爾質量
      二、摩爾體積
  單元三  分散體系概述
    知識點一  相
    知識點二  分散系
      一、分散系的概念
      二、分散系分類

  單元四  溶液配製及濃度表示法
    知識點一  溶液配製方法
      一、標準溶液的配製方法
      二、一般溶液的配製方法
      三、溶液的稀釋
    知識點二  溶液濃度表示法
      一、標準溶液濃度表示法
      二、一般溶液濃度表示法
    知識點三  溶液濃度之間的換算
  單元五  誤差及有效數字
    知識點一  誤差
      一、誤差的來源
      二、誤差的避免
      三、誤差的表示方法
    知識點二  有效數字
      一、有效數字的位數
      二、有效數字的修約
      三、有效數字的運算
模塊三  化學反應速率及化學平衡
  單元一  影響化學反應速率的因素
    知識點一  化學反應速率
      一、化學反應速率的意義
      二、化學反應速率的定義
    知識點二  活化分子、活化能
    知識點三  化學反應速率的影響因素
      一、濃度（分壓）對反應速率的影響
      二、溫度對化學反應速率的影響
      三、催化劑對化學反應速率的影響
      四、其他影響化學反應速率的因素
  單元二  影響化學平衡的因素
    知識點一  化學平衡
      一、可逆反應
      二、化學平衡的建立及特徵
      三、化學平衡常數
    知識點二  化學平衡的影響因素
      一、濃度對化學平衡的影響
      二、壓力對化學平衡的影響
      三、溫度對化學平衡的影響
      四、催化劑與化學平衡的關係
      五、平衡移動原理（勒夏特列原理）
模塊四  無機化合物及酸鹼滴定
  單元一  酸與鹼
    知識點一  酸鹼質子理論
      一、酸鹼的定義
      二、酸鹼反應的實質
      三、酸鹼的解離平衡常數與酸鹼強弱
    知識點二  酸鹼平衡影響因素
      一、解離度和稀釋定律
      二、同離子效應
      三、鹽效應

    知識點三  緩衝溶液
      一、緩衝溶液的定義
      二、緩衝的原理
      三、緩衝溶液能力與緩衝範圍
      四、緩衝溶液的分類、作用及選擇
    知識點四  酸鹼指示劑與酸度的測定
      一、酸鹼指示劑的作用原理
      二、酸鹼指示劑的變色範圍及其影響因素
      三、混合指示劑與pH試紙
      四、酸度的測定
    知識點五  酸鹼滴定的應用
      一、直接法
      二、間接法
  單元二  鹽
    知識點一  鹽
      一、鹽的定義
      二、鹽的分類
      三、鹽的溶解性
      四、鹽的導電性
    知識點二  鹽類的水解
      一、鹽類水解簡介
      二、影響鹽類水解的因素
      三、鹽類水解的應用
  單元三  氧化物和水
    知識點一  氧化物
      一、氧化物的定義
      二、氧化物的分類
      三、氧化物的溶解性
    知識點二  水
      一、水的解離反應
      二、水的表面張力與反常性質
    知識點三  pH值計算
模塊五  沉澱反應及沉澱滴定
  單元一  溶度積和溶度積規則
    知識點一  溶度積
    知識點二  溶解度與溶度積的關係
    知識點三  溶度積規則
    知識點四  影響難溶物質溶解度的因素
      一、同離子效應
      二、鹽效應
      三、酸效應
      四、生成配合物效應
      五、氧化還原效應
      六、其他因素
  單元二  沉澱的轉化
    知識點一  分步沉澱與沉澱轉化
      一、分步沉澱
      二、沉澱轉化
    知識點二  沉澱反應的應用
      一、製備難溶化合物

      二、除去溶液中的雜質
      三、離子鑒定
  單元三  沉澱測定法
    知識點一  重量分析法的基本過程
      一、沉澱形式
      二、稱量形式
    知識點二  沉澱滴定法
      一、莫爾法
      二、佛爾哈德法
      三、法揚斯法
模塊六  氧化還原反應及氧化還原滴定
  單元一  氧化還原反應
    知識點一  氧化劑與還原劑
      一、氧化還原反應
      二、氧化劑與還原劑
    知識點二  氧化還原反應方程式的配平
      一、氧化數法
      二、離子-電子法
  單元二  電極電勢
    知識點一  原電池及其表示方法
      一、原電池
      二、原電池的表示方法
    知識點二  電極電勢和電動勢
      一、電極電勢
      二、電動勢
  單元三  氧化還原滴定
    知識點一  氧化還原滴定概述
      一、氧化還原滴定的定義
      二、氧化還原滴定的指示劑
    知識點二  氧化還原滴定法
      一、高錳酸鉀法
      二、重鉻酸鉀法
      三、碘量法
    知識點三  氧化還原滴定的應用
      一、KMnO4標準溶液的配製和標定
      二、硫代硫酸鈉溶液的配製和標定
      三、化學需氧量的測定
模塊七  配位化合物與配位滴定
  單元一  配位化合物與配位滴定法
    知識點一  配位化合物的組成及命名
      一、配位化合物的組成
      二、配位化合物的命名
    知識點二  配位滴定法
      一、配位滴定法概念
      二、配位化合物的穩定常數
      三、EDTA與金屬離子形成的配合物
      四、金屬指示劑
      五、提高配位滴定選擇性的方法
  單元二  配位滴定的應用
      一、EDTA標準溶液的配製和標定

      二、水質硬度的測定
模塊八  烴類
  單元一  有機化學概述
    知識點一  有機化合物的定義及表示方法
      一、有機化合物的定義
      二、有機化合物的結構式及表示方法
    知識點二  有機化合物的特徵和官能團
      一、有機化合物的特徵
      二、有機化合物的官能團
  單元二  烷烴
    知識點一  烷烴的認知
      一、烷烴定義及分類
      二、烷烴的結構及同分異構現象
      三、烷烴的命名
    知識點二  烷烴的理化性質
      一、物理性質
      二、化學性質
  單元三  烯烴
    知識點一  烯烴的認知
      一、烯烴定義及分類
      二、烯烴的結構及同分異構現象
      三、烯烴的命名
    知識點二  烯烴的理化性質
      一、物理性質
      二、化學性質
  單元四  炔烴
    知識點一  炔烴的認知
      一、炔烴定義及分類
      二、炔烴的結構及同分異構現象
      三、炔烴的命名
    知識點二  炔烴的理化性質
      一、物理性質
      二、化學性質
  單元五  芳香烴
    知識點一  芳香烴的認知
      一、芳香烴定義及分類
      二、芳香烴的結構及同分異構現象
      三、芳香烴的命名
    知識點二  單環芳香烴的理化性質
      一、物理性質
      二、化學性質
模塊九  烴類衍生物
  單元一  鹵代烴
    知識點一  鹵代烴認知
      一、鹵代烴的定義
      二、鹵代烴的分類
      三、鹵代烴的命名
    知識點二  鹵代烴的理化性質
      一、物理性質
      二、主要化學性質

    知識點三  幾種重要的鹵代烴
      一、氯苯
      二、三氯甲烷
      三、四氯甲烷
  單元二  醇
    知識點一  醇的認知
      一、醇的定義
      二、醇的分類
      三、醇的命名
    知識點二  醇的理化性質
      一、物理性質
      二、主要化學性質
    知識點三  幾種常見的醇
      一、甲醇
      二、乙醇
      三、乙二醇
      四、苯甲醇
  單元三  酚與醚
    知識點一  酚的認知
      一、酚的定義
      二、酚的分類和命名
    知識點二  酚的理化性質
      一、物理性質
      二、化學性質
    知識點三  幾種重要的酚
      一、苯酚
      二、甲苯酚
      三、苯二酚
      四、維生素E
    知識點四  醚的認知
      一、醚的定義
      二、醚的分類和命名
      三、醚的物理性質
      四、醚的化學性質
      五、環氧乙烷
  單元四  醛與酮
    知識點一  醛與酮的認知
      一、醛、酮的定義
      二、醛、酮的分類
      三、醛和酮的命名
    知識點二  醛與酮的理化性質
      一、物理性質
      二、化學性質
    知識點三  幾種重要的醛和酮
      一、甲醛
      二、乙醛
      三、丙酮
      四、苯甲醛
  單元五  羧酸及其衍生物
    知識點一  羧酸

      一、羧酸的定義
      二、羧酸的分類
      三、羧酸的命名
      四、羧酸的物理性質
      五、羧酸的化學性質
      六、幾種重要的羧酸
    知識點二  羧酸衍生物
      一、羧酸衍生物的定義和分類
      二、羧酸衍生物的命名
      三、多官能團有機化合物的命名
      四、羧酸衍生物的物理性質
      五、羧酸衍生物的化學性質
      六、重要的羧酸衍生物
模塊十  有機實驗操作
  單元一  典型實驗原理
    知識點一  迴流及蒸餾
      一、迴流
      二、蒸餾
    知識點二  萃取和洗滌
  單元二  提純工業乙醇
      一、實驗原理
      二、操作步驟
  單元三  乙酸乙酯的合成
      一、合成原理
      二、裝置示意圖
      三、主要操作步驟
  單元四  熔點測定
      一、測定原理
      二、測定方法
  單元五  製備肥皂
      一、反應原理
      二、肥皂的製備步驟
模塊十一  實驗室安全基礎基礎
  單元一  走進化學實驗室
    知識點一  實驗室安全常識
      一、化學實驗室人員安全守則
      二、實驗室安全設施
    知識點二  有害化學物質處理
      一、廢氣的常用處理方法
      二、廢液的常用處理方法
      三、廢渣的常用處理方法
      四、汞中毒的預防及處理
    知識點三  常見玻璃儀器
      一、無機及化學分析模塊
      二、有機合成模塊
      三、玻璃儀器的洗滌和乾燥
      四、儀器磨口的保護
  單元二  化學試劑標識和儲存
    知識點一  化學試劑的標識
      一、化學品安全標籤

      二、危險化學品標誌
    知識點二  化學試劑的存儲
      一、總體存儲要求
      二、分類存儲要求
    知識點三  化學試劑的選用
      一、化學試劑的分級和規格
      二、化學試劑的選擇和使用
附錄
  附錄1  常見弱電解質的標準解離常數（298.15K）
  附錄2  一些共軛酸鹼的解離常數
  附錄3  常見難溶電解質的溶度積（298.15K）
  附錄4  常見氧化還原電對的標準電極電勢
參考文獻
《工作頁》
  工作任務一  配製標準溶液
  工作任務二  鹽酸溶液的標定
  工作任務三  混合鹼的測定
  工作任務四  酸度測定
  工作任務五  水中Cl-含量的測定
  工作任務六  高錳酸鉀的配製和標定
  工作任務七  化學需氧量的測定
  工作任務八  水硬度的測定
  工作任務九  提純工業乙醇及質量評價
  工作任務十  合成乙酸乙酯及質量評價
  工作任務十一  熔點測定
  工作任務十二  合成肥皂
  工作任務十三  走進基礎化學實驗室

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